وصفة تامال راي لبان كيك البطاطس المبروشة مع كبد الدجاج وتغميس الزبادي
بعد رحلة قمت بها مؤخرًا إلى باريس ، حيث أدى التحدي الذي واجهته في تجربة المزيد من المخلفات إلى وجبات رائعة لا تُنسى ، قررت استخدام المزيد من القطع التي لا تحبها الحيوانات في مطبخي. وكنت أفكر في البدء بشيء بسيط نسبيًا: كبد الدجاج. فهي سهلة الطهي ومتوفرة بثمن بخس ولذيذ بشكل لا يصدق. إذا تم تأجيلك عن طريق كبد الدجاج ، فاستخدم مكعبات أفخاذ الدجاج بدلاً من ذلك ، على الرغم من أنني أشجعك على تجربة هذه الكبدة - فهي لذيذة حقًا. فطيرة البطاطس المبشورة مع كبد الدجاج واللبن والخيار والشبت <صنف = "dcr-3jlghf"> تحضير 5 دقائق طهي 30 دقيقة لشخصين
للبطاطس 50 جرامًا من الزبدة بالإضافة إلى 30 جرامًا أخرى للكبد 300 جرام بطاطس مقشرة وملح وفلفل أسود
لكبد الدجاج 250 جم كبد الدجاج 175 جم بصل أحمر مقشر ومكعبات زيت نباتي 1½ ملعقة كبيرة خل بلسمي
لتغميس الزبادي عصير 1 ليمونة 150 جم زبادي عادي 2 ملعقة كبيرة شبت مقطع 75 جرام خيار ، مكعبات صغيرة 1½ ملعقة كبيرة كابر
سخني مقلاة 25 سم غير لاصقة أو مقلاة على نار خفيفة-متوسطة وأضيفي 25 جرام زبدة. ابشري البطاطس بخشونة ، ثم قلبي نصفها في الزبدة المذابة مع رشة ملح وفلفل. انشر البطاطس بحيث تغطي قاعدة المقلاة بالكامل ، ثم اقليها لمدة أربع إلى خمس دقائق ، حتى يتحول لونها إلى البني تحتها. اقلب كعكة البطاطس بحذر واقليها لمدة أربع إلى خمس دقائق أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب الآخر. كرري العملية مع البطاطس المبشورة المتبقية و 25 جرامًا من الزبدة.
أثناء طهي الهاش براون ، قم بإعداد التغميس عن طريق خلط عصير الليمون واللبن والشبت في وعاء صغير.
لتحضير كبد الدجاج ، قطّعي القطع المقرمشة وتخلصي منها ، ثم قطّعيها إلى قطع بحجم 2 سم. في مقلاة ثانية ، نقلي البصل في قليل من الزيت على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الكبدة وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. تقلى لمدة أربع دقائق تقريبًا ، حتى يصبح لون الكبد بنيًا داكنًا من الخارج ولكن لا يزال هناك تلميح خفيف من اللون الوردي من الداخل. أطفئي النار ، ثم قلبي 30 جرام المتبقية من الزبدة والخل البلسمي.
للتقديم ، انثر الكبدة فوق الهاش براونز ، ثم غمس الزبادي والشبت ، والخيار و capers.
بعد رحلة قمت بها مؤخرًا إلى باريس ، حيث أدى التحدي الذي واجهته في تجربة المزيد من المخلفات إلى وجبات رائعة لا تُنسى ، قررت استخدام المزيد من القطع التي لا تحبها الحيوانات في مطبخي. وكنت أفكر في البدء بشيء بسيط نسبيًا: كبد الدجاج. فهي سهلة الطهي ومتوفرة بثمن بخس ولذيذ بشكل لا يصدق. إذا تم تأجيلك عن طريق كبد الدجاج ، فاستخدم مكعبات أفخاذ الدجاج بدلاً من ذلك ، على الرغم من أنني أشجعك على تجربة هذه الكبدة - فهي لذيذة حقًا. فطيرة البطاطس المبشورة مع كبد الدجاج واللبن والخيار والشبت <صنف = "dcr-3jlghf"> تحضير 5 دقائق طهي 30 دقيقة لشخصين
للبطاطس 50 جرامًا من الزبدة بالإضافة إلى 30 جرامًا أخرى للكبد 300 جرام بطاطس مقشرة وملح وفلفل أسود
لكبد الدجاج 250 جم كبد الدجاج 175 جم بصل أحمر مقشر ومكعبات زيت نباتي 1½ ملعقة كبيرة خل بلسمي
لتغميس الزبادي عصير 1 ليمونة 150 جم زبادي عادي 2 ملعقة كبيرة شبت مقطع 75 جرام خيار ، مكعبات صغيرة 1½ ملعقة كبيرة كابر
سخني مقلاة 25 سم غير لاصقة أو مقلاة على نار خفيفة-متوسطة وأضيفي 25 جرام زبدة. ابشري البطاطس بخشونة ، ثم قلبي نصفها في الزبدة المذابة مع رشة ملح وفلفل. انشر البطاطس بحيث تغطي قاعدة المقلاة بالكامل ، ثم اقليها لمدة أربع إلى خمس دقائق ، حتى يتحول لونها إلى البني تحتها. اقلب كعكة البطاطس بحذر واقليها لمدة أربع إلى خمس دقائق أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب الآخر. كرري العملية مع البطاطس المبشورة المتبقية و 25 جرامًا من الزبدة.
أثناء طهي الهاش براون ، قم بإعداد التغميس عن طريق خلط عصير الليمون واللبن والشبت في وعاء صغير.
لتحضير كبد الدجاج ، قطّعي القطع المقرمشة وتخلصي منها ، ثم قطّعيها إلى قطع بحجم 2 سم. في مقلاة ثانية ، نقلي البصل في قليل من الزيت على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الكبدة وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. تقلى لمدة أربع دقائق تقريبًا ، حتى يصبح لون الكبد بنيًا داكنًا من الخارج ولكن لا يزال هناك تلميح خفيف من اللون الوردي من الداخل. أطفئي النار ، ثم قلبي 30 جرام المتبقية من الزبدة والخل البلسمي.
للتقديم ، انثر الكبدة فوق الهاش براونز ، ثم غمس الزبادي والشبت ، والخيار و capers.
What's Your Reaction?
