لبناني ، ريغات: "صغير لكن يحكم عليه بشكل مثالي" - مراجعة المطعم
Lebnani، 11 Church Street، Reigate RH2 0AA (07495 528919). الكتلة 5.95 جنيهات إسترلينية - 6.95 جنيهات إسترلينية ، أطباق أكبر 9.50 جنيهات إسترلينية - 17.50 جنيهات إسترلينية ، حلويات 5 جنيهات إسترلينية ، نبيذ من 24.95 جنيهاً إسترلينياً
مع الأماكن الخاطئة ، لا يأتي الوقت أبدًا ، بغض النظر عن أي شيء قد يتمنى المرء لو كان الأمر خلاف ذلك. ربما تقوم بتخصيص بدلات للخدمة الخرقاء ، أو الديكور المفرط ، أو القائمة القاسية للغاية المليئة بالصفات الخبيثة - فخمة! لذيذ! لذيذة! - هذا يتركك تتمتم ، "سأكون القاضي على هذا." أنت توافق على كل هذا على أمل أن يصل شيء ما طلبته وستلقي نظرة وتعرف ، بالطريقة التي تعرف بها اسمك ، أنك ستكون بخير. مع العناوين السيئة ، لا يصل هذا الطبق أبدًا.
مع العناوين الجيدة جدًا ، تأتي اللحظة مبكرًا دائمًا. في Lebnani in Reigate ، تأتي أول علامة مطمئنة في وقت مبكر جدًا: وعاء زجاجي صغير من الزيتون الأسود والأخضر بطعم مكثف ، يتم تسليمه إلى المائدة مع الماء. يبدو الأمر كما لو أن ضغطها قد ركز جوهرها شديد الملوحة في الجلد المشدود واللامع. يتم رميها بالليمون المسكر المملح والمقطع والمرقط بمكعبات الفلفل الأحمر. نضربهم بشكل قهري ، أحيانًا بعصي الكوكتيل ، وأحيانًا بأصابعنا حتى تلمع أطرافهم بالزيوت. نهدئ الحواف المريرة قليلاً بلقطات من عصير الليمون الخاص بهم ، بنكهة التفاح والزنجبيل ، أو الرمان وزهر البرتقال. 
ثم يصل الفتوش من بيروت ونعلم ، في أبسط صورة ، أننا وجدنا حقًا طريقنا إلى اللوحة الصحيحة. إنه جمال. تكون الضفائر الرقيقة للخبز المسطح المقلي ذهبية اللون ومزيتة قليلاً ومغطاة باللون الأرجواني الداكن للسماق. وجدت بعض هذه الحمضيات طريقها إلى اللون الأخضر الزاهي للأوراق والخيار تحتها. تكمل الصورة الأحجار الكريمة الزاهية والحيوية وياقوت الرمان. أنت تعلم أنه سيكون من الرائع تناول الطعام ، قبل وقت طويل من رفع الشوكة بجدية ، وهي: هش وطازج ولامع ولامع. إنه الطعام الذي يجعلك تشعر وكأنك منخرط في تمرين عميق للرعاية الذاتية. حان الوقت "لي الوقت" في سلسلة من الأطباق الجميلة.
الشيف التنفيذي والمالك في لبنان هو جاد يوسف المولود في بيروت ، والذي أنشأ في عام 2008 ما أصبح مجموعة صغيرة من مطاعم يلا يلا اللبنانية وسط لندن قبل البيع. ولفترة من الوقت كان يدير مطبخ فخر الدين ، وهو أكبر متجر فخم ، مغلق الآن ، ثم التحق بمطعم مماثل في هونغ كونغ بصفته طاهٍ تنفيذي. الآن يوجد أيضًا هنا في حزام الضواحي في Surrey ، مع قائمة meze بحوالي 6 جنيهات إسترلينية للطبق و bigg ...
Lebnani، 11 Church Street، Reigate RH2 0AA (07495 528919). الكتلة 5.95 جنيهات إسترلينية - 6.95 جنيهات إسترلينية ، أطباق أكبر 9.50 جنيهات إسترلينية - 17.50 جنيهات إسترلينية ، حلويات 5 جنيهات إسترلينية ، نبيذ من 24.95 جنيهاً إسترلينياً
مع الأماكن الخاطئة ، لا يأتي الوقت أبدًا ، بغض النظر عن أي شيء قد يتمنى المرء لو كان الأمر خلاف ذلك. ربما تقوم بتخصيص بدلات للخدمة الخرقاء ، أو الديكور المفرط ، أو القائمة القاسية للغاية المليئة بالصفات الخبيثة - فخمة! لذيذ! لذيذة! - هذا يتركك تتمتم ، "سأكون القاضي على هذا." أنت توافق على كل هذا على أمل أن يصل شيء ما طلبته وستلقي نظرة وتعرف ، بالطريقة التي تعرف بها اسمك ، أنك ستكون بخير. مع العناوين السيئة ، لا يصل هذا الطبق أبدًا.
مع العناوين الجيدة جدًا ، تأتي اللحظة مبكرًا دائمًا. في Lebnani in Reigate ، تأتي أول علامة مطمئنة في وقت مبكر جدًا: وعاء زجاجي صغير من الزيتون الأسود والأخضر بطعم مكثف ، يتم تسليمه إلى المائدة مع الماء. يبدو الأمر كما لو أن ضغطها قد ركز جوهرها شديد الملوحة في الجلد المشدود واللامع. يتم رميها بالليمون المسكر المملح والمقطع والمرقط بمكعبات الفلفل الأحمر. نضربهم بشكل قهري ، أحيانًا بعصي الكوكتيل ، وأحيانًا بأصابعنا حتى تلمع أطرافهم بالزيوت. نهدئ الحواف المريرة قليلاً بلقطات من عصير الليمون الخاص بهم ، بنكهة التفاح والزنجبيل ، أو الرمان وزهر البرتقال.
ثم يصل الفتوش من بيروت ونعلم ، في أبسط صورة ، أننا وجدنا حقًا طريقنا إلى اللوحة الصحيحة. إنه جمال. تكون الضفائر الرقيقة للخبز المسطح المقلي ذهبية اللون ومزيتة قليلاً ومغطاة باللون الأرجواني الداكن للسماق. وجدت بعض هذه الحمضيات طريقها إلى اللون الأخضر الزاهي للأوراق والخيار تحتها. تكمل الصورة الأحجار الكريمة الزاهية والحيوية وياقوت الرمان. أنت تعلم أنه سيكون من الرائع تناول الطعام ، قبل وقت طويل من رفع الشوكة بجدية ، وهي: هش وطازج ولامع ولامع. إنه الطعام الذي يجعلك تشعر وكأنك منخرط في تمرين عميق للرعاية الذاتية. حان الوقت "لي الوقت" في سلسلة من الأطباق الجميلة.
الشيف التنفيذي والمالك في لبنان هو جاد يوسف المولود في بيروت ، والذي أنشأ في عام 2008 ما أصبح مجموعة صغيرة من مطاعم يلا يلا اللبنانية وسط لندن قبل البيع. ولفترة من الوقت كان يدير مطبخ فخر الدين ، وهو أكبر متجر فخم ، مغلق الآن ، ثم التحق بمطعم مماثل في هونغ كونغ بصفته طاهٍ تنفيذي. الآن يوجد أيضًا هنا في حزام الضواحي في Surrey ، مع قائمة meze بحوالي 6 جنيهات إسترلينية للطبق و bigg ...
What's Your Reaction?
