وصفات آنا جونز الصيفية لفافات البافلوفا النباتية ولفائف النزهة
بدلاً من التعرج على طول الطريق إلى البرتغال في منزلنا المتنقل هذا الصيف ، سنكون في المنزل. ومع ذلك ، أعتزم أن أجعله صيفًا لا يُنسى. أرى جمال حدائقنا وريفنا بعيون جديدة ، وبفضل سوء الأحوال الجوية مؤخرًا ، تناولنا معظم وجباتنا في الخارج. كان هذا البافلوفا على طاولتنا عدة مرات - إنه يجلب الكثير من البهجة - وقد تم تعبئة لفائف الكراث والخردل للنزهات العائلية المنخفضة المستوى. سيكون صيفًا بريطانيًا بكل الطرق ، وأنا أعتنقه.
Brown Sugar Pavlova مع Pimm's Roasted Strawberriesيمكن للنباتيين صنع المرينغ مع أكوافابا (الماء من علبة الحمص). إليك وصفة سريعة: اخفقي 150 جرامًا من ماء الحمص مع قليل من الملح حتى يصبح شديد الصلابة ، وأضيفي 150 جرامًا من السكر الناعم و 1½2 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار ، واخفقيها على نار عالية حتى تذوب حبيبات السكر. استخدم زبادي جوز الهند بدلًا من منتجات الألبان. لهذا ، ستحتاج إلى خلاط عامودي أو مضرب كهربائي.
التحضير 20 دقيقة للطبخ 1 ساعة و 20 دقيقة لـ 8 أشخاص
للحصول على 4 بيضات (انظر أعلاه للحصول على بديل نباتي) 100 غرام من السكر البني 100 غرام من السكر الناعم 1 رشة من ملح النعناع في باقة صغيرة
للقشدة 200 مل قشدة مزدوجة 1 ملعقة كبيرة معجون فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة فانيليا استخلاص ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب
سخني الفرن إلى 140 درجة مئوية (130 مروحة) / غاز 2. افصل البيض عن الصفار واتركه جانبًا لاستخدام آخر. (يمكنك استخدامها للمايونيز أو الكسترد أو إضافتها إلى البيض المخفوق ، مما يجعلها أكثر ثراءً).
تأكد من أن الوعاء الذي تستخدمه لبياض البيض نظيف جدًا ، ثم ضربهم في قمم شديدة. يضاف السكر والملح ، ملعقة واحدة في كل مرة ، مع الخفق بين الإضافات. بمجرد إضافة كل السكر ، اخفقي على أعلى درجة لمدة خمس دقائق تقريبًا ، حتى تختفي كل حبيبات السكر. افركي المرنغ بأطراف أصابعك: إذا كنت لا تزال تشعر بالحبوب ، فاستمر.
ضعي ورق زبدة في صينية فرن ، ورشي القليل من الخليط على كل ركن منها. لصق الورق. اسكبي المزيج في منتصف الصينية: استخدمي ظهر الملعقة لتشكيل دائرة بحجم طبق عشاء كبير تقريبًا (قطرها حوالي 24-26 سم) ، ثم استخدمي الملعقة لخفضها من المنتصف وقليلًا أعلى على الجانبين. بمجرد الحصول على الشكل الذي يعجبك ، استخدم الملعقة لعمل موجات وقمم في المرينغ ، والتي ستبدو رائعة عند خبزها. اخبزيها لمدة ساعة حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج ولينة من الداخل.
أخرج المرنغ من الفرن وأشعل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية / (180 درجة مئوية) / غاز 6. ضعي الفراولة في Pimm's ، وبرش الليمون والنعناع ، ووزعيها على صينية خبز وشويها لمدة 20 دقيقة ، حتى تتكرمل. تريد أن تنعم الفراولة لكن تحافظ على شكلها. اتركيه ليبرد.
تُخفق الكريمة بالفانيليا مع بضع ملاعق كبيرة من السائل من مقلاة التحميص. بمجرد أن يصبح كل شيء باردًا وتكون جاهزًا لتناول الطعام ، ضعي الكريم على المرينغ وزينيه ببراعة كما تريد بالفاكهة. نزهة مع بذور الكراث والخردل
استخدم كل الخضروات الجذرية التي تحتاجها هنا ؛ اشتملت على الجزر والاسكواش ، لكن الجزر الأبيض والكرفس والبطاطا الحلوة كلها ستعمل - تجنب البطاطس ، على الرغم من أنها نشوية جدًا. إذا كنت نباتيًا ، فاستخدم معجنات البف التي تشتريها من المتجر (معظم ماركات السوبر ماركت نباتية) ، والجبن النباتي بدلاً من الشيدر ، والحليب غير المصنوع من منتجات الألبان بدلاً من غسل البيض.
بدلاً من التعرج على طول الطريق إلى البرتغال في منزلنا المتنقل هذا الصيف ، سنكون في المنزل. ومع ذلك ، أعتزم أن أجعله صيفًا لا يُنسى. أرى جمال حدائقنا وريفنا بعيون جديدة ، وبفضل سوء الأحوال الجوية مؤخرًا ، تناولنا معظم وجباتنا في الخارج. كان هذا البافلوفا على طاولتنا عدة مرات - إنه يجلب الكثير من البهجة - وقد تم تعبئة لفائف الكراث والخردل للنزهات العائلية المنخفضة المستوى. سيكون صيفًا بريطانيًا بكل الطرق ، وأنا أعتنقه.
Brown Sugar Pavlova مع Pimm's Roasted Strawberriesيمكن للنباتيين صنع المرينغ مع أكوافابا (الماء من علبة الحمص). إليك وصفة سريعة: اخفقي 150 جرامًا من ماء الحمص مع قليل من الملح حتى يصبح شديد الصلابة ، وأضيفي 150 جرامًا من السكر الناعم و 1½2 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار ، واخفقيها على نار عالية حتى تذوب حبيبات السكر. استخدم زبادي جوز الهند بدلًا من منتجات الألبان. لهذا ، ستحتاج إلى خلاط عامودي أو مضرب كهربائي.
التحضير 20 دقيقة للطبخ 1 ساعة و 20 دقيقة لـ 8 أشخاص
للحصول على 4 بيضات (انظر أعلاه للحصول على بديل نباتي) 100 غرام من السكر البني 100 غرام من السكر الناعم 1 رشة من ملح النعناع في باقة صغيرة
للقشدة 200 مل قشدة مزدوجة 1 ملعقة كبيرة معجون فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة فانيليا استخلاص ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب
سخني الفرن إلى 140 درجة مئوية (130 مروحة) / غاز 2. افصل البيض عن الصفار واتركه جانبًا لاستخدام آخر. (يمكنك استخدامها للمايونيز أو الكسترد أو إضافتها إلى البيض المخفوق ، مما يجعلها أكثر ثراءً).
تأكد من أن الوعاء الذي تستخدمه لبياض البيض نظيف جدًا ، ثم ضربهم في قمم شديدة. يضاف السكر والملح ، ملعقة واحدة في كل مرة ، مع الخفق بين الإضافات. بمجرد إضافة كل السكر ، اخفقي على أعلى درجة لمدة خمس دقائق تقريبًا ، حتى تختفي كل حبيبات السكر. افركي المرنغ بأطراف أصابعك: إذا كنت لا تزال تشعر بالحبوب ، فاستمر.
ضعي ورق زبدة في صينية فرن ، ورشي القليل من الخليط على كل ركن منها. لصق الورق. اسكبي المزيج في منتصف الصينية: استخدمي ظهر الملعقة لتشكيل دائرة بحجم طبق عشاء كبير تقريبًا (قطرها حوالي 24-26 سم) ، ثم استخدمي الملعقة لخفضها من المنتصف وقليلًا أعلى على الجانبين. بمجرد الحصول على الشكل الذي يعجبك ، استخدم الملعقة لعمل موجات وقمم في المرينغ ، والتي ستبدو رائعة عند خبزها. اخبزيها لمدة ساعة حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج ولينة من الداخل.
أخرج المرنغ من الفرن وأشعل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية / (180 درجة مئوية) / غاز 6. ضعي الفراولة في Pimm's ، وبرش الليمون والنعناع ، ووزعيها على صينية خبز وشويها لمدة 20 دقيقة ، حتى تتكرمل. تريد أن تنعم الفراولة لكن تحافظ على شكلها. اتركيه ليبرد.
تُخفق الكريمة بالفانيليا مع بضع ملاعق كبيرة من السائل من مقلاة التحميص. بمجرد أن يصبح كل شيء باردًا وتكون جاهزًا لتناول الطعام ، ضعي الكريم على المرينغ وزينيه ببراعة كما تريد بالفاكهة. نزهة مع بذور الكراث والخردل
استخدم كل الخضروات الجذرية التي تحتاجها هنا ؛ اشتملت على الجزر والاسكواش ، لكن الجزر الأبيض والكرفس والبطاطا الحلوة كلها ستعمل - تجنب البطاطس ، على الرغم من أنها نشوية جدًا. إذا كنت نباتيًا ، فاستخدم معجنات البف التي تشتريها من المتجر (معظم ماركات السوبر ماركت نباتية) ، والجبن النباتي بدلاً من الشيدر ، والحليب غير المصنوع من منتجات الألبان بدلاً من غسل البيض.
What's Your Reaction?
