Evva Hanes, die mährische Kekse weltberühmt machte, ist im Alter von 90 Jahren gestorben
Sie stellte in einer Fabrik in der Nähe ihres Hauses in North Carolina mehrere Sorten dünner, knuspriger Kekse her und verkaufte 10 Millionen pro Jahr.
Evva Hanes, eine Bäuerin aus North Carolina, die eine uralte mährische Kekstradition, die sie durch die Beobachtung ihrer Mutter beim Backen auf einem Holzofen gelernt hatte, in ein Familienunternehmen umwandelte, das heute Millionen von zerbrechlichen Keksen versendet , jedes Jahr knusprige mährische Kekse, starb am 22. Juni in ihrem Haus in Clemmons, North Carolina. Sie war 90 Jahre alt.
Die Ursache waren Komplikationen durch Hirnkrebs, sagte ihr Enkel Jedidiah Hanes Templin , die Präsidentin der Moravian Sugar Crisp Company, besser bekannt als Mrs. Hanes' handgemachte mährische Kekse.
Die Mähren waren vorreformatorische osteuropäische Protestanten, die Zuflucht vor der Verfolgung in Deutschland suchten. Vor der Amerikanischen Revolution reisten einige nach Pennsylvania und nahmen das Rezept für einen Lebkuchen mit vielen Gewürzen mit.
Sie zogen weiter, und das in der Mitte des 17. Jahrhunderts Sie gründeten eine Religionsgemeinschaft auf einem großen Stück Land in North Carolina, aus dem später die Stadt Winston-Salem wurde. Der Südstaaten-Lebensmittelwissenschaftler John Egerton hat geschrieben, dass die Mähren von North Carolina ebenso wie die Niederländer von Pennsylvania – die er „theologische und gastronomische Verwandte“ nannte – eine starke, jahrhundertealte Tradition des Backens pflegten.
Debbie Moose, eine Kochbuchautorin aus North Carolina, die über Mrs. Hanes und andere mährische Bäcker schrieb, erinnerte sich an eine Zeit, als man Kekse nur in der Gegend von Winston-Salem finden konnte.
< p class="css-at9mc1 evys1bk0">„Es ist so einzigartig“, sagte sie in einem Interview. „Sie haben es noch nicht einmal in anderen Teilen des Staates gesehen.“Ms. Hanes, das jüngste von sieben Kindern, wuchs auf und beobachtete, wie ihre Mutter Bertha Foltz Hunderte dünner Kekse herstellte und verkaufte, um das wenige Geld aufzubessern, das die kleine Milchfarm der Familie einbrachte. Auch andere mährische Frauen verkauften Kekse nach einem Rezept mit Melasse und warmen Wintergewürzen wie Nelken und Ingwer, die zu Weihnachten beliebt waren.
Mrs. Foltz begann, eine knusprige Version mit Vanillegeschmack zu kochen, um sich abzuheben und die Verkaufssaison zu verlängern. Mit 8 Jahren konnte Evva sie selbst kochen. Mit 20 Jahren hatte sie das Geschäft von ihrer Mutter übernommen und begann langsam, es zu erweitern, indem sie die ursprünglichen Zuckerchips sowie die traditionelle Ingwerversion, aber auch andere Geschmacksrichtungen wie Zitrone und Walnuss verkaufte. Schwarz.
Im Jahr 2010 waren Kekse so beliebt, dass Oprah Winfrey sie zu ihrer Liste der „Lieblingsdinge“ hinzufügte. „Es wäre nicht Weihnachten, wenn Quincy Jones mir nicht Mrs. Hanes-Kekse schicken würde“, schrieb sie in ihrer Zeitschrift.
Kekse werden immer gerollt, geschnitten und mit der Hand gehandhabt -verpackt, wobei etwa 10 Millionen pro Jahr an Einheimische verkauft werden – die in der kleinen Fabrik des Unternehmens neben dem Haus der Familie vorbeischauen, um ein paar Kartons abzuholen – sowie eine solide Liste inländischer und internationaler Kunden.
„Ich könnte 100 Pfund Kekse in acht Stunden backen, wenn jemand backen würde, und ich würde für nichts aufhören“, sagte Frau Hanes in einer kürzlich vom Southern produzierten mündlichen Überlieferung Foodways Alliance. „Ich bin wohl ein Experte für Zeit und Bewegung, weil ich keine Bewegungen gemacht habe, die nicht notwendig waren.“
Evva Caroline Foltz wurde am 7. November 1932 in Clemmons, einem Vorort von Winston-Salem, als Tochter von Alva und Bertha (Crouch) Foltz, Nachkommen von Penny..., geboren.
Sie stellte in einer Fabrik in der Nähe ihres Hauses in North Carolina mehrere Sorten dünner, knuspriger Kekse her und verkaufte 10 Millionen pro Jahr.
Evva Hanes, eine Bäuerin aus North Carolina, die eine uralte mährische Kekstradition, die sie durch die Beobachtung ihrer Mutter beim Backen auf einem Holzofen gelernt hatte, in ein Familienunternehmen umwandelte, das heute Millionen von zerbrechlichen Keksen versendet , jedes Jahr knusprige mährische Kekse, starb am 22. Juni in ihrem Haus in Clemmons, North Carolina. Sie war 90 Jahre alt.
Die Ursache waren Komplikationen durch Hirnkrebs, sagte ihr Enkel Jedidiah Hanes Templin , die Präsidentin der Moravian Sugar Crisp Company, besser bekannt als Mrs. Hanes' handgemachte mährische Kekse.
Die Mähren waren vorreformatorische osteuropäische Protestanten, die Zuflucht vor der Verfolgung in Deutschland suchten. Vor der Amerikanischen Revolution reisten einige nach Pennsylvania und nahmen das Rezept für einen Lebkuchen mit vielen Gewürzen mit.
Sie zogen weiter, und das in der Mitte des 17. Jahrhunderts Sie gründeten eine Religionsgemeinschaft auf einem großen Stück Land in North Carolina, aus dem später die Stadt Winston-Salem wurde. Der Südstaaten-Lebensmittelwissenschaftler John Egerton hat geschrieben, dass die Mähren von North Carolina ebenso wie die Niederländer von Pennsylvania – die er „theologische und gastronomische Verwandte“ nannte – eine starke, jahrhundertealte Tradition des Backens pflegten.
Debbie Moose, eine Kochbuchautorin aus North Carolina, die über Mrs. Hanes und andere mährische Bäcker schrieb, erinnerte sich an eine Zeit, als man Kekse nur in der Gegend von Winston-Salem finden konnte.
< p class="css-at9mc1 evys1bk0">„Es ist so einzigartig“, sagte sie in einem Interview. „Sie haben es noch nicht einmal in anderen Teilen des Staates gesehen.“Ms. Hanes, das jüngste von sieben Kindern, wuchs auf und beobachtete, wie ihre Mutter Bertha Foltz Hunderte dünner Kekse herstellte und verkaufte, um das wenige Geld aufzubessern, das die kleine Milchfarm der Familie einbrachte. Auch andere mährische Frauen verkauften Kekse nach einem Rezept mit Melasse und warmen Wintergewürzen wie Nelken und Ingwer, die zu Weihnachten beliebt waren.
Mrs. Foltz begann, eine knusprige Version mit Vanillegeschmack zu kochen, um sich abzuheben und die Verkaufssaison zu verlängern. Mit 8 Jahren konnte Evva sie selbst kochen. Mit 20 Jahren hatte sie das Geschäft von ihrer Mutter übernommen und begann langsam, es zu erweitern, indem sie die ursprünglichen Zuckerchips sowie die traditionelle Ingwerversion, aber auch andere Geschmacksrichtungen wie Zitrone und Walnuss verkaufte. Schwarz.
Im Jahr 2010 waren Kekse so beliebt, dass Oprah Winfrey sie zu ihrer Liste der „Lieblingsdinge“ hinzufügte. „Es wäre nicht Weihnachten, wenn Quincy Jones mir nicht Mrs. Hanes-Kekse schicken würde“, schrieb sie in ihrer Zeitschrift.
Kekse werden immer gerollt, geschnitten und mit der Hand gehandhabt -verpackt, wobei etwa 10 Millionen pro Jahr an Einheimische verkauft werden – die in der kleinen Fabrik des Unternehmens neben dem Haus der Familie vorbeischauen, um ein paar Kartons abzuholen – sowie eine solide Liste inländischer und internationaler Kunden.
„Ich könnte 100 Pfund Kekse in acht Stunden backen, wenn jemand backen würde, und ich würde für nichts aufhören“, sagte Frau Hanes in einer kürzlich vom Southern produzierten mündlichen Überlieferung Foodways Alliance. „Ich bin wohl ein Experte für Zeit und Bewegung, weil ich keine Bewegungen gemacht habe, die nicht notwendig waren.“
Evva Caroline Foltz wurde am 7. November 1932 in Clemmons, einem Vorort von Winston-Salem, als Tochter von Alva und Bertha (Crouch) Foltz, Nachkommen von Penny..., geboren.
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