Cocktail der Woche: 30 Euston Square Elderberry Sauerkirsche – Rezept | Der richtige Mixer
Ich verwende dafür Funkins Sauerkirschpüree, weil es genau die richtige Menge an Süße hat, um die Frucht auszugleichen, aber verwenden Sie auf jeden Fall eine andere Marke oder machen Sie sogar Ihre eigene, indem Sie gefrorene Kirschen auftauen und blitzen und je nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Holunderbeere Sour50ml London Dry Gin – ich verwende Oxley 15ml Holunderblütenlikör Holunderbeere – ich verwende St-Germain 25ml frischer Limettensaft 25ml Kirschpüree (siehe Einleitung ) 25 ml mit Rosmarin angereicherter Basiszuckersirup 15 ml Eiweiß oder Aquafaba (optional) ) 1 Zweig frischer Rosmarin zum Garnieren 1 Likör Kirschkirsche zum Garnieren
Gießen Sie alle Flüssigkeiten hinein einen Shaker geben, kräftig schütteln, um das Eiweiß/Aquafaba zu festigen, dann eine Handvoll Eis hinzugeben und erneut schütteln. In ein Strudelglas abseihen und mit Rosmarin und Kirschkirsche garnieren. Etwas Likör aus dem Kirschglas über den Schaum auf den Cocktail träufeln und servieren.
Daniel Icinschi, Mixologe, 30 Euston Square, London NW1
Ich verwende dafür Funkins Sauerkirschpüree, weil es genau die richtige Menge an Süße hat, um die Frucht auszugleichen, aber verwenden Sie auf jeden Fall eine andere Marke oder machen Sie sogar Ihre eigene, indem Sie gefrorene Kirschen auftauen und blitzen und je nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Holunderbeere Sour50ml London Dry Gin – ich verwende Oxley 15ml Holunderblütenlikör Holunderbeere – ich verwende St-Germain 25ml frischer Limettensaft 25ml Kirschpüree (siehe Einleitung ) 25 ml mit Rosmarin angereicherter Basiszuckersirup 15 ml Eiweiß oder Aquafaba (optional) ) 1 Zweig frischer Rosmarin zum Garnieren 1 Likör Kirschkirsche zum Garnieren
Gießen Sie alle Flüssigkeiten hinein einen Shaker geben, kräftig schütteln, um das Eiweiß/Aquafaba zu festigen, dann eine Handvoll Eis hinzugeben und erneut schütteln. In ein Strudelglas abseihen und mit Rosmarin und Kirschkirsche garnieren. Etwas Likör aus dem Kirschglas über den Schaum auf den Cocktail träufeln und servieren.
Daniel Icinschi, Mixologe, 30 Euston Square, London NW1
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