Pasta machen ohne Maschine: „Das macht Spaß und man kann eigentlich nichts falsch machen“
Für den Uneingeweihten mag die Herstellung von Nudeln von Grund auf schwieriger erscheinen, als es wert ist. Warum sollten Sie schließlich Ihr hart verdientes Geld für eine große, teure, hyperspezialisierte Nudelmaschine ausgeben, wenn Sie im Supermarkt eine Packung trockene Spaghetti für 2 US-Dollar kaufen können?
Und für diejenigen, die Spaß haben möchten, ist das Internet voll von einschüchternden Videos von meisterhaften italienischen Köchen, die Eier, Mehl und Wasser in wundersame Formen formen, mit Geschick und Geschicklichkeit, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Aber obwohl die Eintrittsbarrieren unüberwindbar erscheinen mögen, müssen sie es nicht sein. Frühe Nudelhersteller hatten keinen Marcato.
"Du kannst es so einfach machen. Es sind nur Mehl, Wasser und ein Bankholz", sagt Ellie Bouhadana, Leiterin Köchin bei Hope Street Radio in Melbourne.
Vor der Pandemie arbeitete Bouhadana in einer italienischen Küche und veranstaltete Pop-up-Events mit Pasta in der ganzen Stadt; während des Lockdowns startete sie eine beliebte Pasta-Lieferservice. Trotz ihrer kulinarischen Erfolge gibt es einen Vorbehalt: „Ich würde mich überhaupt nicht als Pasta-Expertin bezeichnen. Ich mache es, weil es Spaß macht und ich gelernt habe, wie ich es gerne mache.“
< p class="dcr-8zipgp">"Ich würde es nie als traditionell bezeichnen."Pete Baxter, Mitinhaber von Hope Street Radio, sagt, dass die Zubereitung von Nudeln bei Zuhause ist es wert: „Du bekommst nie die gleiche Art von Sauce mit im Laden gekauften Nudeln … Außerdem ist die Textur so fluffig und einzigartig.“
Melde dich für den Spaß mit unserer Zusammenfassung von an Pflichtlektüre, Popkultur und Tipps für das Wochenende. End, jeden Samstagmorgen
Für einige Einsteigerkurse wählte Bouhadana drei maschinenlose Nudelformen mit zunehmender Komplexität: Pici, eine lange Pasta, gefolgt von Cavatelli und Orecchiette. Es wurden einige Freiheiten genommen, um die Schritte für Anfänger zu rationalisieren - zum Beispiel die Verwendung eines Sim ...
Für den Uneingeweihten mag die Herstellung von Nudeln von Grund auf schwieriger erscheinen, als es wert ist. Warum sollten Sie schließlich Ihr hart verdientes Geld für eine große, teure, hyperspezialisierte Nudelmaschine ausgeben, wenn Sie im Supermarkt eine Packung trockene Spaghetti für 2 US-Dollar kaufen können?
Und für diejenigen, die Spaß haben möchten, ist das Internet voll von einschüchternden Videos von meisterhaften italienischen Köchen, die Eier, Mehl und Wasser in wundersame Formen formen, mit Geschick und Geschicklichkeit, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Aber obwohl die Eintrittsbarrieren unüberwindbar erscheinen mögen, müssen sie es nicht sein. Frühe Nudelhersteller hatten keinen Marcato.
"Du kannst es so einfach machen. Es sind nur Mehl, Wasser und ein Bankholz", sagt Ellie Bouhadana, Leiterin Köchin bei Hope Street Radio in Melbourne.
Vor der Pandemie arbeitete Bouhadana in einer italienischen Küche und veranstaltete Pop-up-Events mit Pasta in der ganzen Stadt; während des Lockdowns startete sie eine beliebte Pasta-Lieferservice. Trotz ihrer kulinarischen Erfolge gibt es einen Vorbehalt: „Ich würde mich überhaupt nicht als Pasta-Expertin bezeichnen. Ich mache es, weil es Spaß macht und ich gelernt habe, wie ich es gerne mache.“
< p class="dcr-8zipgp">"Ich würde es nie als traditionell bezeichnen."Pete Baxter, Mitinhaber von Hope Street Radio, sagt, dass die Zubereitung von Nudeln bei Zuhause ist es wert: „Du bekommst nie die gleiche Art von Sauce mit im Laden gekauften Nudeln … Außerdem ist die Textur so fluffig und einzigartig.“
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Für einige Einsteigerkurse wählte Bouhadana drei maschinenlose Nudelformen mit zunehmender Komplexität: Pici, eine lange Pasta, gefolgt von Cavatelli und Orecchiette. Es wurden einige Freiheiten genommen, um die Schritte für Anfänger zu rationalisieren - zum Beispiel die Verwendung eines Sim ...
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