3 einfache Camping-Rezepte für Ihre nächste Reise

Das hektische Rennen hinter sich zu lassen und in einem renovierten Van durch das Land zu reisen, klingt gut , aber wie macht man das, wenn man keine richtige Küche hat?

Enter: The , ein praktischer Taschenführer, der von Danny Jack und seiner Frau Hailee Kukura geschrieben wurde, nachdem er dies getan hatte. Auf der Suche nach sinnvollen Möglichkeiten, ihre Freizeit zwischen arbeitsreichen Karrieren zu verbringen, kauften sie 2018 einen Van, schlossen zwei Jahre später Renovierungsarbeiten ab und begannen ein Abenteuer, bei dem sie das Land durchquerten und sogar in die Vereinigten Staaten reisten.

Gefüllt mit mehr als 80 Wohnmobilen, die sich für gemütliche Frühstücke, schnelle Mittagessen und Festmahle am Kamin eignen, ist es eine Feier der unerwarteten Möglichkeiten, die bescheidene Räume und kleine Budgets bieten können.

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Hier sind nur drei Beispiele.

Huevos 'van'cheros< p>Huevos rancheros ( oder Ranch-Eier, wie sie in ganz Mexiko und im Südwesten der Vereinigten Staaten genannt werden) war eine der ersten Mahlzeiten, die Hailee für mich gekocht hat, und seitdem bin ich verliebt. Das ist unsere übliche Methode für unterwegs, mit Rührei statt Spiegelei. Pico de Gallo (Rezept unten) ist hier optional; gekaufte Salsa funktioniert stattdessen genauso gut. Vergessen Sie nur nicht die scharfe Soße.

Für 4 Personen

Zutaten:

200 g/7 oz ungekochter Reis (jede Art )

Für die Bohnen:

½ rote Zwiebel, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten < /em>

1 Esslöffel Olivenöl

½ ein kleiner Bund Koriander, gewürfelte Stiele, Blätter zum Garnieren reserviert< /p>

1 gehackte Tomate

2 Esslöffel Kreuzkümmel gemahlen

2 x 400g/ 14-Unzen-Dosen abgetropfte und gespülte schwarze Bohnen

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Rest:

< em>4 große Maistortillas (1 pro Person)

Ein Stück Butter

8 Eier, mit einer Gabel aufgeschlagen und etwas Salz

200 g gereifter Cheddar-Käse, gerieben

Pico de Gallo (Rezept unten) oder Shop- gekaufte Salsa, nach Geschmack

1 Limette, geviertelt

Tabascosauce oder ähnliche scharfe Sauce nach Geschmack

4 Esslöffel Sauerrahm oder griechischer Joghurt (optional)

Methode:

Der erste Schritt besteht darin, den Reis zuzubereiten (ein Rezept finden Sie auf Seite 12 unseres Buches). Nach dem Kochen in der Pfanne warm halten. Während Ihr Reis köchelt, ziehen Sie einen zweiten Topf für die Bohnen heraus. Zwiebel und Knoblauch mit einer Prise Salz im Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten.

Die Korianderstiele und die gehackte Tomate hinzugeben. Kochen Sie für eine weitere Minute, fügen Sie dann den Kreuzkümmel und etwas Wasser hinzu und rühren Sie etwa 5 Minuten lang weiter.

Fügen Sie Ihre schwarzen Bohnen hinzu und fügen Sie dann etwa eine Dose Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die Bohnen mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reduzieren Sie etwas mehr, wenn sie zu flüssig sind.

Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor, während die Bohnen kochen und der Reis ruht.

Nehmen Sie einen großen, trockenen Behälter und kleben Sie das Bratgut nicht fest Pfanne und erhitzen, bis es heiß ist. Braten Sie Ihre Tortillas nacheinander bei starker Hitze etwa 30 Sekunden lang auf jeder Seite und wenden Sie sie dabei einmal. Überweisung zu einem...