Chicorée-Boote und schicke Schweine in Decken: Yotam Ottolenghis Party-Kochrezepte
Es ist die Weihnachtszeit, in der paradoxerweise alle ihre "Regeln" teilen! Widerspruch hin oder her, hier sind meine: 1. Wenn es um Partyessen geht, greifen Sie zu den Klassikern. 2. Essbares mit der Hand servieren oder in ein essbares Gefäß geben – fertig! 3. Im Zweifelsfall das Essen aufpeppen: Das ist die Jahreszeit, für die Granatapfelkerne gemacht wurden. 4. Nehmen Sie Abkürzungen, wo Sie können (die Extraktion dieser Granatapfelkerne ist schließlich nicht jedermanns Sache). 5. Wählen Sie die salzig-salzigen Zutaten – Ihre glühweintrinkenden Gäste werden es Ihnen danken. 6. Last but not least, unterschätze niemals nie die Haltbarkeit einer Speckwurst.
Chicoréekörbchen mit Feta, Walnüssen und Granatapfel (oberes Foto)Das Befüllen kann zwei oder drei Stunden vor dem Zusammenbau erfolgen, wenn Sie vorankommen möchten. Eine andere Möglichkeit ist, die Füllung pur, als Dip oder in vorgekochte Teigförmchen (flüstert: vol-au-vents) zu servieren.
Zubereitung 20 minKochen 15 Min. Zusammenbau 10 Min. Für 15 Personen
165 g Walnüsse 1 EL Ahornsirup ½ EL Olivenöl Meersalzflocken und schwarzer Pfeffer 15 g Korianderblätter 15 g Blätter Dill 15 g Minzblätter 6 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt (125 g ) 100 g zerbröselter Feta-Käse 165 g Frischkäse 100 g Gurke, gerieben und gepresst 130 g Granatapfelkerne (d. h. 1 Granatapfel) 4 rote und weiße Zichorienköpfe, Blätter getrennt Ofen bei 190 ° C (170 ° C Umluft) / 375 ° F / Gas 5. Mischen Sie 65 g Walnüsse in einer kleinen Schüssel mit Ahornsirup, Öl, Olivenöl und einem Teelöffel Meersalzflocken, dann in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten und 15 Stunden backen. Minuten, alle fünf Minuten umrühren, bis sie tief gebräunt und klebrig sind. Herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann grob hacken.
Die restlichen 100 g Walnüsse zusammen mit allen Kräutern und Frühlingszwiebeln in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie zerkleinert sind grob gehackt. In eine große Schüssel gießen, Feta, Frischkäse, Gurken, dreiviertel Teelöffel Meersalzflocken und einen guten gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Rühren Sie 120 g Granatapfelkerne ein.
Zum Anrichten teilen Sie die Füllung auf die Chicoréeblätter auf - Sie benötigen einen oder zwei Teelöffel der Mischung auf jedem Blatt - und arrangieren Sie sie dann geschickt auf einem Teller. Die gehackten Walnüsse und die restlichen Granatapfelkerne darüber streuen und servieren.
Granatapfel-Pistazien-Kleberschweinchen in DeckenVerwenden Sie für eine schnelle Abkürzung fertige Chipolatas in Speck.
< p class= "dcr-18sg7f2">Zubereitung 10 minKochen 45 ...
Es ist die Weihnachtszeit, in der paradoxerweise alle ihre "Regeln" teilen! Widerspruch hin oder her, hier sind meine: 1. Wenn es um Partyessen geht, greifen Sie zu den Klassikern. 2. Essbares mit der Hand servieren oder in ein essbares Gefäß geben – fertig! 3. Im Zweifelsfall das Essen aufpeppen: Das ist die Jahreszeit, für die Granatapfelkerne gemacht wurden. 4. Nehmen Sie Abkürzungen, wo Sie können (die Extraktion dieser Granatapfelkerne ist schließlich nicht jedermanns Sache). 5. Wählen Sie die salzig-salzigen Zutaten – Ihre glühweintrinkenden Gäste werden es Ihnen danken. 6. Last but not least, unterschätze niemals nie die Haltbarkeit einer Speckwurst.
Chicoréekörbchen mit Feta, Walnüssen und Granatapfel (oberes Foto)Das Befüllen kann zwei oder drei Stunden vor dem Zusammenbau erfolgen, wenn Sie vorankommen möchten. Eine andere Möglichkeit ist, die Füllung pur, als Dip oder in vorgekochte Teigförmchen (flüstert: vol-au-vents) zu servieren.
Zubereitung 20 minKochen 15 Min. Zusammenbau 10 Min. Für 15 Personen
165 g Walnüsse 1 EL Ahornsirup ½ EL Olivenöl Meersalzflocken und schwarzer Pfeffer 15 g Korianderblätter 15 g Blätter Dill 15 g Minzblätter 6 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt (125 g ) 100 g zerbröselter Feta-Käse 165 g Frischkäse 100 g Gurke, gerieben und gepresst 130 g Granatapfelkerne (d. h. 1 Granatapfel) 4 rote und weiße Zichorienköpfe, Blätter getrennt Ofen bei 190 ° C (170 ° C Umluft) / 375 ° F / Gas 5. Mischen Sie 65 g Walnüsse in einer kleinen Schüssel mit Ahornsirup, Öl, Olivenöl und einem Teelöffel Meersalzflocken, dann in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten und 15 Stunden backen. Minuten, alle fünf Minuten umrühren, bis sie tief gebräunt und klebrig sind. Herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann grob hacken.
Die restlichen 100 g Walnüsse zusammen mit allen Kräutern und Frühlingszwiebeln in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie zerkleinert sind grob gehackt. In eine große Schüssel gießen, Feta, Frischkäse, Gurken, dreiviertel Teelöffel Meersalzflocken und einen guten gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Rühren Sie 120 g Granatapfelkerne ein.
Zum Anrichten teilen Sie die Füllung auf die Chicoréeblätter auf - Sie benötigen einen oder zwei Teelöffel der Mischung auf jedem Blatt - und arrangieren Sie sie dann geschickt auf einem Teller. Die gehackten Walnüsse und die restlichen Granatapfelkerne darüber streuen und servieren.
Granatapfel-Pistazien-Kleberschweinchen in DeckenVerwenden Sie für eine schnelle Abkürzung fertige Chipolatas in Speck.
< p class= "dcr-18sg7f2">Zubereitung 10 minKochen 45 ...What's Your Reaction?
