وصفة Marmalade Popovers من مارغريت كوستا

هذا طبق إفطار سهل حيث يمكن تحضير العجين في الليلة السابقة ووضع البوب ​​أوفر في الفرن لخبز الأسرة أثناء ارتداء ملابسهم.

صنع 8 فشار

دقيق عادي 115 جرام ملح ½ ملعقة صغيرة حليب 215 مل بيض 2 نكهة برتقالية 1 ملعقة صغيرة زبدة مذابة مبشورة 15 مل زيت الزيتون أو شحم الخنزير لعمل مربى البرتقال 8 ملاعق صغيرة

نخل الدقيق والملح في وعاء. اصنعي فجوة في المنتصف واسكبي الحليب والبيض المخفوق قليلاً. اخلطيهم حتى يصبحوا عجينة ناعمة. أضيفي قشر البرتقال المبشور واخفقي جيدًا بمضرب البيض حتى يغطى السطح بالفقاعات.

إذا أمكن ، اتركيه في البرد لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قلبي الزبدة المذابة واخلطيها مرة أخرى.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية بمروحة / ترموستات 7. ادهن 8 قوالب بودينج كاسل أو قوالب جيدًا باستخدام الفطائر العميقة. ضعيها في الفرن حتى تصبح ساخنة. صب الخليط ، ملء كل قالب نصف أو ثلثي القالب. قلب ملعقة صغيرة من مربى البرتقال في كل منها وضعها مباشرة في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق. ثم خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية بمروحة / غاز مارك 4 واطهيه لمدة 25 دقيقة أخرى ، حتى يصبح البوب ​​أوفر منتفخًا ومقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. تناول الطعام على الفور مع الكثير من الزبدة والمزيد من مربى البرتقال ، إذا رغبت في ذلك.

من كتاب الطبخ فور سيزونز لمارجريت كوستا (Grub Street Publishing ، 16.99 جنيهًا إسترلينيًا)