Die faule FDA-Definition von „gesunden“ Lebensmitteln wird endlich verworfen

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Die U.S. Food and Drug Administration hat am Mittwoch eine lang erwartete Überarbeitung der Definition von "gesund" auf Lebensmittelverpackungen vorgeschlagen, die endlich die verblüffenden Kriterien der 1990er Jahre beseitigt, die gesunde Lebensmittel wie Nüsse, Lachs, Avocado, Olivenöl und sogar Wasser kommen nicht für das Label in Frage.

Die neue Definition ist nicht immun gegen Kritik, und die Amerikaner werden wahrscheinlich immer noch mit Unsicherheit über die Wahl gesunder Lebensmittel konfrontiert sein, wenn sie durch die Gänge der Lebensmittelgeschäfte gehen. Aber die vorgeschlagene Aktualisierung, die diese Woche mit der Konferenz des Weißen Hauses zu Hunger, Ernährung und Gesundheit und einer nationalen Strategie zur Verbesserung der Ernährung in den USA und zur Verringerung des Hungers zusammenfällt, ist eine deutliche Verbesserung.

Nach den aktuellen Kriterien, die 1994 festgelegt wurden, erlaubt die FDA Lebensmittelherstellern, ihre Produkte auf der Grundlage kurzsichtiger Höchst- und Mindestwerte bestimmter Nährstoffe als „gesund“ zu kennzeichnen. Das bedeutet, dass „gesunde“ Lebensmittel universelle Höchstwerte für gesättigte Fettsäuren, Gesamtfett, Cholesterin und Natrium haben und außerdem mindestens 10 % des Tageswertes für einen oder mehrere der folgenden Nährstoffe liefern müssen: Vitamin A, Vitamin C, Kalzium , Eisen, Eiweiß und Ballaststoffe.

Gemäß dieser Regel können Lebensmittel mit hohem Zuckerzusatz, wie fettarmer Joghurt oder zuckerhaltige Frühstücksflocken für Kinder, das Label "gesund" erhalten, da sie die anderen Kriterien erfüllen. Gleiches gilt für einige ernährungsphysiologisch bedenkliche Weißbrote. Vollwertkost wie Avocados oder derzeit empfohlenes Fleisch wie Lachs kommen jedoch aufgrund ihres Fettgehalts nicht in Frage, was der derzeitigen und erwiesenen Gesundheit von Milchprodukten widerspricht. Und auch reines Wasser oder reines Sprudelwasser kann man nicht als „gesund“ bezeichnen.

Neue Regel

Die Absurdität dieser Definition machte 2015 Schlagzeilen, als die FDA einen Warnbrief an den Hersteller von Kind-Riegeln schickte, in dem sie sagte, dass er den Begriff „gesund“ nicht auf seinen Riegeln verwenden dürfe, weil sie zu viel gesättigtes Fett enthielten. Nüsse und Samen allein kommen im Allgemeinen nicht für das „gesunde“ Label nach der aktuellen Regelung in Frage. Das Unternehmen drängte zurück, und 2016 kehrte die FDA den Kurs um und sagte, sie plane, die Definition zu aktualisieren, was uns zu der vorgeschlagenen Aktualisierung in dieser Woche bringt.

Im Rahmen der von der FDA vorgeschlagenen Regel, die sich noch ändern könnte, verfolgt die Behörde jetzt einen ganzheitlicheren Ansatz zur Bewertung von Lebensmitteln und sagt, dass Lebensmittel als gesund gekennzeichnet werden könnten, wenn sie:

Eine erhebliche Menge an Lebensmitteln aus mindestens einer der in den Ernährungsrichtlinien empfohlenen Lebensmittelgruppen oder -untergruppen (z. B. Obst, Gemüse, Milchprodukte usw.) enthalten. Halten Sie sich an bestimmte Grenzwerte für bestimmte Nährstoffe wie gesättigte Fettsäuren, Natrium und zugesetzten Zucker.

Es ist wichtig zu beachten, dass für diesen letzten Punkt die Schwellenwerte der Nährwertgrenzen je nach Art des Lebensmittels oder der Gruppe von Lebensmitteln, die ein Produkt enthält, variieren würden, d. h. ein Produkt auf Olivenölbasis hat einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren Grenze als Produkte auf pflanzlicher Basis. , das einen geringeren Zuckerzusatz enthält als Lebensmittel auf Getreidebasis. Die FDA hat hier eine hilfreiche Tabelle mit vorgeschlagenen Grenzwerten für verschiedene Lebensmittelgruppen bereitgestellt.

Die FDA bot auch ein Beispiel für ein Müsli an, das der neuen "gesunden" Definition entsprechen würde: Es "sollte 3/4 Unzen Vollkorn und nicht mehr als 1 Gramm gesättigtes Fett, 230 Milligramm Natrium und 2,5 Gramm Zusätze enthalten Zucker."

Die FDA hofft, dass die Änderung den Verbrauchern hilft, bessere Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft auszuwählen, und die Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, ihre Produkte an die neue Definition anzupassen.

Die Überprüfung ist "ein wichtiger Schritt, um eine Reihe von ernährungsbezogenen Prioritäten zu erreichen, einschließlich der Bereitstellung von Informationen für Verbraucher, die ihnen helfen, sich für eine gesündere Ernährung zu entscheiden und schnell gesunde Gewohnheiten zu entwickeln. Gesunde Lebensmittel", sagte FDA-Kommissar Robert Califf in einer Erklärung. "Es kann auch zu einer gesünderen Lebensmittelversorgung führen."

Änderung erforderlich

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