حساء البنجر البارد الليتواني سيبقيك باردًا هذا الصيف
باحثة الطعام أسامي كوتشيو ، وهي أيضًا كاتبة مقالات مصورة ، تبتكر إبداعات مستوحاة من الأطباق التي تكتشفها أثناء رحلاتها إلى الخارج.
في ليتوانيا ، وجدت الطبق المثالي: حساء البنجر الطازج. من المؤكد أن لونه الوردي الأرجواني المشرق وطعمه المنعش يحفزان العقل.
ليتوانيا بلد على بحر البلطيق مليء بالغابات والبحيرات.
يُطلق عليه اسم Saltibarsciai ، الحساء عبارة عن خليط من الشمندر والكفير - مشروب مصنوع من حليب البقر المخمر - جنبًا إلى جنب مع البيض المسلوق والأعشاب.
"إنه طبق ليتواني محلي يتم تقديمه غالبًا في المطاعم وفي المنزل" ، كما يقول كوتشيو. "إنه حساء جيد للموسم القادم."
يُصنع الكفير عن طريق إضافة الخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك إلى الحليب وتخميره ، وله طعم أخف من اللبن.
In مخازن ، وغالبا ما يسمى "اللبن مع الكفير". ومع ذلك ، يمكن صنعه في المنزل عن طريق إضافة حبوب الكفير إلى الحليب وترك الخليط لمدة يوم. يمكن استبدال الزبادي غير المحلى بالكفير ، ولكن من الأفضل إضافة القشدة الحامضة لأن الزبادي شديد الحموضة.
سيحتفظ غلي الشمندر بقشرة سليمة بلونها. يمكن أيضًا استخدام بنجر الفيديو السوس الذي يتم شراؤه من المتجر. مفتاح هذه الوصفة هو نقع نصف حبة شمندر في عصير التفاح.
"علمني الليتوانيون أن هذه الخطوة ستعطي لونًا رائعًا" ، كما يقول كوتشيو.
The يمكن تعديل سمك الكفير بالماء حسب الرغبة. يجب تتبيل الحساء بالملح والفلفل قبل إضافة الشمندر والبصل الأخضر والشبت والخيار والبيض المسلوق. ثم يُزين الحساء بالبيض المسلوق المفروم ويُرش الشبت فوقه. تقدم البطاطس المسلوقة كطبق جانبي. حساء الشمندر البارد
يقدم 3-4
المكونات:
1 جذر الشمندر (300 جم)
150 مل عصير تفاح
1 خيار
6 بصل أخضر
1 بيضة مسلوقة
1 علبة شبت (15 جم)
800 مل كفير
ملح
فلفل
بطاطس مسلوقة من اختيارك
الطريقة:
1. اسلقي الشمندر في قدر مع بقاء الجلد سليمًا لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. ضع سيخًا في جذر الشمندر للتحقق من الطعم الحلو. احتفظ بها في المقلاة لتبرد. بعد أن تبرد ، قشر قشر الشمندر وقطعه إلى جوليان ، وانقع نصفه في عصير التفاح وتخلص من العصير عندما يصبح لون البنجر أحمر فاتح.
2. جوليان الخيار وقطع البصل الأخضر إلى قطع 1 سم. قطّع الشبت والبيض المسلوق إلى قطع صغيرة واحتفظ بجزء من كل منهما للتزيين. نكّهي الكفير بملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل وقلّبي.
3. ضعي البصل الأخضر والشبت في وعاء ورشي عليه قليل من الملح وافركيه بيديك لإخراج الروائح.
4. يُمزج الشمندر والكفير والبصل الأخضر والشبت والخيار والبيض المسلوق في وعاء كبير ويُبرد في الثلاجة.
5. تصب في وعاء الحساء وتزين بالبيضة المسلوقة المتبقية والشبت. قدميها مع البطاطس المسلوقة على الجانب.
هذا حساء شهي "لتناوله" بدلاً من "ارتشافه". تنتشر حلاوة البنجر الرقيقة ورائحة الشبت المنعشة في جميع أنحاء فمك. الحساء له طعم غني ، لكنه يترك أيضًا مذاقًا منعشًا. يعتبر حساء الإفطار طريقة رائعة لبدء اليوم. مقبلات البطاطس المثالية
تعد البطاطس سمة شائعة في المطبخ الليتواني.
"تحظى البطاطس بشعبية كبيرة لدرجة أنها تسمى ثانيًا ، بعد الخبز الأسود "، كما يقول كوتشيو ، مضيفًا أن البطاطس التي تقدم مع صلصة الزبدة العشبية مثالية لتزيين أطباق اللحوم. >
اخلط 200 جرام من البطاطس المسلوقة مع 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم وقليل من ملح.
"إن إضافة الثوم المبشور يرفع مستوى هذه الشقة حقًا" ، كما تقول.
© The Washington Post
باحثة الطعام أسامي كوتشيو ، وهي أيضًا كاتبة مقالات مصورة ، تبتكر إبداعات مستوحاة من الأطباق التي تكتشفها أثناء رحلاتها إلى الخارج.
في ليتوانيا ، وجدت الطبق المثالي: حساء البنجر الطازج. من المؤكد أن لونه الوردي الأرجواني المشرق وطعمه المنعش يحفزان العقل.
ليتوانيا بلد على بحر البلطيق مليء بالغابات والبحيرات.
يُطلق عليه اسم Saltibarsciai ، الحساء عبارة عن خليط من الشمندر والكفير - مشروب مصنوع من حليب البقر المخمر - جنبًا إلى جنب مع البيض المسلوق والأعشاب.
"إنه طبق ليتواني محلي يتم تقديمه غالبًا في المطاعم وفي المنزل" ، كما يقول كوتشيو. "إنه حساء جيد للموسم القادم."
يُصنع الكفير عن طريق إضافة الخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك إلى الحليب وتخميره ، وله طعم أخف من اللبن.
In مخازن ، وغالبا ما يسمى "اللبن مع الكفير". ومع ذلك ، يمكن صنعه في المنزل عن طريق إضافة حبوب الكفير إلى الحليب وترك الخليط لمدة يوم. يمكن استبدال الزبادي غير المحلى بالكفير ، ولكن من الأفضل إضافة القشدة الحامضة لأن الزبادي شديد الحموضة.
سيحتفظ غلي الشمندر بقشرة سليمة بلونها. يمكن أيضًا استخدام بنجر الفيديو السوس الذي يتم شراؤه من المتجر. مفتاح هذه الوصفة هو نقع نصف حبة شمندر في عصير التفاح.
"علمني الليتوانيون أن هذه الخطوة ستعطي لونًا رائعًا" ، كما يقول كوتشيو.
The يمكن تعديل سمك الكفير بالماء حسب الرغبة. يجب تتبيل الحساء بالملح والفلفل قبل إضافة الشمندر والبصل الأخضر والشبت والخيار والبيض المسلوق. ثم يُزين الحساء بالبيض المسلوق المفروم ويُرش الشبت فوقه. تقدم البطاطس المسلوقة كطبق جانبي. حساء الشمندر البارد
يقدم 3-4
المكونات:
1 جذر الشمندر (300 جم)
150 مل عصير تفاح
1 خيار
6 بصل أخضر
1 بيضة مسلوقة
1 علبة شبت (15 جم)
800 مل كفير
ملح
فلفل
بطاطس مسلوقة من اختيارك
الطريقة:
1. اسلقي الشمندر في قدر مع بقاء الجلد سليمًا لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. ضع سيخًا في جذر الشمندر للتحقق من الطعم الحلو. احتفظ بها في المقلاة لتبرد. بعد أن تبرد ، قشر قشر الشمندر وقطعه إلى جوليان ، وانقع نصفه في عصير التفاح وتخلص من العصير عندما يصبح لون البنجر أحمر فاتح.
2. جوليان الخيار وقطع البصل الأخضر إلى قطع 1 سم. قطّع الشبت والبيض المسلوق إلى قطع صغيرة واحتفظ بجزء من كل منهما للتزيين. نكّهي الكفير بملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل وقلّبي.
3. ضعي البصل الأخضر والشبت في وعاء ورشي عليه قليل من الملح وافركيه بيديك لإخراج الروائح.
4. يُمزج الشمندر والكفير والبصل الأخضر والشبت والخيار والبيض المسلوق في وعاء كبير ويُبرد في الثلاجة.
5. تصب في وعاء الحساء وتزين بالبيضة المسلوقة المتبقية والشبت. قدميها مع البطاطس المسلوقة على الجانب.
هذا حساء شهي "لتناوله" بدلاً من "ارتشافه". تنتشر حلاوة البنجر الرقيقة ورائحة الشبت المنعشة في جميع أنحاء فمك. الحساء له طعم غني ، لكنه يترك أيضًا مذاقًا منعشًا. يعتبر حساء الإفطار طريقة رائعة لبدء اليوم. مقبلات البطاطس المثالية
تعد البطاطس سمة شائعة في المطبخ الليتواني.
"تحظى البطاطس بشعبية كبيرة لدرجة أنها تسمى ثانيًا ، بعد الخبز الأسود "، كما يقول كوتشيو ، مضيفًا أن البطاطس التي تقدم مع صلصة الزبدة العشبية مثالية لتزيين أطباق اللحوم. >
اخلط 200 جرام من البطاطس المسلوقة مع 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم وقليل من ملح.
"إن إضافة الثوم المبشور يرفع مستوى هذه الشقة حقًا" ، كما تقول.
© The Washington Post
What's Your Reaction?
