متوسط الوجبات المدرسية في المملكة المتحدة مصنوع في الغالب من أطعمة فائقة المعالجة
دعا خبراء الصحة العامة إلى وضع حد عاجل للأغذية فائقة المعالجة في المدارس بعد أن وجدت الأبحاث أن المنتج يشكل ما يقرب من ثلثي متوسط الغداء المدرسي في جامعة المملكة المتحدة.
في المدارس الابتدائية والثانوية ، شكلت الأطعمة فائقة المعالجة 64٪ من السعرات الحرارية التي توفرها وجبات الغداء ، وفقًا للدراسة ، تحتوي وجبات الغداء المعبأة عادةً على طعام أكثر من الوجبات المقدمة من قبل المدارس نفسها.
غالبًا ما تكون المنتجات فائقة المعالجة ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمشروبات الغازية ، غير مكلفة ويتم تسويقها كخيارات صحية ، ولكنها تميل إلى أن تكون أعلى في الملح والدهون والسكر ، والإضافات المرتبطة بسوء الحالة الصحية ، مثل السمنة والسكري والسرطان.
"يجب أن تكون الوجبات المدرسية آلية لتوفير قالت الدكتورة جيني بارنهام من كلية إمبريال كوليدج لون إنفيلر للصحة العامة: "وجبات صحية وغير مكلفة لجميع الأطفال ، وهو أمر مهم بشكل خاص في أزمة تكلفة المعيشة الحالية". "هذا ليس هو الحال الآن. نحن بحاجة إلى إجراء سياسي عاجل للحد من مستويات الأطعمة فائقة المعالجة في الوجبات المدرسية."
قام الباحثون بتقييم محتوى وجبات الغداء التي يتناولها أكثر من 3300 من أطفال المدارس الابتدائية والثانوية ، كما هو مسجل في المسح الوطني للغذاء والتغذية بين عامي 2007 و 2018. بشكل عام ، شكلت الأطعمة فائقة المعالجة 82٪ من السعرات الحرارية من وجبات الغداء المعبأة و 64٪ من الوجبات المدرسية. < p class = "dcr-3jlghf"> وفقًا لتحليل أجرته مجلة Nutrients ، تناول الأطفال المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة عندما زادوا من المرحلة الابتدائية إلى الثانوية ، مع زيادة السعرات الحرارية التي يوفرها الطعام من 61٪ إلى 77٪ ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى زيادة السرعة. يتم تقديم الطعام والحلويات في المدارس الثانوية.
عندما سئل عما إذا كانت الوجبات المدرسية قد تحسنت منذ عام 2018 ، قال بارنهام إن المشكلة كانت مؤيدة تفاقمت إلى حد كبير. مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية بسبب خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي والحرب في أوكرانيا ، تتعرض المدارس لضغوط متزايدة ، لكن الدعم الحكومي لم يزد. في الشهر الماضي ، حذر متعهدو المدارس من أن ارتفاع التكاليف قد يجبرهم على التخلي عن العقود أو تقديم وجبات منخفضة الجودة العام المقبل.
لا تذكر معايير الطعام بالمدرسة الحالية الأطعمة فائقة المعالجة ، لكن يعتقد الباحثون أنهم بحاجة إلى التنظيم لحماية صحة الأطفال. وقالوا إن هذا سيتطلب تمويلًا ودعمًا حكوميًا إضافيًا لمساعدة المدارس على شراء طعام صحي بسعر أقل.
على الرغم من أن وجبات الغداء المعبأة تحتوي على أطعمة فائقة المعالجة أكثر من وجبات الغداء المدرسية ، قال الباحثون إنه من المهم عدم إلقاء اللوم على الوالدين. "إذا أراد الآباء تجنب الأطعمة فائقة المعالجة ، فقم بإلقاء نظرة على قائمة المكونات. قال بارنهام إذا كان هناك الكثير من المكونات التي لا يمكنك نطقها أو التعرف عليها ، فهذا يعني أنها معالجة فائقة. إحدى الحيل التي اقترحها الباحثون هي استبدال المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة ومشروبات الزبادي بالماء.
قالت كلية الطب في أستون إنه على الرغم من التوقعات بشأن الوجبات المدرسية ، فإن الأطفال لا تختار دائمًا الخيارات الأكثر صحة.
"المشكلة هي أن مقدمي الطعام في المدارس لديهم ميزانيات محدودة للغاية ، لذلك سيميلون إلى طهي المزيد مما سيتم تناوله وهذا يمكن أن يجعل الموقف وقال "الأسوأ من ذلك ، سوف يميل الأطفال أيضًا إلى اختيار ما يحلو لهم ، والذي قد يكون بمثابة دورة نحو خيارات قائمة أقل صحية يتم تقديمها واستهلاكها في مدارسنا."
وجبات المدرسة يجب أن تكون أن تصبح جزءًا أساسيًا من التعلم ، أضاف ميلور ، مع تشجيع التلاميذ على تجربة أطعمة جديدة وصحية وتعلم مهارات الطعام ، بما في ذلك الطهي ، مع تمويل تقديم الطعام وفقًا لذلك لتوفير المزيد من الطعام الطازج.
دعا خبراء الصحة العامة إلى وضع حد عاجل للأغذية فائقة المعالجة في المدارس بعد أن وجدت الأبحاث أن المنتج يشكل ما يقرب من ثلثي متوسط الغداء المدرسي في جامعة المملكة المتحدة.
في المدارس الابتدائية والثانوية ، شكلت الأطعمة فائقة المعالجة 64٪ من السعرات الحرارية التي توفرها وجبات الغداء ، وفقًا للدراسة ، تحتوي وجبات الغداء المعبأة عادةً على طعام أكثر من الوجبات المقدمة من قبل المدارس نفسها.
غالبًا ما تكون المنتجات فائقة المعالجة ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمشروبات الغازية ، غير مكلفة ويتم تسويقها كخيارات صحية ، ولكنها تميل إلى أن تكون أعلى في الملح والدهون والسكر ، والإضافات المرتبطة بسوء الحالة الصحية ، مثل السمنة والسكري والسرطان.
"يجب أن تكون الوجبات المدرسية آلية لتوفير قالت الدكتورة جيني بارنهام من كلية إمبريال كوليدج لون إنفيلر للصحة العامة: "وجبات صحية وغير مكلفة لجميع الأطفال ، وهو أمر مهم بشكل خاص في أزمة تكلفة المعيشة الحالية". "هذا ليس هو الحال الآن. نحن بحاجة إلى إجراء سياسي عاجل للحد من مستويات الأطعمة فائقة المعالجة في الوجبات المدرسية."
قام الباحثون بتقييم محتوى وجبات الغداء التي يتناولها أكثر من 3300 من أطفال المدارس الابتدائية والثانوية ، كما هو مسجل في المسح الوطني للغذاء والتغذية بين عامي 2007 و 2018. بشكل عام ، شكلت الأطعمة فائقة المعالجة 82٪ من السعرات الحرارية من وجبات الغداء المعبأة و 64٪ من الوجبات المدرسية. < p class = "dcr-3jlghf"> وفقًا لتحليل أجرته مجلة Nutrients ، تناول الأطفال المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة عندما زادوا من المرحلة الابتدائية إلى الثانوية ، مع زيادة السعرات الحرارية التي يوفرها الطعام من 61٪ إلى 77٪ ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى زيادة السرعة. يتم تقديم الطعام والحلويات في المدارس الثانوية.
عندما سئل عما إذا كانت الوجبات المدرسية قد تحسنت منذ عام 2018 ، قال بارنهام إن المشكلة كانت مؤيدة تفاقمت إلى حد كبير. مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية بسبب خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي والحرب في أوكرانيا ، تتعرض المدارس لضغوط متزايدة ، لكن الدعم الحكومي لم يزد. في الشهر الماضي ، حذر متعهدو المدارس من أن ارتفاع التكاليف قد يجبرهم على التخلي عن العقود أو تقديم وجبات منخفضة الجودة العام المقبل.
لا تذكر معايير الطعام بالمدرسة الحالية الأطعمة فائقة المعالجة ، لكن يعتقد الباحثون أنهم بحاجة إلى التنظيم لحماية صحة الأطفال. وقالوا إن هذا سيتطلب تمويلًا ودعمًا حكوميًا إضافيًا لمساعدة المدارس على شراء طعام صحي بسعر أقل.
على الرغم من أن وجبات الغداء المعبأة تحتوي على أطعمة فائقة المعالجة أكثر من وجبات الغداء المدرسية ، قال الباحثون إنه من المهم عدم إلقاء اللوم على الوالدين. "إذا أراد الآباء تجنب الأطعمة فائقة المعالجة ، فقم بإلقاء نظرة على قائمة المكونات. قال بارنهام إذا كان هناك الكثير من المكونات التي لا يمكنك نطقها أو التعرف عليها ، فهذا يعني أنها معالجة فائقة. إحدى الحيل التي اقترحها الباحثون هي استبدال المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة ومشروبات الزبادي بالماء.
قالت كلية الطب في أستون إنه على الرغم من التوقعات بشأن الوجبات المدرسية ، فإن الأطفال لا تختار دائمًا الخيارات الأكثر صحة.
"المشكلة هي أن مقدمي الطعام في المدارس لديهم ميزانيات محدودة للغاية ، لذلك سيميلون إلى طهي المزيد مما سيتم تناوله وهذا يمكن أن يجعل الموقف وقال "الأسوأ من ذلك ، سوف يميل الأطفال أيضًا إلى اختيار ما يحلو لهم ، والذي قد يكون بمثابة دورة نحو خيارات قائمة أقل صحية يتم تقديمها واستهلاكها في مدارسنا."
وجبات المدرسة يجب أن تكون أن تصبح جزءًا أساسيًا من التعلم ، أضاف ميلور ، مع تشجيع التلاميذ على تجربة أطعمة جديدة وصحية وتعلم مهارات الطعام ، بما في ذلك الطهي ، مع تمويل تقديم الطعام وفقًا لذلك لتوفير المزيد من الطعام الطازج.
What's Your Reaction?
