Dürre, Hitze und Feuer: Die Zukunft des Weins in der Klimakrise

In vielen Gesprächen, die ich heutzutage mit Winzern führe, gibt es einen ominösen Abschiedston. Immer wieder wird mir gesagt, dass es in vielen, wenn nicht sogar den meisten Jahren unmöglich ist, die Weine so zu machen, wie sie es früher getan haben. Erntezerstörende Wetterereignisse, die noch vor einem Jahrzehnt als extrem galten, sind jetzt zu erwarten. Jedes verstreichende Jahr bringt sie dem Punkt näher, an dem sie überhaupt keinen Wein mehr in ihren Weinbergen herstellen können.

Die Ursache liegt natürlich in ihrer eigenen Person -proklamierten Skeptikern in Großbritannien fiel es schwer zu leugnen, als sie in diesem Sommer in der 40-Grad-Hitze verdorrten: die Klimakrise. Es ist bereits der bedeutendste Einfluss auf die Weinherstellung, den Weinbau und den Weinstil in der Welt, aber seine Auswirkungen werden nur noch schädlicher sein, da (können wir überhaupt vertrauensvoll sagen „wenn“?) die Durchschnittstemperaturen auf mehr als 1,5 ° C steigen werden vorindustrielles Niveau bis Ende der 2030er Jahre, wie viele Modelle erwarten.

Allein in den letzten zwei Jahren hatten wir ausgedehnte Waldbrände, die durch Dürre und extreme Hitzeverwüstungen verursacht wurden Tausende Hektar Weinberge (sowie Häuser und Weingüter) in Australien, Kalifornien und dem größten Teil des europäischen Mittelmeerraums.

Der diesjährig bekannteste europäische Waldbrand hat die Gironde heimgesucht Kiefernwald im Südwesten Frankreichs, der die historischen Weinberge von Graves und Sauternes in Bordeaux bedroht. Am Ende drangen die Flammen nie ganz in die Reben ein und laut CIVB sogar die sehr reale Gefahr des Rauchgeruchs, des unerwünschten Rauchgeschmacks, der durch die Reifung der Trauben in den Wolkenrauch gebracht wurde , wurde dank der Windrichtung vermieden.

Waldbrände sind nur die am dramatischsten sichtbaren Auswirkungen der Klimakrise. So war im Jahr 2021, das für viele in Europa eine deutlich kühlere Vegetationszeit war, das existenzbedrohende Wetterereignis vieler Winzer ein in den letzten Jahren immer häufiger auftretender strenger Frühjahrsfrost, der in der Loire und Burgund, neben anderen französischen Regionen, haben die Ernten um bis zu 80 % zurückgegangen. Dann sind da die verheerenden (und tödlichen) Überschwemmungen, die im vergangenen Sommer die Weinberge im deutschen Ahrtal vernichteten, die Dürren, die in diesem Jahr die Erträge in ganz Europa schmälerten, das vermehrte Vorkommen, der alte Feind der Winzer, Hagel...

Gibt es Raum für Hoffnung? Nun, Sie können zumindest einige inspirierende Versuche finden, Fatalismus zu vermeiden. Die Winzer taten, was sie konnten, sei es, dass sie Trauben pflanzten, die besser für wärmere Wachstumsbedingungen geeignet waren (wie das portugiesische Ehepaar Touriga Nacional und Alvarinho, das jetzt in Bordeaux in kleinen Mengen in der Mischung erlaubt ist); Finden Sie kühlere Standorte in höheren Lagen oder näher am Meer (oder, im Fall von Champagnerproduzenten, die Kanalhüpfen, weiter nördlich); später schneiden und früher ernten; oder schützen und pflegen Sie alte Reben, die Trockenheit und Hitze viel besser zu widerstehen scheinen als ihre jüngeren Geschwister.

Weintrinker mögen die scheinbar irreversiblen stilistischen Veränderungen einiger ihrer Lieblingsweine beklagen . Getränke, die dazu neigen, auf das Fehlen altmodischer Frische und Geschmeidigkeit und einen Überschuss an Alkohol hinauszulaufen. Sie können immer noch die meisten Dinge finden, die sie suchen, wenn sie bereit sind, einst marginale Weinberge aufzusuchen, die durch die globale Erwärmung kommerziell unzuverlässig geworden sind – oder seltene kühlere Jahrgänge in ihren ehemaligen Heimatregionen suchen.

Wie lange auch diese Optionen verfügbar sein werden, ist eine Frage, die angesichts der Folgen einer galoppierenden globalen Erwärmung nicht anders als trivial erscheinen kann. Aber wenn der Platz eines Winzers im Großen und Ganzen klein ist, hat er ein detailliertes Verständnis dafür, was der Klimawandel vor Ort wirklich bedeutet.

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