هل تحتاج إلى إطعام مجموعة كبيرة بتكلفة أقل؟ ثق في صينية الخبز | المطبخ المعونة
ما هي الوجبة الصيفية الخاصة ولكن غير المكلفة لثمانية من الأصدقاء والعائلة؟ Andy، London E9
متى فيما يتعلق بإطعام الجماهير (أو ثمانية من الأصدقاء والعائلة) ، فإن ميليز بيرج ، مؤلف كتاب Meliz's Kitchen ، يدور حول الأطباق ، أو "كل ما يمكنك طهيه بالخبز ببطء ولكن لا يزال يتمتع بأجواء البحر الأبيض المتوسط الصيفية". كما أنه يخفف الضغط: "أريد أن أتسكع مع ضيوفي ، لا أقف أمام الموقد."
بينما لحم الضأن وشوي البطاطس بالثوم والبصل التوت دائمًا ما يكون الفائز حول بيرج (خاصةً عند تناوله مع الصلصة الخضراء) ، أفخاذ الدجاج هي الخيار الأكثر اقتصادا. إلى ذلك ، كانت تضيف رقائق الفلفل الحلبي ، والبابريكا ، والأوريغانو المجفف ، والطماطم ، والمرق ، وورقة الغار هذه ("تذكرني بأنني في إجازة") ، ثم تقدمها في طبق التحميص المرشوشة بالبقدونس لمزيد من النضارة. . ربما تريد شيئًا صغيرًا على الجانب ، ويوصي بيرج "بسلطة طازجة لطيفة" بالإضافة إلى بعض أطباق المزة ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في الليلة السابقة. "لا يمكنك أن تخطئ في تناول السلطة السميكة والعصرية المكونة من جاجيك [زبادي ، وخيار ، وثوم ، وزيت زيتون ، ونعناع مجفف ، وليمون ، وملح] ، والحمص والشمندر مع الكثير من الثوم ، زيت الزيتون البكر والكزبرة والنعناع والنبيذ الأحمر والخل والملح. " يقترح Yohei Furuhashi ، في الوقت نفسه ، إعادة إنتاج طبق نباتي في القائمة في Toklas في لندن ، حيث هو رئيس الطهاة. نأخذ الباذنجان (ويفضل أن يكون مستديرًا) ويقطع أفقيًا إلى قطع بسماكة 2 سم ("مثل الهامبرغر"). تبليها بـ "زيت الزيتون ، القليل من التوابل ، البهارات (الفلفل الحار المجفف ، الزعتر المجفف ، بذور الكزبرة) والثوم ، وشويها في فرن ساخن حتى تنضج. تصبح ذهبية من الخارج ولكن طرية من الداخل". في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم الكبيرة والعصرية إلى قطع كبيرة وشويها بالثوم والكثير من زيت الزيتون. ثم اصنع طبقك: "القليل من الطماطم ، الباذنجان ، ثم أضف الخضار من اختيارك ، ربما الفاصوليا الخضراء (نستخدم الأصفر منها في المطعم) أو البازلاء ، والريحان". كرر هذه العملية ثم أضف "عنصر قوام" ، مثل اللوز المطحون أو الزبيب / الزبيب أو البيستو - "هذا المزيج لذيذ". كما هو الحال غالبًا ، فإن بعض الخبز على الجانب سيكون شيئًا رائعًا. "لا شيء يضاهي الصيف مثل البلطي الكامل المشوي" ، يضيف أكواسي برينيا- مينسا ، رئيس الطهاة- صاحب مطعم Tatale الأفريقي الذي تم افتتاحه مؤخرًا في جنوب لندن. ”إنها سمكة بيضاء بأسعار معقولة ؛ جمع واحدًا كاملاً من بائع السمك المحلي ، حيث سيقومون بإزالة الترسبات الكلسية وإخراجها من أجلك. تتبيل السمكة الآمنة ، Brenya-Mensa في شيتو الأخضر (صلصة غانية ساخنة مصنوعة من الفلفل الأخضر ، وقلنسوة سكوتش ، والزنجبيل ، والثوم ، والبصل والأعشاب) كما علمتها خالتها مود: "بات على جفف السمك بمنشفة ورقية ، ثم خذ فرشاة المعجنات والملح و [فرشاة] الشيتو الأخضر على جميع الأسماك ، بما في ذلك داخل التجاويف ، ضع بضع شرائح من الليمون داخل السمكة ، ثم "ضعها على الشواية والشواء. لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب ، اعتمادًا على حجمه ". تعرف العمة أيضًا متى يتعلق الأمر بالحلوى. تتذكر بيرغ سكبها للشوكولاتة البيضاء المذابة فوق خليط التوت المجمد - "أنا أحبه دائمًا." لا يمكن أن يكون أبسط من ذلك بكثير.
ما هي الوجبة الصيفية الخاصة ولكن غير المكلفة لثمانية من الأصدقاء والعائلة؟ Andy، London E9
متى فيما يتعلق بإطعام الجماهير (أو ثمانية من الأصدقاء والعائلة) ، فإن ميليز بيرج ، مؤلف كتاب Meliz's Kitchen ، يدور حول الأطباق ، أو "كل ما يمكنك طهيه بالخبز ببطء ولكن لا يزال يتمتع بأجواء البحر الأبيض المتوسط الصيفية". كما أنه يخفف الضغط: "أريد أن أتسكع مع ضيوفي ، لا أقف أمام الموقد."
بينما لحم الضأن وشوي البطاطس بالثوم والبصل التوت دائمًا ما يكون الفائز حول بيرج (خاصةً عند تناوله مع الصلصة الخضراء) ، أفخاذ الدجاج هي الخيار الأكثر اقتصادا. إلى ذلك ، كانت تضيف رقائق الفلفل الحلبي ، والبابريكا ، والأوريغانو المجفف ، والطماطم ، والمرق ، وورقة الغار هذه ("تذكرني بأنني في إجازة") ، ثم تقدمها في طبق التحميص المرشوشة بالبقدونس لمزيد من النضارة. . ربما تريد شيئًا صغيرًا على الجانب ، ويوصي بيرج "بسلطة طازجة لطيفة" بالإضافة إلى بعض أطباق المزة ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في الليلة السابقة. "لا يمكنك أن تخطئ في تناول السلطة السميكة والعصرية المكونة من جاجيك [زبادي ، وخيار ، وثوم ، وزيت زيتون ، ونعناع مجفف ، وليمون ، وملح] ، والحمص والشمندر مع الكثير من الثوم ، زيت الزيتون البكر والكزبرة والنعناع والنبيذ الأحمر والخل والملح. " يقترح Yohei Furuhashi ، في الوقت نفسه ، إعادة إنتاج طبق نباتي في القائمة في Toklas في لندن ، حيث هو رئيس الطهاة. نأخذ الباذنجان (ويفضل أن يكون مستديرًا) ويقطع أفقيًا إلى قطع بسماكة 2 سم ("مثل الهامبرغر"). تبليها بـ "زيت الزيتون ، القليل من التوابل ، البهارات (الفلفل الحار المجفف ، الزعتر المجفف ، بذور الكزبرة) والثوم ، وشويها في فرن ساخن حتى تنضج. تصبح ذهبية من الخارج ولكن طرية من الداخل". في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم الكبيرة والعصرية إلى قطع كبيرة وشويها بالثوم والكثير من زيت الزيتون. ثم اصنع طبقك: "القليل من الطماطم ، الباذنجان ، ثم أضف الخضار من اختيارك ، ربما الفاصوليا الخضراء (نستخدم الأصفر منها في المطعم) أو البازلاء ، والريحان". كرر هذه العملية ثم أضف "عنصر قوام" ، مثل اللوز المطحون أو الزبيب / الزبيب أو البيستو - "هذا المزيج لذيذ". كما هو الحال غالبًا ، فإن بعض الخبز على الجانب سيكون شيئًا رائعًا. "لا شيء يضاهي الصيف مثل البلطي الكامل المشوي" ، يضيف أكواسي برينيا- مينسا ، رئيس الطهاة- صاحب مطعم Tatale الأفريقي الذي تم افتتاحه مؤخرًا في جنوب لندن. ”إنها سمكة بيضاء بأسعار معقولة ؛ جمع واحدًا كاملاً من بائع السمك المحلي ، حيث سيقومون بإزالة الترسبات الكلسية وإخراجها من أجلك. تتبيل السمكة الآمنة ، Brenya-Mensa في شيتو الأخضر (صلصة غانية ساخنة مصنوعة من الفلفل الأخضر ، وقلنسوة سكوتش ، والزنجبيل ، والثوم ، والبصل والأعشاب) كما علمتها خالتها مود: "بات على جفف السمك بمنشفة ورقية ، ثم خذ فرشاة المعجنات والملح و [فرشاة] الشيتو الأخضر على جميع الأسماك ، بما في ذلك داخل التجاويف ، ضع بضع شرائح من الليمون داخل السمكة ، ثم "ضعها على الشواية والشواء. لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب ، اعتمادًا على حجمه ". تعرف العمة أيضًا متى يتعلق الأمر بالحلوى. تتذكر بيرغ سكبها للشوكولاتة البيضاء المذابة فوق خليط التوت المجمد - "أنا أحبه دائمًا." لا يمكن أن يكون أبسط من ذلك بكثير.
What's Your Reaction?
