Feiern Sie den National Chocolate Day und den mesoamerikanischen indigenen Geschmack
Heute denken wir an gute Schokolade vielleicht schweizerisch oder belgisch, aber Schokolade ist sehr amerikanisch.
Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die im oberen Amazonas heimisch sind. Dies ist Vorgeschichte, also entwickelt sich die Geschichte weiter, aber die frühesten archäologischen Beweise für den Kakaoanbau befinden sich vermutlich in Ecuador. Danach wurden die ersten archäologischen Beweise für Kakao in Guatemala gefunden. Es war wahrscheinlich dort und in Olmec Mexico, dass sich etwas näher an dem entwickelte, was wir heute Schokolade nennen.
Das Wort „Schokolade“ kommt vom Wort chocolātl in Nahuatl, der Sprache der Azteken in Mexiko. Die Mayas und Azteken glaubten, dass Kakaonibs ein Geschenk Gottes seien. Es diente religiösen und sozialen Zwecken. Schokolade war so wertvoll, dass Kakaobohnen als Zahlungsmittel verwendet wurden. Sie wurden bis in das heutige New Mexico gehandelt.
welttag der schokoladeWeltschokoladentag ist der 7. Juli.
Nationaler SchokoladentagIn den Vereinigten Staaten ist der Nationale Tag der Schokolade der 28. Oktober.
Schokolade stammt aus Mittel- und Südamerika
Die Kakaopflanze stammt aus dem oberen Amazonasgebiet in Kolumbien und Venezuela.
Einige der frühesten archäologischen Beweise für die Schokoladenzubereitung wurden um 1900 v. Chr. bei den Mokaya gefunden. Es war in Chiapas, dem südlichsten Bundesstaat Mexikos, neben Guatemala. Dies ist das Land der Maya.
Es gibt spätere Beweise für die Schokoladenherstellung vor den Olmeken um 1750 v. Chr. in Veracruz, Mexiko. Veracruz ist das karibische Tor zur alten aztekischen Hauptstadt im heutigen Mexiko-Stadt.
Der böse Christoph Kolumbus brachte auf seiner vierten Amerika-Expedition Kakaobohnen nach Spanien zurück. Die spanischen Brüder führten dann das Schokoladengetränk am spanischen Hof ein.
Am Anfang wurde Schokolade wegen ihrer Bitterkeit als Medizin verwendet. Die Zugabe von Zucker machte es an den königlichen Höfen Europas beliebt. Da haben sich alle in sie verliebt. Es wird oft als Aphrodisiakum angesehen.
In New YorkNew York City war ein wichtiger Hafen für den Handel zwischen Amerika und Europa. Sephardische jüdische Kaufleute führten einen Handel von Curaçao in Venezuela nach Europa.
Die New York Cocoa Exchange im Financial District von Manhattan war von 1939 bis 1979 aktiv. Das attraktive dreieckige Gebäude steht immer noch am 1 Wall Street Court.
VorbereitungKakaosnibs sind bitter. Schokolade wird hergestellt, indem die Samen fermentiert, geröstet und zu Kakaomasse gemahlen werden. Kakaopüree kann zu Kakaopulver oder Kakaobutter verarbeitet werden.
Zartbitterschokolade besteht hauptsächlich aus Kakaofeststoffen. Weiße Schokolade besteht hauptsächlich aus Kakaobutter. Was wir heute Schokolade nennen, enthält viel Zucker. Es mildert den bitteren Geschmack von Kakao und sorgt für einen angenehmen Kontrast zwischen den beiden Geschmacksrichtungen.
Schokolade ist Bestandteil vieler mexikanischer und kolumbianischer Küchen. Obwohl sie nicht mehr mit den Göttern in Verbindung gebracht wird, kann die Herstellung von Schokolade ein schönes Familienritual sein.
Lateinische Küche
Heute denken wir an gute Schokolade vielleicht schweizerisch oder belgisch, aber Schokolade ist sehr amerikanisch.
Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die im oberen Amazonas heimisch sind. Dies ist Vorgeschichte, also entwickelt sich die Geschichte weiter, aber die frühesten archäologischen Beweise für den Kakaoanbau befinden sich vermutlich in Ecuador. Danach wurden die ersten archäologischen Beweise für Kakao in Guatemala gefunden. Es war wahrscheinlich dort und in Olmec Mexico, dass sich etwas näher an dem entwickelte, was wir heute Schokolade nennen.
Das Wort „Schokolade“ kommt vom Wort chocolātl in Nahuatl, der Sprache der Azteken in Mexiko. Die Mayas und Azteken glaubten, dass Kakaonibs ein Geschenk Gottes seien. Es diente religiösen und sozialen Zwecken. Schokolade war so wertvoll, dass Kakaobohnen als Zahlungsmittel verwendet wurden. Sie wurden bis in das heutige New Mexico gehandelt.
welttag der schokoladeWeltschokoladentag ist der 7. Juli.
Nationaler SchokoladentagIn den Vereinigten Staaten ist der Nationale Tag der Schokolade der 28. Oktober.
Schokolade stammt aus Mittel- und Südamerika
Die Kakaopflanze stammt aus dem oberen Amazonasgebiet in Kolumbien und Venezuela.
Einige der frühesten archäologischen Beweise für die Schokoladenzubereitung wurden um 1900 v. Chr. bei den Mokaya gefunden. Es war in Chiapas, dem südlichsten Bundesstaat Mexikos, neben Guatemala. Dies ist das Land der Maya.
Es gibt spätere Beweise für die Schokoladenherstellung vor den Olmeken um 1750 v. Chr. in Veracruz, Mexiko. Veracruz ist das karibische Tor zur alten aztekischen Hauptstadt im heutigen Mexiko-Stadt.
Der böse Christoph Kolumbus brachte auf seiner vierten Amerika-Expedition Kakaobohnen nach Spanien zurück. Die spanischen Brüder führten dann das Schokoladengetränk am spanischen Hof ein.
Am Anfang wurde Schokolade wegen ihrer Bitterkeit als Medizin verwendet. Die Zugabe von Zucker machte es an den königlichen Höfen Europas beliebt. Da haben sich alle in sie verliebt. Es wird oft als Aphrodisiakum angesehen.
In New YorkNew York City war ein wichtiger Hafen für den Handel zwischen Amerika und Europa. Sephardische jüdische Kaufleute führten einen Handel von Curaçao in Venezuela nach Europa.
Die New York Cocoa Exchange im Financial District von Manhattan war von 1939 bis 1979 aktiv. Das attraktive dreieckige Gebäude steht immer noch am 1 Wall Street Court.
VorbereitungKakaosnibs sind bitter. Schokolade wird hergestellt, indem die Samen fermentiert, geröstet und zu Kakaomasse gemahlen werden. Kakaopüree kann zu Kakaopulver oder Kakaobutter verarbeitet werden.
Zartbitterschokolade besteht hauptsächlich aus Kakaofeststoffen. Weiße Schokolade besteht hauptsächlich aus Kakaobutter. Was wir heute Schokolade nennen, enthält viel Zucker. Es mildert den bitteren Geschmack von Kakao und sorgt für einen angenehmen Kontrast zwischen den beiden Geschmacksrichtungen.
Schokolade ist Bestandteil vieler mexikanischer und kolumbianischer Küchen. Obwohl sie nicht mehr mit den Göttern in Verbindung gebracht wird, kann die Herstellung von Schokolade ein schönes Familienritual sein.
Lateinische Küche
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