Das Rezept für Pastinaken-Orangen-Scones von Benjamina Ebuehi
Jeder Scone-Liebhaber braucht ein gutes Grundrezept. Sobald Sie das haben, ist es einfach, die Geschmacksrichtungen zu wechseln und mit verschiedenen Gewürzen, Früchten, Mehlen und … Gemüsen zu experimentieren. Ja, Sie haben richtig gelesen. Auf der Suche nach Möglichkeiten, meine Pastinaken aus der Gemüsekiste in etwas anderem als einem Sonntagsbraten zu verwenden, habe ich festgestellt, dass sie wunderbar in Scones funktionieren und dem klassischen Rezept eine erdige Nussigkeit verleihen.
Pastinaken-Orangen-SconesDiese sind großartig mit nur Butter und Honig, aber mein Nachbar hat mir kürzlich Marmelade mit Früchten aus seinem Gemüsegarten geschenkt, also natürlich auch Clotted Cream musste dabei sein.
Zubereitung 20 Min. Kochen 25 Min. Portion 8
450g Mehl80g Streuzucker½ TL gemahlener IngwerZesten von 1 Orange 1 EL Backpulver¼ TL Salz 200 g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt 220 g geriebene Pastinaken 130 ml Milch plus etwas mehr zum Bestreichen mit Demerara-Zucker zum Garnieren 390F/Gas 6, und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Mischen Sie dann Mehl, Zucker, Ingwer, Orangenschale, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Fingerspitzen ein Rühren Sie es in die trockene Mischung, bis alles wie feine Semmelbrösel aussieht. Die geriebenen Pastinaken unterrühren.
In der Mitte eine Mulde machen und die Milch hineingießen. Mischen Sie den Teig schnell und stürzen Sie ihn dann auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Den Teig schnell kneten, zusammenfügen und zu einer dicken, runden Scheibe formen.
Die Scheibe in acht dreieckige Keile schneiden. Legen Sie sie auf das Backblech, bestreichen Sie sie mit etwas Milch und bestreuen Sie sie mit Demerara-Zucker. 20-25 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind.
Auskühlen lassen, dann mit Clotted Cream und Marmelade oder einfach Butter und Honig servieren.
Jeder Scone-Liebhaber braucht ein gutes Grundrezept. Sobald Sie das haben, ist es einfach, die Geschmacksrichtungen zu wechseln und mit verschiedenen Gewürzen, Früchten, Mehlen und … Gemüsen zu experimentieren. Ja, Sie haben richtig gelesen. Auf der Suche nach Möglichkeiten, meine Pastinaken aus der Gemüsekiste in etwas anderem als einem Sonntagsbraten zu verwenden, habe ich festgestellt, dass sie wunderbar in Scones funktionieren und dem klassischen Rezept eine erdige Nussigkeit verleihen.
Pastinaken-Orangen-SconesDiese sind großartig mit nur Butter und Honig, aber mein Nachbar hat mir kürzlich Marmelade mit Früchten aus seinem Gemüsegarten geschenkt, also natürlich auch Clotted Cream musste dabei sein.
Zubereitung 20 Min. Kochen 25 Min. Portion 8
450g Mehl80g Streuzucker½ TL gemahlener IngwerZesten von 1 Orange 1 EL Backpulver¼ TL Salz 200 g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt 220 g geriebene Pastinaken 130 ml Milch plus etwas mehr zum Bestreichen mit Demerara-Zucker zum Garnieren 390F/Gas 6, und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Mischen Sie dann Mehl, Zucker, Ingwer, Orangenschale, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Fingerspitzen ein Rühren Sie es in die trockene Mischung, bis alles wie feine Semmelbrösel aussieht. Die geriebenen Pastinaken unterrühren.
In der Mitte eine Mulde machen und die Milch hineingießen. Mischen Sie den Teig schnell und stürzen Sie ihn dann auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Den Teig schnell kneten, zusammenfügen und zu einer dicken, runden Scheibe formen.
Die Scheibe in acht dreieckige Keile schneiden. Legen Sie sie auf das Backblech, bestreichen Sie sie mit etwas Milch und bestreuen Sie sie mit Demerara-Zucker. 20-25 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind.
Auskühlen lassen, dann mit Clotted Cream und Marmelade oder einfach Butter und Honig servieren.
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