زجاجات لتعميق معرفتك بعلم الخمور | فيونا بيكيت تشرب

مع اقتراب عيد الميلاد ، والذي يبدو منذ زمن بعيد ، بدا أنني أجري محادثات باستمرار مع أشخاص في حفلات يسبقها دائمًا عبارة "لا أعرف شيئًا عنها خمر". لكنهم فعلوا ذلك بالطبع - كانوا يعرفون أنواع النبيذ التي يحبونها ، لكنهم شعروا بطريقة ما أنهم (الخمور) لا تستحق ما يكفي وأنهم (الفرد) بحاجة للشرب بشكل أفضل ومعرفة المزيد.

لا أستطيع التفكير في أي شراب أو طعام آخر يسبب مثل هذا الإحراج والكرب. لا أحد يتجول ويقول ، "لا أعرف الكثير عن القهوة ،" أليس كذلك؟ أو بيرة أو ويسكي أو جبن. وإذا كانوا لا يعرفون الكثير حقًا ، فسيعترفون بذلك بسعادة أو حتى يقولون إنهم لا يحبونه. (يبدو أيضًا أن الكثير من الأشخاص الذين قابلتهم يعتقدون أنهم يجب أن يحبوا النبيذ حتى لو لم يفعلوا ذلك.)

هذا صحيح ، هناك الكثير لنتعلمه عن النبيذ ، ولكن هناك الكثير لتتعلمه عن معظم الأشياء ، إذا كنت مهتمًا بتطبيق نفسك. وليس عليك أن تكون خبيرا لتقدر النبيذ. في الواقع ، من المستحيل معرفة كل شيء عنه. لم أذهب إلى بوردو منذ فترة ، على سبيل المثال ، لذلك يمكن لأي طالب ماجستير في النبيذ أن يخدعني بسهولة في اختبار النبيذ. وبصراحة ، لا أهتم.

من الجيد دائمًا اكتساب المزيد من المعرفة ، رغم ذلك ، هناك بعض الطرق السهلة للقيام بذلك. بالطبع ، يمكنك أن تأخذ دورة. أحب حقًا دورة صناعة النبيذ وصناعة النبيذ في Dartington Trust ، على سبيل المثال ، في حين أوصى عدد قليل من متابعين Twitter مؤخرًا بمدرسة Wild Wine في كورنوال عندما سألت نيابة عن صديق يريد شراء دورة كهدية لعيد الميلاد. .

لكنها لا تتوقف عند هذا الحد. على سبيل المثال ، في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى مطعم أو بار نبيذ ، يمكنك ، وربما ينبغي عليك ، أن تطلب نبيذًا واحدًا على الأقل من الكوب الذي لا تعرفه (إذا كان هناك شخص ما على دراية معقولة ، أخبرهم بنوعها) من النبيذ الذي تستمتع به عادةً أو ببساطة تطلب اقتراحًا). بعد ذلك ، فكر في النبيذ وأنت تشربه. ما الذي يعجبك أو لا يعجبك فيه. إذا كنت ترغب في ذلك ، فالتقط صورة للعلامة وجوجلها ، أو تحقق من تطبيق مثل Vivino ، ولكن حاول ألا تفكر في النتائج والتصنيفات: أهم شيء ، بعد كل شيء ، هو ما إذا كنت استمتع به.

أخيرًا ، قم بشراء بعض النبيذ على الأقل من تاجر نبيذ مستقل. نعم ، من المحتمل أن يكون أغلى قليلاً من نبيذ السوبر ماركت ، لكنك ستنصح جيدًا ، بشرط أن تسأل. نخشى خيانة جهلنا ، ولكن غالبًا ما يكون طرح الأسئلة هو أفضل طريقة للتعلم. خمسة أنواع من النبيذ يمكنك تجربتها الآن

Eléanor la Reine Piquepoul-Terret 2021 £ 8 Morrisons، 12.5٪ . أبيض منعش ومنعش من أسرة المحار في لانغدوك. (Piquepoul هو نوع picpoul المتنوع ، والأكثر شيوعًا تهجئته.)

Jordi Miro 2021 Grenache Blanc Terra Alta 9.50 جنيهًا إسترلينيًا (للبيع) Marks & Spencer ، 10 جنيهات إسترلينية Ocado ، 13 .5 ٪. يمكن أن يكون Grenache إما أبيض أو أحمر. أبيض إسباني حلو وغني للشرب مع أطباق نباتية مثل القرنبيط المحمص أو الكرفس.

EH Booth & Co Nero d'Avola 2021 £ 7 ، 13.5٪. أحمر صقلي مشرق ومتجدد الهواء مصنوع لبيتزا ليلة الجمعة ؛ جيد أيضًا مع طبق الجبن.

Viento de Invierno Mencia 2020 8.25 جنيه إسترليني أقفاص مختارة ، 13.5٪. أحمر شجاع آخر ، هذا هو رد إسبانيا على بوجوليه. اشربه مع إمباناداس أو لحم الخنزير والفاصوليا.

Chateau de Chaintres Les Sables Saumur-Champigny 2020/1 £ 22 £ Vin St John ، 13.5٪. إذا كنت تحب أسلوبًا أخف من اللون الأحمر ، والعطر ، فيجب أن يهز اللوار الأحمر في كابيرنت فرانك قاربك (احترس من Bourgeuil و Chinon أيضًا). اشرب مبردًا قليلاً مع Charcuterie أو قطع لحم الضأن المشوية أو حتى شريحة لحم التونة المشوية.

لمزيد من المعلومات عن Fiona Beckett ، تفضل بزيارة fionabeckett.substack.com

...