الفلفل التركي والطماطم والبيض: كيفية طهي الرجل المثالي - الوصفة | كيف تطبخ فيليسيتي كلوك الكمال ...
بصفتك قراءًا جيدين لصحيفة الغارديان ، أنا متأكد من أنك على دراية بشكشوكة ، طبق بيض شمال إفريقيا الذي غزا إسرائيل أولاً ثم قوائم الفطور المتأخرة في جميع أنحاء العالم. القليل من المساعدة من Yotam Ottolenghi) ، ولكن قد تكون أقل دراية بالنسخة التركية (التي يمكن القول بأنها الأفضل) ، menemen ، والتي يميل البيض إلى خلطها مع الصلصة ، بدلاً من طهيها فقط فوق .
"سريعة وبسيطة ولذيذة" ، كتب غيلي باسان في كتابه للطبخ التركي الكلاسيكي ، هذا الحساء السميك الغني بالطماطم شيء ستجده في "الحافلة المحطات ومحطات القطارات والموانئ حيثما توجد تجارة عابرة ". وفقًا لما ذكرته ياسمين خان ، فقد اشتق اسمها من الكلمة اليونانية menemnos ، والتي تعني" الفيضان "أو" الفيضان "، والتي ، كما هي ، يلاحظ ، "يكون منطقيًا عندما ترى مقلاة من مينمين مع بيضها مغمورًا في الطماطم الحلوة الطرية ، فقط في انتظارك لتخدشها باستخدام pide ekmek المخبوزة حديثًا". ولكن ، كما يوضح سومر سيفريوغلو ، على الرغم من كونه طبق إفطار شهيرًا في تركيا ، "لا يمكن لأحد الاتفاق على النسخة المثالية. فهي تختلف من قرية إلى أخرى. ومن منزل إلى منزل - حتى في بلدة بحر إيجة المسماة مينيمن ، وهي ليست كذلك بالضرورة مكانه الأصلي. مع وضع ذلك في الاعتبار ، خذ وصفة اليوم كمساهمتي المتواضعة في النقاش. قاعدة النبات الفلفل والطماطم هما روح هذا الطبق - على الرغم من كره الفلفل الأخضر ، الذين يبدو أنهم فيلق (على شبكات الإعلام ، على الأقل) ، سيصابون بخيبة أمل عندما اكتشفوا أنهم يبدو أنهم الخيار الأكثر شعبية ، مع كون تركيا مستهلكًا متعطشًا للفلفل من جميع الأشكال والألوان ، بما في ذلك الطويل والنحيف ، sivri biber الأخضر الباهت (حرفيًا "الفلفل الحار" ، على الرغم من اختلافها في النقاوة) الذي دعا إليه أوزليم وارين في كتابه Özlem's Turkish Table. تلبي احتياجات المجتمعات التركية أو البلقانية ، ومع ذلك ، إذا كنت لا تريد للتسخين ، يمكنك استبدال فلفل كارليستون الأخضر الباهت الذي اقترحه باشان ، أو الفلفل الرومي / الفلفل الروماني الأكبر والأكثر خضرة والمسطحة الذي ذكره سيفريوغلو في الأناضول ، والذي شارك في كتابته مع ديفيد دايل ، على الرغم من أنها تباع عادةً باللون الأحمر المملكة المتحدة. يسمح J Kenji López-Alt بمعظم الوصفات التي تتطلب الفلفل الأخضر ، ولكن ، كما كتب ، يتم صنع أفضل أنواع menemens "بنوع مختلف تمامًا من اللون الأخضر الفلفل: فلفل رقيق وأقل عشبيًا مع لمسة أكثر مرارة وحرارة مميزة ". يسرد الشيشيتو الياباني ، الصيني الطويل ، القرن الأخضر أو الفلفل البادرون ...
بصفتك قراءًا جيدين لصحيفة الغارديان ، أنا متأكد من أنك على دراية بشكشوكة ، طبق بيض شمال إفريقيا الذي غزا إسرائيل أولاً ثم قوائم الفطور المتأخرة في جميع أنحاء العالم. القليل من المساعدة من Yotam Ottolenghi) ، ولكن قد تكون أقل دراية بالنسخة التركية (التي يمكن القول بأنها الأفضل) ، menemen ، والتي يميل البيض إلى خلطها مع الصلصة ، بدلاً من طهيها فقط فوق .
"سريعة وبسيطة ولذيذة" ، كتب غيلي باسان في كتابه للطبخ التركي الكلاسيكي ، هذا الحساء السميك الغني بالطماطم شيء ستجده في "الحافلة المحطات ومحطات القطارات والموانئ حيثما توجد تجارة عابرة ". وفقًا لما ذكرته ياسمين خان ، فقد اشتق اسمها من الكلمة اليونانية menemnos ، والتي تعني" الفيضان "أو" الفيضان "، والتي ، كما هي ، يلاحظ ، "يكون منطقيًا عندما ترى مقلاة من مينمين مع بيضها مغمورًا في الطماطم الحلوة الطرية ، فقط في انتظارك لتخدشها باستخدام pide ekmek المخبوزة حديثًا". ولكن ، كما يوضح سومر سيفريوغلو ، على الرغم من كونه طبق إفطار شهيرًا في تركيا ، "لا يمكن لأحد الاتفاق على النسخة المثالية. فهي تختلف من قرية إلى أخرى. ومن منزل إلى منزل - حتى في بلدة بحر إيجة المسماة مينيمن ، وهي ليست كذلك بالضرورة مكانه الأصلي. مع وضع ذلك في الاعتبار ، خذ وصفة اليوم كمساهمتي المتواضعة في النقاش. قاعدة النبات الفلفل والطماطم هما روح هذا الطبق - على الرغم من كره الفلفل الأخضر ، الذين يبدو أنهم فيلق (على شبكات الإعلام ، على الأقل) ، سيصابون بخيبة أمل عندما اكتشفوا أنهم يبدو أنهم الخيار الأكثر شعبية ، مع كون تركيا مستهلكًا متعطشًا للفلفل من جميع الأشكال والألوان ، بما في ذلك الطويل والنحيف ، sivri biber الأخضر الباهت (حرفيًا "الفلفل الحار" ، على الرغم من اختلافها في النقاوة) الذي دعا إليه أوزليم وارين في كتابه Özlem's Turkish Table. تلبي احتياجات المجتمعات التركية أو البلقانية ، ومع ذلك ، إذا كنت لا تريد للتسخين ، يمكنك استبدال فلفل كارليستون الأخضر الباهت الذي اقترحه باشان ، أو الفلفل الرومي / الفلفل الروماني الأكبر والأكثر خضرة والمسطحة الذي ذكره سيفريوغلو في الأناضول ، والذي شارك في كتابته مع ديفيد دايل ، على الرغم من أنها تباع عادةً باللون الأحمر المملكة المتحدة. يسمح J Kenji López-Alt بمعظم الوصفات التي تتطلب الفلفل الأخضر ، ولكن ، كما كتب ، يتم صنع أفضل أنواع menemens "بنوع مختلف تمامًا من اللون الأخضر الفلفل: فلفل رقيق وأقل عشبيًا مع لمسة أكثر مرارة وحرارة مميزة ". يسرد الشيشيتو الياباني ، الصيني الطويل ، القرن الأخضر أو الفلفل البادرون ...
What's Your Reaction?
