Fügen Sie Ihren langweiligen Keksen salzige Gewürze hinzu

Beim Backen von Keksen sind Sie nicht auf Zimt, Schokolade oder eines der üblichen „Backgewürze“ angewiesen. Es steht Ihnen ein ganzer Gewürzschrank zur Verfügung, seien Sie also etwas exzentrisch. Es ist leicht zu glauben, dass Ihre Gewürze, wenn sie nicht süß sind, in einem Keksrezept „verfälscht“ schmecken. Die Sache ist, keiner von ihnen ist süß. Zimt und Schokolade haben keine natürliche Süße, und beide können in vielen süßen oder herzhaften Rezepten verwendet werden. Das bedeutet nicht unbedingt, dass Sie an dieser Stelle die Kappe des Knoblauchpulvers abschrauben müssen, aber Sie können auf jeden Fall andere Shaker erkunden.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Gewürzs den Geschmack Ihres Grundrezepts. Wenn Sie wirklich wollen, dass die Würze glänzt, verwenden Sie neutralen oder Vanille-Keksteig. Betrachten Sie Ingwerpulver, gemahlenen Kardamom, Kurkuma, gemahlene Nelken, fein gemahlenen schwarzen oder weißen Pfeffer oder Cayennepfeffer. Probieren Sie eine Gewürzmischung wie Zaatar oder Kräuter der Provence oder kombinieren Sie starke Aromen wie dunkle Schokolade und schwarzen Pfeffer. Sobald Sie Ihre(n) Geschmack(e) ausgewählt haben, fügen Sie ein oder zwei Teelöffel des Gewürzs in die Mischung aus trockenen Zutaten Ihres Keksrezepts hinzu und fahren Sie wie angegeben fort. Dies erledigt den Keksteig, jetzt betrachten wir das Äußere.

Mexikanische Hochzeitskekse, Knusperkekse, Amaretti und Schneeballkekse erhalten alle eine dicke äußere Schicht aus Puderzucker, die dem Keks ein klebriges und samtiges Gefühl verleiht. Leider schmeckt Zucker nicht wirklich nach etwas anderem als süß. Es hat kein Aroma. Anstatt es so zu lassen, wie es ist, fügen Sie ihm etwas Geschmack hinzu. Dies ist das gleiche Konzept wie beim Würzen der Mehl-Semmelbrösel-Mischung für Hähnchenkoteletts. Ihr Huhn braucht außen Geschmack, genau wie Ihr Keks. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, ein paar Teelöffel des gleichen Gewürzes hinzuzufügen, das Sie in den Puderzucker-Keksteig geben, den Sie verwenden werden, um die Außenseite zu beschichten. Für meine zerknitterten Kekse habe ich eine halbe Tasse Puderzucker in eine Schüssel gegeben und zwei Teelöffel Kardamom und einen Teelöffel Za'atar hinzugefügt. Ich schwenkte es mit einer Gabel, bis es gut vermischt war, und rollte dann den Keksteig in der Zucker-Gewürz-Mischung. Stellen Sie sicher, dass die Schicht dick ist, es besteht keine Notwendigkeit, den Überschuss abzuschütteln. Wie gewohnt backen.

Möglicherweise ist Ihnen aufgefallen, dass ich mich bei den Mengen nicht allzu genau ausgedrückt habe, und das liegt daran, dass Gewürze und Menschen so unterschiedlich sind. Obwohl ich empfehlen kann, verschiedene Gewürze für Ihre Kekse zu erkunden, gibt es keine universelle Menge, da einige Gewürze stärker sind als andere. Meine Richtlinien wären, mit Gewürzen wie gemahlenen Nelken, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer klein anzufangen. Wenn Sie mein grundlegendes Keksrezept unten verwenden, können Sie unten beginnen und ½ TL zum Teig hinzufügen. Im Allgemeinen sind Zimt und Kardamom in größeren Mengen willkommen, sodass Sie einen vollen Teelöffel verwenden können. Ich habe einen Freund, der von Zimt besessen ist, also könnte er einen gehäuften Esslöffel hinzufügen. Der Puderzuckerüberzug ist dezenter als es aussieht, da jeder Keks nur äußerlich etwas aufträgt, weshalb die Messung höher ist.

Sie können diese Gewürzänderung mit jedem beliebigen Keksrezept vornehmen, aber Rezepte, die eine äußere Zuckerschicht enthalten, bieten Ihnen doppelt so viele Gewürzmöglichkeiten. Versuchen Sie dies mit Rezepten, die bereits ein gewisses Maß an trockenen Gewürzen enthalten, und sogar mit solchen, die dies nicht tun. Das kleine Me...