فطائر السلطعون ، المعكرونة الخضراء ، شربات الليمون - وصفات الربيع من نايجل سلاتر
الأمر أشبه بدخول الضوء. انتهى عام الطهي القديم ، وهو أمر لا يحدث إلا في أبريل في المطبخ ، وفجأة هناك نضارة في أي سوق - خضروات الربيع ، والبراعم ، وأول الهليون ، والفجل ، وخضار الثوم هنا.
إنها مجموعة من الوصفات الخفيفة والبسيطة للاحتفال بالموسم الجديد: معجون الوسابي والأفوكادو المخصب للدجاج المقلي ؛ لفائف فيلو مع حشوة منعشة حلوة وحامضة وكريمة الأعشاب ، وقلي سريع من الخضر الربيعية مع لمسة من gochujang والكزبرة. للإنهاء ، شراب الليمون المدهش مع النبيذ الفوار. الكريب مع البصل الأخضر ، السلطعون والأفوكادو (الصورة أعلاه)
كريب صغير بقطر طبق جانبي ، مزين مع لحم السلطعون والأفوكادو ومربى الفلفل الحار.
تصنع 8 للبانكيك بيضة 1 حجم كبير من اللبن 175 مل من الدقيق العادي 50 غرام زبدة 40 جم مذاب بصل أخضر 1 للتزيين مزيج أبيض ولحم كابوريا بني 350 غليوم 1 ، أوراق كزبرة مضغوطة 3 ملاعق كبيرة أفوكادو 1 بذور نبتت مثل البروكلي أو الفجل 100 غشيلي مربى اصنع الفطائر. ستحتاج إلى وعاء صغير غير قابل للالتصاق - أستخدم مقلاة بقطر 15 سم - أو استخدم مركز مقلاة أكبر. اخفق البيضة في مقلاة متوسطة الحجم في الخلاط وعاء ، يضاف الحليب ، ثم الدقيق ، ويخفق حتى يصبح ناعمًا. اسكبي ربع كمية الزبدة واحتفظي بالباقي لطهي الفطائر واتركيها لمدة ساعة. أزل وتخلص من الجذور الخضراء الداكنة وأطراف البصل الأخضر ، ثم يقطع الباقي ناعماً. قلب الخليط في الخليط. سخني طبقة رقيقة من الزبدة في مقلاة ضحلة على نار متوسطة ، ثم اسكبي ثُمن الخليط مع إمالة المقلاة جانبًا إلى جانب تفضل فطيرة مستديرة قطرها حوالي 15 سم. عندما يتحول لون الفطيرة إلى اللون البني الفاتح على الجانب السفلي ، حرك سكين لوح الألوان تحتها لفكها من المقلاة ، ثم اقلبها بحرص واطبخ الجانب الآخر. نرفعها من المقلاة وترفعها على طبق ثم نستمر في الخليط المتبقي. يجب عليك عمل 8 فطائر صغيرة رقيقة. إذا كنت في حاجة إليها ، فسيتم الاحتفاظ بها لبضع ساعات في حالة جيدة ، ومغطاة بورق تغليف. ضع لحم السلطعون في وعاء وتبليه قليلًا بالفلفل الأسود. يُقطّع الجير إلى نصفين ويُعصر ثم يُضاف نصف العصير إلى لحم السلطعون. تُقطع أوراق الكزبرة وتُمزج بالشوكة. قطعي الأفوكادو إلى نصفين ، انزعي اللب ثم قطعي اللب إلى شرائح سميكة. (أستخدم عصير الليمون المتبقي لمنعه من تغيير اللون.) اقسم براعم الفاصوليا ولحم السلطعون والأفوكادو بين الفطائر. ضع بضع ملاعق صغيرة من مربى الفلفل الحار وبعض أوراق الكزبرة على كل منها. الدجاج مع الأفوكادو وكريم الوسابي
الأمر أشبه بدخول الضوء. انتهى عام الطهي القديم ، وهو أمر لا يحدث إلا في أبريل في المطبخ ، وفجأة هناك نضارة في أي سوق - خضروات الربيع ، والبراعم ، وأول الهليون ، والفجل ، وخضار الثوم هنا.
إنها مجموعة من الوصفات الخفيفة والبسيطة للاحتفال بالموسم الجديد: معجون الوسابي والأفوكادو المخصب للدجاج المقلي ؛ لفائف فيلو مع حشوة منعشة حلوة وحامضة وكريمة الأعشاب ، وقلي سريع من الخضر الربيعية مع لمسة من gochujang والكزبرة. للإنهاء ، شراب الليمون المدهش مع النبيذ الفوار. الكريب مع البصل الأخضر ، السلطعون والأفوكادو (الصورة أعلاه)
كريب صغير بقطر طبق جانبي ، مزين مع لحم السلطعون والأفوكادو ومربى الفلفل الحار.
تصنع 8 للبانكيك بيضة 1 حجم كبير من اللبن 175 مل من الدقيق العادي 50 غرام زبدة 40 جم مذاب بصل أخضر 1 للتزيين مزيج أبيض ولحم كابوريا بني 350 غليوم 1 ، أوراق كزبرة مضغوطة 3 ملاعق كبيرة أفوكادو 1 بذور نبتت مثل البروكلي أو الفجل 100 غشيلي مربى اصنع الفطائر. ستحتاج إلى وعاء صغير غير قابل للالتصاق - أستخدم مقلاة بقطر 15 سم - أو استخدم مركز مقلاة أكبر. اخفق البيضة في مقلاة متوسطة الحجم في الخلاط وعاء ، يضاف الحليب ، ثم الدقيق ، ويخفق حتى يصبح ناعمًا. اسكبي ربع كمية الزبدة واحتفظي بالباقي لطهي الفطائر واتركيها لمدة ساعة. أزل وتخلص من الجذور الخضراء الداكنة وأطراف البصل الأخضر ، ثم يقطع الباقي ناعماً. قلب الخليط في الخليط. سخني طبقة رقيقة من الزبدة في مقلاة ضحلة على نار متوسطة ، ثم اسكبي ثُمن الخليط مع إمالة المقلاة جانبًا إلى جانب تفضل فطيرة مستديرة قطرها حوالي 15 سم. عندما يتحول لون الفطيرة إلى اللون البني الفاتح على الجانب السفلي ، حرك سكين لوح الألوان تحتها لفكها من المقلاة ، ثم اقلبها بحرص واطبخ الجانب الآخر. نرفعها من المقلاة وترفعها على طبق ثم نستمر في الخليط المتبقي. يجب عليك عمل 8 فطائر صغيرة رقيقة. إذا كنت في حاجة إليها ، فسيتم الاحتفاظ بها لبضع ساعات في حالة جيدة ، ومغطاة بورق تغليف. ضع لحم السلطعون في وعاء وتبليه قليلًا بالفلفل الأسود. يُقطّع الجير إلى نصفين ويُعصر ثم يُضاف نصف العصير إلى لحم السلطعون. تُقطع أوراق الكزبرة وتُمزج بالشوكة. قطعي الأفوكادو إلى نصفين ، انزعي اللب ثم قطعي اللب إلى شرائح سميكة. (أستخدم عصير الليمون المتبقي لمنعه من تغيير اللون.) اقسم براعم الفاصوليا ولحم السلطعون والأفوكادو بين الفطائر. ضع بضع ملاعق صغيرة من مربى الفلفل الحار وبعض أوراق الكزبرة على كل منها. الدجاج مع الأفوكادو وكريم الوسابي
What's Your Reaction?
