ماندارين كيتشن ، لندن: “Seriously good” - restaurant review
Mandarin Kitchen، 14-16 Queensway، London W2 3RX (020 7727 9012؛ mandarin.kitchen). المقبلات والحساء 4.30 جنيه استرليني - 13.90 جنيه استرليني ، أطباق كبيرة 8.90 جنيه استرليني - 55 جنيه استرليني (للمشاركة) ، حلويات 4.20 جنيه استرليني - 8.20 جنيه استرليني ، نبيذ من 27.90 جنيه استرليني
يوجد في لندن العديد من الأحياء الصينية . قد لا يكون عددهم بنفس عدد الحشود حول شارع جيرارد ، لكنهم موجودون هناك. عندما كنت طفلاً ، أطهو ببطء في مرق الصويا الحلو المميز ، ذهبت عائلتي مرة واحدة في السنة ، بعد عيد الميلاد مباشرة ، إلى المسرح ؛ استحم في التشويق المحدد للافتتاح والترتر وعقرب موسيقى الجاز. نظرًا لأنها الطريقة اليهودية غير المتبعة في هذا الوقت من العام ، فإننا نأكل الصينية. كان ذلك عادةً في مكان ما في الحي الصيني الصغير في الطرف الجنوبي من كوينزواي ، بالقرب من هايد بارك ، حيث وقف الرجال المكثفون عند النوافذ يسحبون المعكرونة يدويًا ، سواء لإعداد الطهي أو التسويق. كان عليهم أن يفعلوا ذلك في مكان ما. قد تفعل ذلك أيضًا في الأماكن العامة.
ولكن الوقت والموضة يمر. كل جيل يعيد اكتشاف مدينة. نادرا ما أكلت في كوينزواي. يمكن أن يسعدني مراجعة المطاعم في نهايات المملكة المتحدة. لكن المنزل مكان مختلف وكنت دائمًا حذرة قليلاً من أي شيء على يسار ماربل آرك. ثم قبل بضعة أشهر كنت أرغب في تناول الطعام في مكان ما قبل العرض في Royal Albert Hall. بينك مارتيني - حفلة موسيقية رائعة. الخيارات حول أكبر قاعة للحفلات لدينا محبطة ، لذلك نظرت شمالًا عبر هايد بارك. هكذا انتهى بي المطاف في معبد المأكولات البحرية وهو مطعم Mandarin Kitchen ، في وسط الحي الصيني الصغير في كوينزواي. تذكرت بسرعة أن هذا هو المكان الذي اعتدنا الذهاب إليه كعائلة في الثمانينيات ، للحصول على الكثير من الأشياء الجيدة ، بما في ذلك كومة ضخمة من السلطعون المهروس مع الزنجبيل والبصل الأخضر. اعتبرنا الفوضى المتبقية على مفرش المائدة بعد ذلك علامة على كل من النجاح وثقافة الأسرة. هذا ما كنا عليه. 
قمت بعمل بازار صغير مرة أخرى. لم يكن الحبار المقلي بالثوم والفلفل. كانت مرتبة. إذا سقطت أي فتات من حفيف كومة اللوامس والحلقات القشرية ، فقد كنت أملكها. كما اختفت الأنقاض المالحة للفلفل الأحمر الطازج والثوم. يمكنك الحصول على قبضة كبيرة بين إصبع كبير وهذه الأشياء ، خاصةً على مفرش المائدة من الكتان. Non, c'est toute la sole de Douvres cuite à la vapeur au gingembre et à l'oignon nouveau qui a causé les taches, alors que je l'ai coupée en filets de l'os, en pulvérisant des nageoires et de la sauce هنا وهناك. وهي مدرجة في القائمة "بسعر السوق". لا تخجل من سؤالهم عن هذا السعر ، لأنهم لن يخجلوا من إخبارك. يبلغ حاليًا 38 جنيهًا إسترلينيًا ، مقارنة بـ 48 جنيهًا إسترلينيًا في Scott و 65 جنيهًا إسترلينيًا في Wiltons. ويا عزيزي: كان طهي هذه السمكة ممتازًا. لا يوجد شيء ناعم هنا. إنها شبكة ناعمة مشدودة تنزلق من الإطار ، مثل رداء حريري فوق كتف جذاب.
في مدينة حيث تأتي المطاعم وتذهب ، ازدهر مطبخ Mandarin. يفتح أولا ...
Mandarin Kitchen، 14-16 Queensway، London W2 3RX (020 7727 9012؛ mandarin.kitchen). المقبلات والحساء 4.30 جنيه استرليني - 13.90 جنيه استرليني ، أطباق كبيرة 8.90 جنيه استرليني - 55 جنيه استرليني (للمشاركة) ، حلويات 4.20 جنيه استرليني - 8.20 جنيه استرليني ، نبيذ من 27.90 جنيه استرليني
يوجد في لندن العديد من الأحياء الصينية . قد لا يكون عددهم بنفس عدد الحشود حول شارع جيرارد ، لكنهم موجودون هناك. عندما كنت طفلاً ، أطهو ببطء في مرق الصويا الحلو المميز ، ذهبت عائلتي مرة واحدة في السنة ، بعد عيد الميلاد مباشرة ، إلى المسرح ؛ استحم في التشويق المحدد للافتتاح والترتر وعقرب موسيقى الجاز. نظرًا لأنها الطريقة اليهودية غير المتبعة في هذا الوقت من العام ، فإننا نأكل الصينية. كان ذلك عادةً في مكان ما في الحي الصيني الصغير في الطرف الجنوبي من كوينزواي ، بالقرب من هايد بارك ، حيث وقف الرجال المكثفون عند النوافذ يسحبون المعكرونة يدويًا ، سواء لإعداد الطهي أو التسويق. كان عليهم أن يفعلوا ذلك في مكان ما. قد تفعل ذلك أيضًا في الأماكن العامة.
ولكن الوقت والموضة يمر. كل جيل يعيد اكتشاف مدينة. نادرا ما أكلت في كوينزواي. يمكن أن يسعدني مراجعة المطاعم في نهايات المملكة المتحدة. لكن المنزل مكان مختلف وكنت دائمًا حذرة قليلاً من أي شيء على يسار ماربل آرك. ثم قبل بضعة أشهر كنت أرغب في تناول الطعام في مكان ما قبل العرض في Royal Albert Hall. بينك مارتيني - حفلة موسيقية رائعة. الخيارات حول أكبر قاعة للحفلات لدينا محبطة ، لذلك نظرت شمالًا عبر هايد بارك. هكذا انتهى بي المطاف في معبد المأكولات البحرية وهو مطعم Mandarin Kitchen ، في وسط الحي الصيني الصغير في كوينزواي. تذكرت بسرعة أن هذا هو المكان الذي اعتدنا الذهاب إليه كعائلة في الثمانينيات ، للحصول على الكثير من الأشياء الجيدة ، بما في ذلك كومة ضخمة من السلطعون المهروس مع الزنجبيل والبصل الأخضر. اعتبرنا الفوضى المتبقية على مفرش المائدة بعد ذلك علامة على كل من النجاح وثقافة الأسرة. هذا ما كنا عليه.
قمت بعمل بازار صغير مرة أخرى. لم يكن الحبار المقلي بالثوم والفلفل. كانت مرتبة. إذا سقطت أي فتات من حفيف كومة اللوامس والحلقات القشرية ، فقد كنت أملكها. كما اختفت الأنقاض المالحة للفلفل الأحمر الطازج والثوم. يمكنك الحصول على قبضة كبيرة بين إصبع كبير وهذه الأشياء ، خاصةً على مفرش المائدة من الكتان. Non, c'est toute la sole de Douvres cuite à la vapeur au gingembre et à l'oignon nouveau qui a causé les taches, alors que je l'ai coupée en filets de l'os, en pulvérisant des nageoires et de la sauce هنا وهناك. وهي مدرجة في القائمة "بسعر السوق". لا تخجل من سؤالهم عن هذا السعر ، لأنهم لن يخجلوا من إخبارك. يبلغ حاليًا 38 جنيهًا إسترلينيًا ، مقارنة بـ 48 جنيهًا إسترلينيًا في Scott و 65 جنيهًا إسترلينيًا في Wiltons. ويا عزيزي: كان طهي هذه السمكة ممتازًا. لا يوجد شيء ناعم هنا. إنها شبكة ناعمة مشدودة تنزلق من الإطار ، مثل رداء حريري فوق كتف جذاب.
في مدينة حيث تأتي المطاعم وتذهب ، ازدهر مطبخ Mandarin. يفتح أولا ...
What's Your Reaction?
