سلامة الغذاء مهمة. لكني ناقد مطعم ، ولست عاملة صحية | جاي راينر
التسمم الغذائي ، مثل جراحة قناة الجذر وارتداء الملابس ، ليس ممتعًا حقًا. في أحسن الأحوال الجحيم. في أسوأ الأحوال ، على عكس التنكر ، يمكن أن يكون قاتلاً. وفقًا لتقرير وكالة معايير الغذاء ، كان هناك حوالي 2.4 مليون حالة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية في المملكة المتحدة في عام 2018 ، منها 16400 حالة أدت إلى دخول المستشفى. توفي حوالي 180 شخصًا. يمكن أن تكون هناك عواقب وخيمة على التعامل غير السليم مع المكونات ، وسوء نظافة المطبخ ، وعدم كفاءة الطبخ بشكل فادح.
السؤال الذي طُرح عليّ السؤال هو: ما مدى مسؤولية هذا المطعم كمطعم المراجع ، لحماية رواد المطعم المحتملين من هذا الضرر؟ نشأ السؤال لأن مطعمًا كنت قد أعطيته مراجعة متوهجة تبين أنه حصل على درجة من خمسة فقط لنظافة الطعام ، مما يعني أن هناك حاجة إلى تحسين كبير. لم أكن على علم بهذا لأنني لم أتحقق مما يسمى "درجات الباب" قبل الزيارة. الإفصاح الكامل: لم أفعل ذلك أبدًا.
للتسجيل ، أحببت المكان ولم أعاني من أي آثار سيئة. يجب أن أضيف أنه خلال أكثر من 23 عامًا من مراجعة المطاعم ، لم أعاني أبدًا من التسمم الغذائي ، ولا يعني التصنيف السيئ للنظافة تلقائيًا أن الوجبة ستكون سامة. لا تملك وكالة معايير الغذاء أرقامًا تكسر حالات التسمم الغذائي الحاد عن طريق تحديدها. ومع ذلك ، حسب الروايات المتناقلة ، أظن أن الغالبية العظمى من هذا شيء نفعله لأنفسنا بسبب عدم الكفاءة في مطبخ المنزل. عندما تسمم شركات الضيافة الناس ، فعادة ما ينتج عن ذلك قضايا قضائية يتم الإبلاغ عنها بشكل جيد. بناءً على بحث مكثف عبر الإنترنت ، سأقول إن هذه الحالات نادرة نسبيًا مقارنة بـ 16400 حالة دخول إلى المستشفى سنويًا.
ولكن دعنا نعود إلى السؤال. هل وظيفتي حقًا ، أو وظيفة أي مراجع مطعم ، دراسة تقييمات النظافة قبل الكتابة عن مطعم؟ وجهة نظري هي لا ، ليست كذلك. تقع مسؤولية النظافة ورعاية البيئة على عاتق السلطات المحلية. إذا كان باب المطعم مفتوحًا ، وإذا كان يقبل العمل بشكل قانوني ، فإن وظيفتي هي أن أكون العشاء وأمشي عبر هذا الباب. إذا رأيت ، بعد الجلوس ، شيئًا يزعجني - فصل رديء للمكونات الخام والمطبوخة في مطبخ مفتوح ، على سبيل المثال ، أو مرحاض متسخ - بالطبع يجب أن أقول ذلك ، لأن لا أحد يفعل ذلك مع أي ضيف. وظيفتي هي أن أكون ذاك العشاء ، لأخبرك كم ستكون أموالك سعيدة أم لا. هذا ليس فريق تفتيش كامل من شخص واحد.
هذا ينطبق على العديد من جوانب العمل. يسألني القراء بانتظام عما إذا كنت سأدرج ملاحظات حول - التنفس العميق - خيارات نباتية و / أو نباتية ، وخيارات خالية من الغلوتين ، وحجم موسيقى الخلفية ، والإضاءة ، وإمكانية الوصول ، وسياسة البقشيش ، وسياسات التوظيف ، وتقسيم الموظفين بين الجنسين ، وما إذا كانت الكلاب والأطفال مرحب بهم ، الاستدامة ، المصادر ، المحلية ، ما إذا كانت العبوة المرنة مناسبة لملابس الموضة. ربما صنعت واحدة.
إذا قمت بتضمين كل هذا ، فلن يكون لدي مساحة كافية لكتابة النثر المتلألئ المتلألئ الذي أحب أن أظن أن الناس قرأوا العمود من أجل . سيكون أيضا مملا للغاية. إذا كان هناك شيء يبدو مهمًا بالنسبة لي ، فأنا أعلق عليه. لقد فعلت ذلك مع إمكانية الوصول والإضاءة مؤخرًا إلى حد ما. إذا لم أذكر شيئًا ، فمن الواضح أنني لا أرى أنه مشكلة. لحسن الحظ ، في عصر الإنترنت ، أصبح العثور على الأشياء التي تهمك أمرًا بسيطًا. إذا كان أحد هذه الأشياء هو تصنيف النظافة ، فيمكن العثور عليه أيضًا. الشيء هو أنني لست مسؤول صحة وسلامة. أنا لست خط دفاعك الأخير. أنا ناقد طعام.
التسمم الغذائي ، مثل جراحة قناة الجذر وارتداء الملابس ، ليس ممتعًا حقًا. في أحسن الأحوال الجحيم. في أسوأ الأحوال ، على عكس التنكر ، يمكن أن يكون قاتلاً. وفقًا لتقرير وكالة معايير الغذاء ، كان هناك حوالي 2.4 مليون حالة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية في المملكة المتحدة في عام 2018 ، منها 16400 حالة أدت إلى دخول المستشفى. توفي حوالي 180 شخصًا. يمكن أن تكون هناك عواقب وخيمة على التعامل غير السليم مع المكونات ، وسوء نظافة المطبخ ، وعدم كفاءة الطبخ بشكل فادح.
السؤال الذي طُرح عليّ السؤال هو: ما مدى مسؤولية هذا المطعم كمطعم المراجع ، لحماية رواد المطعم المحتملين من هذا الضرر؟ نشأ السؤال لأن مطعمًا كنت قد أعطيته مراجعة متوهجة تبين أنه حصل على درجة من خمسة فقط لنظافة الطعام ، مما يعني أن هناك حاجة إلى تحسين كبير. لم أكن على علم بهذا لأنني لم أتحقق مما يسمى "درجات الباب" قبل الزيارة. الإفصاح الكامل: لم أفعل ذلك أبدًا.
للتسجيل ، أحببت المكان ولم أعاني من أي آثار سيئة. يجب أن أضيف أنه خلال أكثر من 23 عامًا من مراجعة المطاعم ، لم أعاني أبدًا من التسمم الغذائي ، ولا يعني التصنيف السيئ للنظافة تلقائيًا أن الوجبة ستكون سامة. لا تملك وكالة معايير الغذاء أرقامًا تكسر حالات التسمم الغذائي الحاد عن طريق تحديدها. ومع ذلك ، حسب الروايات المتناقلة ، أظن أن الغالبية العظمى من هذا شيء نفعله لأنفسنا بسبب عدم الكفاءة في مطبخ المنزل. عندما تسمم شركات الضيافة الناس ، فعادة ما ينتج عن ذلك قضايا قضائية يتم الإبلاغ عنها بشكل جيد. بناءً على بحث مكثف عبر الإنترنت ، سأقول إن هذه الحالات نادرة نسبيًا مقارنة بـ 16400 حالة دخول إلى المستشفى سنويًا.
ولكن دعنا نعود إلى السؤال. هل وظيفتي حقًا ، أو وظيفة أي مراجع مطعم ، دراسة تقييمات النظافة قبل الكتابة عن مطعم؟ وجهة نظري هي لا ، ليست كذلك. تقع مسؤولية النظافة ورعاية البيئة على عاتق السلطات المحلية. إذا كان باب المطعم مفتوحًا ، وإذا كان يقبل العمل بشكل قانوني ، فإن وظيفتي هي أن أكون العشاء وأمشي عبر هذا الباب. إذا رأيت ، بعد الجلوس ، شيئًا يزعجني - فصل رديء للمكونات الخام والمطبوخة في مطبخ مفتوح ، على سبيل المثال ، أو مرحاض متسخ - بالطبع يجب أن أقول ذلك ، لأن لا أحد يفعل ذلك مع أي ضيف. وظيفتي هي أن أكون ذاك العشاء ، لأخبرك كم ستكون أموالك سعيدة أم لا. هذا ليس فريق تفتيش كامل من شخص واحد.
هذا ينطبق على العديد من جوانب العمل. يسألني القراء بانتظام عما إذا كنت سأدرج ملاحظات حول - التنفس العميق - خيارات نباتية و / أو نباتية ، وخيارات خالية من الغلوتين ، وحجم موسيقى الخلفية ، والإضاءة ، وإمكانية الوصول ، وسياسة البقشيش ، وسياسات التوظيف ، وتقسيم الموظفين بين الجنسين ، وما إذا كانت الكلاب والأطفال مرحب بهم ، الاستدامة ، المصادر ، المحلية ، ما إذا كانت العبوة المرنة مناسبة لملابس الموضة. ربما صنعت واحدة.
إذا قمت بتضمين كل هذا ، فلن يكون لدي مساحة كافية لكتابة النثر المتلألئ المتلألئ الذي أحب أن أظن أن الناس قرأوا العمود من أجل . سيكون أيضا مملا للغاية. إذا كان هناك شيء يبدو مهمًا بالنسبة لي ، فأنا أعلق عليه. لقد فعلت ذلك مع إمكانية الوصول والإضاءة مؤخرًا إلى حد ما. إذا لم أذكر شيئًا ، فمن الواضح أنني لا أرى أنه مشكلة. لحسن الحظ ، في عصر الإنترنت ، أصبح العثور على الأشياء التي تهمك أمرًا بسيطًا. إذا كان أحد هذه الأشياء هو تصنيف النظافة ، فيمكن العثور عليه أيضًا. الشيء هو أنني لست مسؤول صحة وسلامة. أنا لست خط دفاعك الأخير. أنا ناقد طعام.
What's Your Reaction?
