يحتوي بيض الدجاج في الفناء الخلفي في المتوسط على 40 مرة من الرصاص أكثر من البيض المخزن
يحتوي بيض الدجاج في الفناء الخلفي في المتوسط على 40 مرة من الرصاص أكثر من البيض المخزن
تكبير
صور كافان | جيتي
لا يوجد شيء مثل البيض الطازج من الدجاج الخاص بك ، سيخبرك أكثر من 400000 أسترالي يقومون بتربية الدجاج في الفناء الخلفي. لسوء الحظ ، غالبًا ما لا يقتصر الأمر على النضارة والنكهة فقط في تمييز البيض عن البيض الذي يتم شراؤه من المتجر.
وجد بحثنا المنشور مؤخرًا أن بيض دجاج الفناء الخلفي يحتوي في المتوسط على أكثر من 40 ضعفًا من مستويات الرصاص في البيض المنتج تجاريًا. كان لدى واحدة من كل دجاجتين تقريبًا في دراستنا في سيدني مستويات عالية من الرصاص في الدم. وبالمثل ، يحتوي حوالي نصف البيض الذي تم تحليله على الرصاص بمستويات قد تشكل مصدر قلق صحي للمستهلكين.
تعتبر حتى المستويات المنخفضة من التعرض للرصاص ضارة بصحة الإنسان ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية وانخفاض معدل الذكاء ووظائف الكلى. في الواقع ، أعلنت منظمة الصحة العالمية أنه لا يوجد مستوى آمن للتعرض للرصاص.
إذن كيف تعرف أن هذه مشكلة محتملة في البيض الذي تحصل عليه من دجاجات الفناء الخلفي؟ يعتمد ذلك على مستويات الرصاص في تربتك ، والتي تختلف بين مدننا. لقد حددنا المناطق ذات الخطورة العالية والمنخفضة للدجاج وبيضها في أكبر مدننا (سيدني وملبورن وبريسبان) وعرضنا هذه الخرائط هنا.
تؤدي تفاصيل بحثنا إلى تسمم دجاج الفناء الخلفي وتشرح ما يعنيه ذلك بالنسبة للبستنة الحضرية وإنتاج الطعام. في المنازل القديمة بالقرب من مراكز المدن ، يمكن للتربة الملوثة أن تزيد بشكل كبير تعرض الناس للرصاص من أكل بيض دجاج الفناء الخلفي.
تكبير / تحب الدجاجات الخدش والنقر على الأرض. لسوء الحظ ، هذه هي الطريقة التي تدخل بها الرصاص من الأرض.
كريس وانج. www.kriswong.com | جيتي
ماذا وجدت الدراسة؟
يدخل معظم الرصاص إلى الدجاج عندما يخدش الأرض وينقر الطعام على الأرض.
قمنا بتقييم أثر التلوث بالمعادن في دجاجات الفناء الخلفي وبيضها من تربة الحدائق في 55 منزلاً في سيدني. استكشفنا أيضًا المصادر المحتملة الأخرى للتلوث مثل مياه شرب الحيوانات وعلف الدجاج.
أكدت بياناتنا ما توقعناه من تحليلنا لأكثر من 25000 عينة حديقة من حدائق أسترالية تم جمعها من خلال برنامج VegeSafe. الرصاص هو الملوث الأكثر إثارة للقلق.
ارتبطت كمية الرصاص في التربة بشكل كبير بتركيزات الرصاص في الدم وبيض الدجاج. اكتشفنا احتمال تلوث مياه الشرب والأغذية التجارية في بعض العينات ، ولكن هذا ليس مصدرًا مهمًا للتعرض.
لا يوجد شيء مثل البيض الطازج من الدجاج الخاص بك ، سيخبرك أكثر من 400000 أسترالي يقومون بتربية الدجاج في الفناء الخلفي. لسوء الحظ ، غالبًا ما لا يقتصر الأمر على النضارة والنكهة فقط في تمييز البيض عن البيض الذي يتم شراؤه من المتجر.
وجد بحثنا المنشور مؤخرًا أن بيض دجاج الفناء الخلفي يحتوي في المتوسط على أكثر من 40 ضعفًا من مستويات الرصاص في البيض المنتج تجاريًا. كان لدى واحدة من كل دجاجتين تقريبًا في دراستنا في سيدني مستويات عالية من الرصاص في الدم. وبالمثل ، يحتوي حوالي نصف البيض الذي تم تحليله على الرصاص بمستويات قد تشكل مصدر قلق صحي للمستهلكين.
تعتبر حتى المستويات المنخفضة من التعرض للرصاص ضارة بصحة الإنسان ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية وانخفاض معدل الذكاء ووظائف الكلى. في الواقع ، أعلنت منظمة الصحة العالمية أنه لا يوجد مستوى آمن للتعرض للرصاص.
إذن كيف تعرف أن هذه مشكلة محتملة في البيض الذي تحصل عليه من دجاجات الفناء الخلفي؟ يعتمد ذلك على مستويات الرصاص في تربتك ، والتي تختلف بين مدننا. لقد حددنا المناطق ذات الخطورة العالية والمنخفضة للدجاج وبيضها في أكبر مدننا (سيدني وملبورن وبريسبان) وعرضنا هذه الخرائط هنا.
تؤدي تفاصيل بحثنا إلى تسمم دجاج الفناء الخلفي وتشرح ما يعنيه ذلك بالنسبة للبستنة الحضرية وإنتاج الطعام. في المنازل القديمة بالقرب من مراكز المدن ، يمكن للتربة الملوثة أن تزيد بشكل كبير تعرض الناس للرصاص من أكل بيض دجاج الفناء الخلفي.
تكبير / تحب الدجاجات الخدش والنقر على الأرض. لسوء الحظ ، هذه هي الطريقة التي تدخل بها الرصاص من الأرض.
كريس وانج. www.kriswong.com | جيتي
ماذا وجدت الدراسة؟
يدخل معظم الرصاص إلى الدجاج عندما يخدش الأرض وينقر الطعام على الأرض.
قمنا بتقييم أثر التلوث بالمعادن في دجاجات الفناء الخلفي وبيضها من تربة الحدائق في 55 منزلاً في سيدني. استكشفنا أيضًا المصادر المحتملة الأخرى للتلوث مثل مياه شرب الحيوانات وعلف الدجاج.
أكدت بياناتنا ما توقعناه من تحليلنا لأكثر من 25000 عينة حديقة من حدائق أسترالية تم جمعها من خلال برنامج VegeSafe. الرصاص هو الملوث الأكثر إثارة للقلق.
ارتبطت كمية الرصاص في التربة بشكل كبير بتركيزات الرصاص في الدم وبيض الدجاج. اكتشفنا احتمال تلوث مياه الشرب والأغذية التجارية في بعض العينات ، ولكن هذا ليس مصدرًا مهمًا للتعرض.
تكبير
صور كافان | جيتي
تكبير / تحب الدجاجات الخدش والنقر على الأرض. لسوء الحظ ، هذه هي الطريقة التي تدخل بها الرصاص من الأرض.
كريس وانج. www.kriswong.com | جيتي
