السفر وتناول الطعام بشكل جيد

عند السفر ، هل العثور على وجبة رائعة لا يقل أهمية عن البحث عن المعالم السياحية؟ لدي بعض النصائح لمساعدتك.

يبدو هذا العام وكأنه عام جيد لرحلة كبيرة. في Food Desk of The Times ، حيث أعمل كمحرر وأكتب أيضًا نشرة إخبارية أسبوعية لمطعم نيويورك ، نحن نبحث بالفعل عن أفضل المطاعم لهذا العام ، وأعتقد أن العديد منكم يخطط للسفر بالطعام في العقل أيضًا.

قد تكون محاولة معرفة الحجوزات التي تحتاجها وما يستحق السطر أمرًا مربكًا ، ولكن لا تقلق. سألت اثنين من زملائي ، بريا كريشنا وبريت أندرسون ، ولدينا بعض النصائح حول كيفية اختيار مكان تناول الطعام عندما تكون على الطريق - أو حتى في الفناء الخلفي الخاص بك. اسأل السكان المحليين

قد يكون الوصول إلى مكان جديد أمرًا مزعجًا للأعصاب ، ولكن لا تخف من سؤال صانع القهوة في ذلك المقهى بالقرب من فندقك أو مرشدك السياحي للحصول على توصيات. في كثير من الأحيان ، لن يرسلك السكان المحليون إلى المطاعم التي تظهر في كل قائمة عليا ، بل إلى الأماكن المفضلة لديهم.

"خطوتي الأولى هي استغلال جهات الاتصال الخاصة بي من أجل السكان المحليين للاتصال بي للحصول على المشورة أو جهات الاتصال الذين يمكنهم تقديمي إلى السكان المحليين ، "أخبرني بريت. يلجأ هو وبريا إلى الصحف والمواقع المحلية ، على الرغم من أن التغطية القوية المتزايدة لمشهد الطعام المحلي قد يكون من الصعب الحصول عليها." الأخبار المحلية أكثر فائدة في المدن الكبرى "، أضاف بريت. استخدام ميزات الخرائط

في أكتوبر ، ذهبت إلى باريس وشعرت أنني غارق في الاختيار. شكرًا لله على ميزة الأماكن المحفوظة في Instagram. استخدمها كطريقة لحفظ المطاعم التي تريد زيارتها. فقط اضغط على العنوان في Instagram السيرة الذاتية للمطعم ، ويجب أن يأخذك إلى صفحة بها موقعها ، والمشاركات المعلمة ، وأشياء أخرى ، بما في ذلك إشارة مرجعية صغيرة. انقر فوق هذه الإشارة المرجعية لإضافتها إلى أماكنك المحفوظة.

للعثور على هذه القائمة ، افتح شريط ساندويتش Instagram (الموجود في الزاوية اليمنى العليا من ملف تعريف صفحتك) و انقر فوق رمز الإشارة المرجعية بجوار تم الحفظ. تتوفر ميزة مماثلة على خرائط Google.

يمكنك أيضًا استخدام Instagram لمعرفة المطاعم التي يتم وضع علامات عليها بشكل متكرر في المدينة. قد يعني هذا أنها عصرية ، لكنني أجد أن عددًا متوسطًا من العلامات (حوالي 1000 أو نحو ذلك) يشير عادةً إلى عشق محلي.

تستخدم Priya Instagram بطريقة مختلفة قليلاً الطريقة عند التعقب. قالت لي: "أحب الاطلاع على صفحات إنستغرام لطهاة المنطقة الذين أحترمهم". ثم تنظر إلى من يتابعونهم أو أين يذهبون لتناول الطعام على أساس منتظم. على سبيل المثال ، عبر Instagram الخاص بـ Donald Hawk ، رئيس الطهاة في Valentine in Phoenix ، وجدت كابوب جريل إن جو ، أحد مطاعمها المفضلة لعام 2022.

إذا كنت تريد فقط الذهاب إلى مطعم شهير ، فاضبط تذكيرًا قبل شهر تقريبًا لبدء البحث عن طاولة. على سبيل المثال ، هنا في نيويورك ، لا تحجز العديد من المطاعم "الساخنة" أكثر من ثلاثة أسابيع مقدمًا.

تميل الحجوزات الجديدة إلى الانتقال عبر الإنترنت حوالي 10 صباحًا على منصات مثل Résy. وإذا نسيت أن تقوم بالحجز ، فهذا يحدث! - عادة ما تصل الإلغاءات قبل 24 ساعة من موعد الوجبة المحدد. (أخبرني أحد الطهاة العام الماضي أنه تم إلغاء حوالي 25٪ من الحجوزات في مطعمه الشهير في نفس اليوم). ولا تخف من الذهاب إلى مطعم شهير والذهاب إلى مكان حيث قائمة الطعام تجذبك حقًا. كما يقول بريت ، "لقد تأثرت بالقوائم التي تجعلني أشعر بالجوع." تتبع جوعك ، وأنت (على الأرجح) لا يمكن أن تخطئ. اكتشف المزيد