القلي فن ، وتجعله تجار السمك الجنوبيون وموردو الدجاج المقلي ومحطات الوقود علمًا. ولكن هناك شيء يرضي بشدة حول تحويل لحم المتن الباهت إلى لحم المتن الدجاج المقرمش والذهبي في راحة مطبخك. يمكن أن يكون أيضًا فوضويًا وذو رائحة كريهة ومخيف ، لأن الزيت الساخن والفقاعات هو ناقل كبير للإصابة.
لا يمكنني فعل الكثير بشأن التأثيرات اللاصقة والرائعة لرذاذ زيت الطهي ، ولكن يمكنني المساعدة في التغلب على مخاوفك وتخفيف قلقك بشأن حرق نفسك ، حتى تتمكن من صنع مجموعة كبيرة من المأكولات المقلية في المنزل ، دون الكثير من الضيق العاطفي.
اقترب من الزيت
إن الوصول بالزيت إلى نطاق درجة الحرارة الصحيحة (حوالي 350-375 درجة فهرنهايت) قبل إضافة الطعام إليه هو الطريقة الوحيدة للتأكد من أن كل ما تقلى يتحول إلى اللون البني من الخارج ويتم طهيه بالكامل من الداخل. شديد البرودة ، وقد يخرج طعامك مندي. حار جدًا ، وينتهي بك الأمر بطعام محترق من الخارج ولكنه نيئ من الداخل.
يبدو وضع أجزاء من جسمك بالقرب من حوض زيت ساخن أمرًا جنونيًا ، ولكن إسقاط الطعام من بعيد سيؤدي إلى تناثر الزيت ، وتناثر الزيت الساخن أمر مؤلم ومن المحتمل أن يكون مشوهًا. قرب طعامك من الزيت قبل إطلاقه ، ثم اتركه برفق لتقليل تناثره. أيضًا ، لا تخجل من استخدام الزردية. هم موجودون لسبب (لحماية يديك الجميلتين).
احصل على الأدوات التي تحتاجها للقلي بأمان:
فرن هولندي كبير بالمينا
كماشة لحماية أصابعك
ميزان حرارة رقمي يتم تثبيته على جانب القدر
تأكد من سقوط الطعام بعيدًا عنك
عندما تتعامل مع أطعمة أطول ، مثل شرائح السمك ، أو شرائح الدجاج ، أو حتى الهليون الممزوج بالتمبورا ، عادةً ما تصطدم إحدى النهايتين بالزيت قبل الأخرى. عادةً ما يكون آخر جزء من الطعام يصل إلى الزيت هو الجزء الذي تمسكه بأصابعك أو الملقط ، ويمكن أن يتناثر قليلاً في بعض الأحيان. قلل من فرصك في الإصابة بالفرقعة عن طريق التأكد من سقوط الطعام بعيدًا عن جسمك عندما يلامس الزيت ، ومرة أخرى ، حاول الاقتراب من الزيت قدر الإمكان قبل إطلاق (بلطف) قطعة لحم الخاصرة أو عصا الطبل أو الضرب بشكل جميل ...
القلي فن ، وتجعله تجار السمك الجنوبيون وموردو الدجاج المقلي ومحطات الوقود علمًا. ولكن هناك شيء يرضي بشدة حول تحويل لحم المتن الباهت إلى لحم المتن الدجاج المقرمش والذهبي في راحة مطبخك. يمكن أن يكون أيضًا فوضويًا وذو رائحة كريهة ومخيف ، لأن الزيت الساخن والفقاعات هو ناقل كبير للإصابة.
لا يمكنني فعل الكثير بشأن التأثيرات اللاصقة والرائعة لرذاذ زيت الطهي ، ولكن يمكنني المساعدة في التغلب على مخاوفك وتخفيف قلقك بشأن حرق نفسك ، حتى تتمكن من صنع مجموعة كبيرة من المأكولات المقلية في المنزل ، دون الكثير من الضيق العاطفي.
اقترب من الزيت
إن الوصول بالزيت إلى نطاق درجة الحرارة الصحيحة (حوالي 350-375 درجة فهرنهايت) قبل إضافة الطعام إليه هو الطريقة الوحيدة للتأكد من أن كل ما تقلى يتحول إلى اللون البني من الخارج ويتم طهيه بالكامل من الداخل. شديد البرودة ، وقد يخرج طعامك مندي. حار جدًا ، وينتهي بك الأمر بطعام محترق من الخارج ولكنه نيئ من الداخل.
يبدو وضع أجزاء من جسمك بالقرب من حوض زيت ساخن أمرًا جنونيًا ، ولكن إسقاط الطعام من بعيد سيؤدي إلى تناثر الزيت ، وتناثر الزيت الساخن أمر مؤلم ومن المحتمل أن يكون مشوهًا. قرب طعامك من الزيت قبل إطلاقه ، ثم اتركه برفق لتقليل تناثره. أيضًا ، لا تخجل من استخدام الزردية. هم موجودون لسبب (لحماية يديك الجميلتين).
احصل على الأدوات التي تحتاجها للقلي بأمان:
فرن هولندي كبير بالمينا
كماشة لحماية أصابعك
ميزان حرارة رقمي يتم تثبيته على جانب القدر
تأكد من سقوط الطعام بعيدًا عنك
عندما تتعامل مع أطعمة أطول ، مثل شرائح السمك ، أو شرائح الدجاج ، أو حتى الهليون الممزوج بالتمبورا ، عادةً ما تصطدم إحدى النهايتين بالزيت قبل الأخرى. عادةً ما يكون آخر جزء من الطعام يصل إلى الزيت هو الجزء الذي تمسكه بأصابعك أو الملقط ، ويمكن أن يتناثر قليلاً في بعض الأحيان. قلل من فرصك في الإصابة بالفرقعة عن طريق التأكد من سقوط الطعام بعيدًا عن جسمك عندما يلامس الزيت ، ومرة أخرى ، حاول الاقتراب من الزيت قدر الإمكان قبل إطلاق (بلطف) قطعة لحم الخاصرة أو عصا الطبل أو الضرب بشكل جميل ...
