كيفية صنع شوربة القراص المثالية - الوصفة | كيف تصنع فيليسيتي كلوك الكمال ...
في المرة الأولى التي صنعت فيها حساء نبات القراص ، كان صالحًا للأكل ، لكنه مخيب للآمال ، مما دفعني إلى الاستنتاج بأنه بينما كنت سعيدًا لأنني كان بإمكانك تناول أحد القليل من الأطعمة البرية الصالحة للأكل وفيرة محليًا ، لن أتسرع في تكرار التجربة طالما أنني لا أزال قادرًا على شراء الخضروات الخضراء. ومع ذلك ، فإن حماس الآخرين لهذه الحشائش اللاذعة أزعجني: هل يمكن أن أكون أنا المخطئ بدلاً من نبات القراص القديم المسكين؟
قارئ ، يبدو أنه كذلك. بعد إعطاء الحساء فرصة ثانية وثالثة وسادسة وسابعة هذا الأسبوع ، يجب أن أعترف أن زملائي من كتاب الطعام لا يكذبون ، كما افترضت بسخرية ، بين أسنانهم عند مقارنة الأشياء مع السبانخ. يحتوي نبات القراص سيئ السمعة على نكهة مماثلة غنية بالحديد والمعادن - في الواقع ، كأحد النباتات الأولى التي ظهرت بعد الشتاء ، تم تقديره بشكل كبير باعتباره منشطًا من قبل أسلافنا في هذه الجزر ، والذي تم الاحتفاظ به لتنقية الدم وضمان الخير. الصحة في الأشهر القادمة. القراص ليس فقط مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ، ولكنه أيضًا لذيذ المذاق. عليك فقط معرفة كيفية التعامل معها. القراص
أول الأشياء أولاً: أمسك بالقفازات واحتفظ بها بالقرب منك. من السهل جدًا أن نفترض أن قطف نبات القراص يزيل اللدغة ، لكن يمكنني أن أخبرك من التجربة المريرة أنه حتى بعد يومين في الثلاجة ، لا يزال بإمكان الأوغاد الحصول عليك عندما تمررهم للحصول على الحليب. (لحسن الحظ ، فإن الطهي يسلبهم قوتهم الرهيبة.)
في وقت كتابة هذه السطور ، كانت نباتات القراص القريبة من منزلي صغيرة جدًا وغازية لدرجة أنني اضطررت إلى إخمادها دعوة للتعزيزات (شكر ممتن لـ Vivienne Hambly للكيس المليء بقطعها ، وإلى Rumbullion و Crocodon Farms لإرسال صندوق من كورنوال) - ولكن بحلول الوقت الذي نُشر فيه هذا المقال ، كان من المفترض أن يكون الربيع قد انتشر إلى الأبد ، مما يجعله أفضل وقت في السنة لأكل الأشياء. مع تقدم الموسم ، تتفق معظم السلطات على أن النباتات ستصبح قاسية جدًا للأكل ، على الرغم من أن جوسلين ديمبلبي تدعي أنها صنعت حساء نبات القراص "في نهاية الصيف مع بعض نباتات القراص المتعبة من حديقتي المتضخمة ، ولا يزال طعمها رائعًا" - لذلك ربما ما عليك سوى أن تكون أكثر انتقائية بشأن ما تختاره وتفضل القمم الأصغر سنًا والأكثر نضارة. بشكل أساسي ، إذا كانت تبدو خضراء وناعمة ، خذ القفازات.
بعض الوصفات تتطلب فقط للأوراق ، مثل Wild Food الرواد روجر فيليبس والطاهي الراحل Alastair Little (الذي كتب في Keep it Simple عن مرحباً ...
في المرة الأولى التي صنعت فيها حساء نبات القراص ، كان صالحًا للأكل ، لكنه مخيب للآمال ، مما دفعني إلى الاستنتاج بأنه بينما كنت سعيدًا لأنني كان بإمكانك تناول أحد القليل من الأطعمة البرية الصالحة للأكل وفيرة محليًا ، لن أتسرع في تكرار التجربة طالما أنني لا أزال قادرًا على شراء الخضروات الخضراء. ومع ذلك ، فإن حماس الآخرين لهذه الحشائش اللاذعة أزعجني: هل يمكن أن أكون أنا المخطئ بدلاً من نبات القراص القديم المسكين؟
قارئ ، يبدو أنه كذلك. بعد إعطاء الحساء فرصة ثانية وثالثة وسادسة وسابعة هذا الأسبوع ، يجب أن أعترف أن زملائي من كتاب الطعام لا يكذبون ، كما افترضت بسخرية ، بين أسنانهم عند مقارنة الأشياء مع السبانخ. يحتوي نبات القراص سيئ السمعة على نكهة مماثلة غنية بالحديد والمعادن - في الواقع ، كأحد النباتات الأولى التي ظهرت بعد الشتاء ، تم تقديره بشكل كبير باعتباره منشطًا من قبل أسلافنا في هذه الجزر ، والذي تم الاحتفاظ به لتنقية الدم وضمان الخير. الصحة في الأشهر القادمة. القراص ليس فقط مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ، ولكنه أيضًا لذيذ المذاق. عليك فقط معرفة كيفية التعامل معها. القراص
أول الأشياء أولاً: أمسك بالقفازات واحتفظ بها بالقرب منك. من السهل جدًا أن نفترض أن قطف نبات القراص يزيل اللدغة ، لكن يمكنني أن أخبرك من التجربة المريرة أنه حتى بعد يومين في الثلاجة ، لا يزال بإمكان الأوغاد الحصول عليك عندما تمررهم للحصول على الحليب. (لحسن الحظ ، فإن الطهي يسلبهم قوتهم الرهيبة.)
في وقت كتابة هذه السطور ، كانت نباتات القراص القريبة من منزلي صغيرة جدًا وغازية لدرجة أنني اضطررت إلى إخمادها دعوة للتعزيزات (شكر ممتن لـ Vivienne Hambly للكيس المليء بقطعها ، وإلى Rumbullion و Crocodon Farms لإرسال صندوق من كورنوال) - ولكن بحلول الوقت الذي نُشر فيه هذا المقال ، كان من المفترض أن يكون الربيع قد انتشر إلى الأبد ، مما يجعله أفضل وقت في السنة لأكل الأشياء. مع تقدم الموسم ، تتفق معظم السلطات على أن النباتات ستصبح قاسية جدًا للأكل ، على الرغم من أن جوسلين ديمبلبي تدعي أنها صنعت حساء نبات القراص "في نهاية الصيف مع بعض نباتات القراص المتعبة من حديقتي المتضخمة ، ولا يزال طعمها رائعًا" - لذلك ربما ما عليك سوى أن تكون أكثر انتقائية بشأن ما تختاره وتفضل القمم الأصغر سنًا والأكثر نضارة. بشكل أساسي ، إذا كانت تبدو خضراء وناعمة ، خذ القفازات.
بعض الوصفات تتطلب فقط للأوراق ، مثل Wild Food الرواد روجر فيليبس والطاهي الراحل Alastair Little (الذي كتب في Keep it Simple عن مرحباً ...
What's Your Reaction?
