وصفة كعكة السميد في المدرسة بواسطة نيشا كاتونا

عندما كنت طفلاً ، كلما كنت مريضًا واضطررت إلى البقاء في المنزل بعد المدرسة ، كانت والدتي تفتش دائمًا في أدراجها الصيدلانية وتخرج السميد. لقد كان دافئًا وجوزًا ومريحًا تمامًا ، وهذه الكعكة هي نسخة أنيقة من كل تلك الأشياء. لقد أضفت أوراق الذهب والهيل الأخضر لإضفاء لمسة رائعة عليها وقت العشاء ، ولكن السميد في أعماقي سيكون دائمًا مريحًا بالنسبة لي.

الوجبة 15 حليب كامل الدسم 300 مل سكر موسكوفادو خفيف 200 جم 50 جم حبات هيل خضراء سميد ناعم 225 جم ملح ¼ ملعقة كبيرة طحين أبيض 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر منخول 1½ ملعقة صغيرة ¼ صودا الخبز ملعقة كبيرة زبادي عادي 125 جم لوز مقشر كامل 15 ورقة ذهبية صالحة للأكل للتزيين (اختياري)

سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية للحرارة بمساعدة المروحة / منظم الحرارة 4 ، ثم دهن قالب ورق الزبدة مقاس 28 سم × 20 سم وصقله.

ضعي الحليب والسكر في قدر صغير وضعيهما على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر. ضعه جانبًا.

في قدر كبير منفصل ، تذوب السمن على نار خفيفة. سحق حبات الهال في مدقة وهاون لإخراج البذور ، ثم تخلص من القشرة الخارجية وسحق البذور برفق. أضيفي بذور الهال المهروسة قليلًا إلى المقلاة مع السمن المذاب واطهيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة للسماح بالنكهات بالنكهة.

لا تزال المقلاة على النار ، أضف السميد والسمن والملح وينخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز. مع التحريك المستمر ، اسكب مزيج الحليب الدافئ ببطء في المقلاة واستمر في الطهي مع التحريك حتى يمتص السميد الحليب ويكون قوام الخليط ناعمًا.

أزل المزيج نقلي من على النار ونقلب اللبن في الخليط ، ثم نسكب الخليط في المقلاة المجهزة وننشرها في طبقة متساوية. رتب اللوز فوق خليط الكيك ، ثم انقله إلى الفرن المسخن واخبز لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح متماسكًا ، ويرتفع جيدًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

دع الكيك يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة ، ثم اقلبها على رف سلكي واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. عندما تبرد ، زيني سطح الكيك بمربعات من أوراق الذهب ، في حالة الاستخدام ، وقطعيها إلى مربعات للتقديم.

تم سحبها من 30 دقيقة ماوكلي بواسطة نيشا كاتونا ( واتكينز ميديا ​​، 25 جنيهًا إسترلينيًا)