كيفية تحويل بقايا شحم الخنزير المقدد إلى تتبيلة سلطة رائعة | لا تضيعوا
Victoria Glass ، مؤلف كتاب "جيد جدًا للنفايات" (Nourish Books ، 2017) ، يقول إن الحد من النفايات لا يتعلق بالكمال ، إنه يتعلق ببذل قصارى جهدك. "غالبًا ما يكون لدي القليل من دهون اللحم المخبأة في الثلاجة ، على سبيل المثال ، وغالبًا ما أسخنها في مقلاة وأحولها إلى صلصة سلطة."
مالح يتناسب دهن لحم الخنزير المقدد جيدًا مع البنجر الترابي على وجه الخصوص ، ويحتوي كتاب جلاس على سلطة رائعة من البنجر والريحان ولحم الخنزير المقدد والفاصوليا الخضراء التي تستخدم صلصة دهن لحم الخنزير المقدد ، والتي يتم تقديمها ساخنة بشكل أفضل. ما يأخذه في الطبق هو رش قطع كبيرة من الأحجار الكريمة الصغيرة والطماطم والريحان مع لحم خنزير مقدد إضافي ، لصنع نوع من سلطة BLT بدون خبز.
لست بحاجة لتقديم لحم الخنزير المقدد مع هذه الصلصة أيضًا ، حيث يحتفظ الدهن بالكثير من نكهة لحم الخنزير المقدد ؛ يحفظ جيدًا في وعاء محكم الغلق في الثلاجة ، حيث يستمر لعدة أشهر ، ويكون جاهزًا للتسخين ويتحول إلى جرعة نكهة رائعة. Bacon Grease Vinaigrette
هذا جرعة أومامي البسيطة من الصلصة رائعة تقطر فوق أوراق السلطة ، وكذلك فوق الخضار مثل الفطر المقلي أو البطاطس المسلوقة أو الجزر المحمص لتعزيز مذاقها.
إذا كنت لقد قمت بتخزين شحم لحم الخنزير المقدد الخاص بك لأكثر من أسبوع ، قم بإجراء اختبار الشم قبل استخدامه للتحقق مما إذا كان لا يزال رائحته ومذاقه لذيذًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى عام ، ومقسمة بشكل مثالي لسهولة الاستخدام.
تقدم 2
6 شرائح من لحم الخنزير المقدد ملعقة كبيرة من الخل البلسمي 1 فص ثوم صغير جدًا مقشر ومهروس ملح البحر والفلفل الأسود
للتقديم (كلها اختيارية) جوهرة خس صغيرة مقطعة إلى شرائح لحم الخنزير المقدد من صنع الدهن المذاب طماطم باسيل
قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة منخفضة ، مع التأكد من أن الدهون لا تدخن وتحترق. بمجرد أن يصبح مقرمشًا تحته ، اقلبه إلى الجانب الآخر وكرر ذلك. بمجرد أن يصبح كلا الجانبين بنيًا ومقرمشًا ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى جانب واحد من المقلاة واسكب ملعقتين كبيرتين من الدهون المذابة في وعاء صغير من المربى (إذا لم يكن لديك ملعقتان كبيرتان ، قم بتعبئة الفرق بزيت الزيتون ؛ و إذا كان لديك دهون زائدة ، قم بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر). يُضاف الخل البلسمي والثوم إلى البرطمان ، ويُغلق الغطاء ويُرج بقوة. تبّل حسب الذوق ، ثم استخدمه وهو لا يزال دافئًا لتزيين السلطة التي تختارها.
Victoria Glass ، مؤلف كتاب "جيد جدًا للنفايات" (Nourish Books ، 2017) ، يقول إن الحد من النفايات لا يتعلق بالكمال ، إنه يتعلق ببذل قصارى جهدك. "غالبًا ما يكون لدي القليل من دهون اللحم المخبأة في الثلاجة ، على سبيل المثال ، وغالبًا ما أسخنها في مقلاة وأحولها إلى صلصة سلطة."
مالح يتناسب دهن لحم الخنزير المقدد جيدًا مع البنجر الترابي على وجه الخصوص ، ويحتوي كتاب جلاس على سلطة رائعة من البنجر والريحان ولحم الخنزير المقدد والفاصوليا الخضراء التي تستخدم صلصة دهن لحم الخنزير المقدد ، والتي يتم تقديمها ساخنة بشكل أفضل. ما يأخذه في الطبق هو رش قطع كبيرة من الأحجار الكريمة الصغيرة والطماطم والريحان مع لحم خنزير مقدد إضافي ، لصنع نوع من سلطة BLT بدون خبز.
لست بحاجة لتقديم لحم الخنزير المقدد مع هذه الصلصة أيضًا ، حيث يحتفظ الدهن بالكثير من نكهة لحم الخنزير المقدد ؛ يحفظ جيدًا في وعاء محكم الغلق في الثلاجة ، حيث يستمر لعدة أشهر ، ويكون جاهزًا للتسخين ويتحول إلى جرعة نكهة رائعة. Bacon Grease Vinaigrette
هذا جرعة أومامي البسيطة من الصلصة رائعة تقطر فوق أوراق السلطة ، وكذلك فوق الخضار مثل الفطر المقلي أو البطاطس المسلوقة أو الجزر المحمص لتعزيز مذاقها.
إذا كنت لقد قمت بتخزين شحم لحم الخنزير المقدد الخاص بك لأكثر من أسبوع ، قم بإجراء اختبار الشم قبل استخدامه للتحقق مما إذا كان لا يزال رائحته ومذاقه لذيذًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى عام ، ومقسمة بشكل مثالي لسهولة الاستخدام.
تقدم 2
6 شرائح من لحم الخنزير المقدد ملعقة كبيرة من الخل البلسمي 1 فص ثوم صغير جدًا مقشر ومهروس ملح البحر والفلفل الأسود
للتقديم (كلها اختيارية) جوهرة خس صغيرة مقطعة إلى شرائح لحم الخنزير المقدد من صنع الدهن المذاب طماطم باسيل
قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة منخفضة ، مع التأكد من أن الدهون لا تدخن وتحترق. بمجرد أن يصبح مقرمشًا تحته ، اقلبه إلى الجانب الآخر وكرر ذلك. بمجرد أن يصبح كلا الجانبين بنيًا ومقرمشًا ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى جانب واحد من المقلاة واسكب ملعقتين كبيرتين من الدهون المذابة في وعاء صغير من المربى (إذا لم يكن لديك ملعقتان كبيرتان ، قم بتعبئة الفرق بزيت الزيتون ؛ و إذا كان لديك دهون زائدة ، قم بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر). يُضاف الخل البلسمي والثوم إلى البرطمان ، ويُغلق الغطاء ويُرج بقوة. تبّل حسب الذوق ، ثم استخدمه وهو لا يزال دافئًا لتزيين السلطة التي تختارها.
What's Your Reaction?
