Honey & Co، London WC1: "رائحة تضخم مع زهر البرتقال" - تعليق مطعم | جريس توث
اقتلاع مؤسسة في لندن ليس بالأمر السهل. على الرغم من العيش فقط في شارع وارن لمدة 10 سنوات - إيماءة في تاريخ لندن - فقد انزلق Honey & Co إلى قلوب العديد من عشاق الطعام ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تألقه المريح ودائمًا. لم يكن نوعًا لامعًا من "السترة الذكية والحجز لفترة طويلة". يمكنك الحضور في مطعم Sarit Packer و Itamar Srulovich الشرق أوسطي الصغير في أي يوم ثلاثاء في وقت الغداء وسيحاولون الضغط عليك للحصول على لفائف من الشكشوكة الخضراء ونقانق الميرغيز. أو لبضع جولات من السبيش (باذنجان محمص مغطى ببيتا طازجة). نشأت ساريت في شمال إسرائيل. ولد إيتامار في القدس. قاد ساريت في وقت ما فرق المعجنات في مطاعم أوتولينغي ، بينما كان إيتامار رئيس الطهاة في فرعي نوتنج هيل وبلجرافيا. كان Honey & Co هو مشروعهم الفردي الناشئ ، وشاركت لندن بفارغ الصبر في مأدبة العشاء للزوجين. ذكرياتي عن ليالي لندن الرطبة أثناء مسح الحمص المصنوع من الفاصوليا الطازجة واللبنة مع أوراق الرامسون ، أو أكل جبنة الفيتا المتبلة بالفلفل الحلو.
The devil of Honey & Co كان في التفاصيل: لم يكن مجرد فلافل. كانوا فلافل طازجة على مفرش طحينة متبل مع سلطة خيار لبنانية معطرة ، وشيش الدجاج يأتي مع الفريكة الورقية وسلطة البازلاء والأعشاب. كان تناول الطعام أكثر بكثير مما كان متوقعًا أمرًا صعبًا ، بسبب المكافأة التي لا يمكن تحديدها برائحة زهر البرتقال في الأجواء التي دفعت العملاء إلى طلب فطيرة الجبن فيتا والعسل. هذا هو المكان الذي تلتقي فيه فيلادلفيا عالية الدسم بالكريمة المزدوجة والسكر المثلج وجبنة الفيتا وتجلس بشكل بطولي على عش من معجنات كاداف . عندما أعلن Honey & Co Warren Street عن إغلاقه ، كان هناك الكثير من المواء من المعجبين ، على الرغم من أن الخطة كانت سريعة تم وضعه لإعادة فتحه في منزل بلومزبري البديل في شارع لامب كوندويت ، مقابل فندق نوبل روت الرائع - وهو الاسم الذي كان يجب على جميع القراء إخفاؤه لمناسبة خاصة. إن Honey & Co و Noble Rot يقعان في غمضة عين لبعضهما البعض ، وهذا يبدو على ما يرام ؛ كلاهما من المطاعم التي أصبحت بهدوء الدعامة الأساسية لمشهد الطعام في لندن. ومع ذلك ، بينما كنت أتوجه لتناول العشاء الأول لي في متجر Honey & Co الجديد والأبرد قليلاً والأجمل ، كان لدي بعض المخاوف. لا يمكنك فقط "نقل" مطعم. يكمن السحر في عدد كبير من الأشياء الصغيرة بخلاف الطعام: الصوتيات ، وتقارب الطاولات ، وأصوات حركة المرور ، وموقع المراحيض ، ورائحة الطهي كثيرة جدًا أو قليلة جدًا ، وما إلى ذلك. يمكن للمالكين تغيير الأماكن وتقديم نفس الأطباق على نفس الأطباق ، ولكن التعويذة معطلة إلى حد ما. لم يكن يجب أن أشعر بالقلق لأنه بحلول أمسية يوليو الدافئة - نوع الطقس...
اقتلاع مؤسسة في لندن ليس بالأمر السهل. على الرغم من العيش فقط في شارع وارن لمدة 10 سنوات - إيماءة في تاريخ لندن - فقد انزلق Honey & Co إلى قلوب العديد من عشاق الطعام ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تألقه المريح ودائمًا. لم يكن نوعًا لامعًا من "السترة الذكية والحجز لفترة طويلة". يمكنك الحضور في مطعم Sarit Packer و Itamar Srulovich الشرق أوسطي الصغير في أي يوم ثلاثاء في وقت الغداء وسيحاولون الضغط عليك للحصول على لفائف من الشكشوكة الخضراء ونقانق الميرغيز. أو لبضع جولات من السبيش (باذنجان محمص مغطى ببيتا طازجة). نشأت ساريت في شمال إسرائيل. ولد إيتامار في القدس. قاد ساريت في وقت ما فرق المعجنات في مطاعم أوتولينغي ، بينما كان إيتامار رئيس الطهاة في فرعي نوتنج هيل وبلجرافيا. كان Honey & Co هو مشروعهم الفردي الناشئ ، وشاركت لندن بفارغ الصبر في مأدبة العشاء للزوجين. ذكرياتي عن ليالي لندن الرطبة أثناء مسح الحمص المصنوع من الفاصوليا الطازجة واللبنة مع أوراق الرامسون ، أو أكل جبنة الفيتا المتبلة بالفلفل الحلو.
The devil of Honey & Co كان في التفاصيل: لم يكن مجرد فلافل. كانوا فلافل طازجة على مفرش طحينة متبل مع سلطة خيار لبنانية معطرة ، وشيش الدجاج يأتي مع الفريكة الورقية وسلطة البازلاء والأعشاب. كان تناول الطعام أكثر بكثير مما كان متوقعًا أمرًا صعبًا ، بسبب المكافأة التي لا يمكن تحديدها برائحة زهر البرتقال في الأجواء التي دفعت العملاء إلى طلب فطيرة الجبن فيتا والعسل. هذا هو المكان الذي تلتقي فيه فيلادلفيا عالية الدسم بالكريمة المزدوجة والسكر المثلج وجبنة الفيتا وتجلس بشكل بطولي على عش من معجنات كاداف . عندما أعلن Honey & Co Warren Street عن إغلاقه ، كان هناك الكثير من المواء من المعجبين ، على الرغم من أن الخطة كانت سريعة تم وضعه لإعادة فتحه في منزل بلومزبري البديل في شارع لامب كوندويت ، مقابل فندق نوبل روت الرائع - وهو الاسم الذي كان يجب على جميع القراء إخفاؤه لمناسبة خاصة. إن Honey & Co و Noble Rot يقعان في غمضة عين لبعضهما البعض ، وهذا يبدو على ما يرام ؛ كلاهما من المطاعم التي أصبحت بهدوء الدعامة الأساسية لمشهد الطعام في لندن. ومع ذلك ، بينما كنت أتوجه لتناول العشاء الأول لي في متجر Honey & Co الجديد والأبرد قليلاً والأجمل ، كان لدي بعض المخاوف. لا يمكنك فقط "نقل" مطعم. يكمن السحر في عدد كبير من الأشياء الصغيرة بخلاف الطعام: الصوتيات ، وتقارب الطاولات ، وأصوات حركة المرور ، وموقع المراحيض ، ورائحة الطهي كثيرة جدًا أو قليلة جدًا ، وما إلى ذلك. يمكن للمالكين تغيير الأماكن وتقديم نفس الأطباق على نفس الأطباق ، ولكن التعويذة معطلة إلى حد ما. لم يكن يجب أن أشعر بالقلق لأنه بحلول أمسية يوليو الدافئة - نوع الطقس...
What's Your Reaction?
