Mark Diaconos Rezepte für alkoholfreie Sommergetränke
Wenn die Sonne hoch steht und die Temperatur steigt, sind dies die perfekten erfrischenden, alkoholfreien Getränke, um Sie abzukühlen.
Gurken-MojitoMachen Sie es kurz vor dem Servieren, da es nach ein paar Gins kühler sein sollte als Mae West. Obwohl Sie abgefüllten Limettensaft in anderen Getränken verwenden können, sind die Öle aus den frischen Limettenschalen für Mojitos aller Art unerlässlich.
Zubereitung 5 Min. Ergibt etwa 800 ml
< p class="dcr-3jlghf">½ Gurke, geschält und gewürfelt4 Limetten, halbiert und ausgepresst, verbrauchte Schale aufgehoben50 g Streuzucker500 ml Kokoswasser1 großzügige Handvoll MinzblätterIn einem großen Krug , mit einem Pürierstab Gurke, Limettensaft und Zucker zu Saft zerkleinern, dann das Kokoswasser unterrühren. Teilen Sie die Limettenschalen und die Minze auf vier Gläser auf und verwenden Sie dann einen Holzlöffel, um die Aromen und den Geruch der beiden zu vermischen (d. h. enthusiastisch anzufeuern). In jedes Glas eine gute Handvoll Crushed Ice geben, mit Gurken- und Kokoswasser auffüllen und servieren. eine Kombination, aber ich verspreche Ihnen, die Bitterkeit des Tonikums macht alles gerade. Diese Mengen sind viel zu viel scharfer Zucker, aber Sie brauchen eine bestimmte Menge, um ihn gut zu mahlen, er ist unbegrenzt haltbar und schmeckt hervorragend auf heißem Toast mit Butter.
Zubereitung 10 minErgibt ca 900 ml, unverdünnt
8 Kardamomkapseln, nur Samen1 großzügige Klingenkeule5 Sichuan-Pfefferkörner8 EL weißer Streuzucker2 EL Meersalz½ Wassermelone, direkt aus dem KühlschrankSaft von 1 roten Grapefruit4 EL frische Limette Saft (von ca. 2 Limetten – Schale dran lassen) Tonic Water nach oben
Gewürze und Zucker in eine Gewürz- oder Kaffeemühle geben und zu ziemlich feinem Staub mahlen. Mit dem Salz mischen und etwas in einer Untertasse verteilen.
Das Fruchtfleisch der Wassermelone in einen Mixer geben und pürieren. Durch ein Sieb in eine Karaffe passieren, mit einem Löffel den Durchgang des Saftes fördern, dann den Grapefruit- und Limettensaft einrühren.
Ein Stück Limette abseihen Rand jedes Glases, dann den Rand in den gewürzten Zucker tauchen. Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Wassermelonensaft und verdünnen Sie es dann je nach Geschmack mit Tonic Water.
Eistee Nektarine und Earl GreyDie Süße von Früchten und die Süße von Blumentees passen wunderbar zusammen, aber Probieren Sie es auch mit einem großzügigen Spritzer Limettensaft und/oder süßen Sie es mit Sprudelwasser. Der Sirup ist eine Woche haltbar und der Tee verliert nach ein paar Tagen seinen Glanz, also trennen Sie sie, wenn Sie sie nicht alle sofort verwenden.
Zubereitung 20 minKühlen 1 Std. Bereiten Sie etwa 1,2 Liter zu
3 Beutel Earl Grey Tee4 reife Nektarinen, halbiert, entkernt und grob gehackt230 g Kristallzucker Sprudelwasser zum Verdünnen (optional)
Die Teebeutel in eine Karaffe geben, mit 800 ml kochendem Wasser aufgießen, fünf Minuten ziehen lassen, dann die Teebeutel entfernen und entsorgen.
In Nektarinen, Zucker und 100 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann vorsichtig pürieren (ein Pürierstab ist ideal). Sirup in die Teekaraffe rühren, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
In hohen Gläsern mit viel Eis servieren, auf Wunsch mit Mineralwasser verdünnt.
Kiwi-Estragon-LimonadeDie helle, kräftige Süße und Schärfe der Kiwifrucht passt perfekt zum süßen Anis des Estragons und der Säure der Zitrone. Zitronenthymian statt Estragon ist eine tolle Variante.
Zubereitung 15 min Ergibt verdünnt etwa 1 Liter
250g Zucker20g Estragon Blätter6 Zitronen, Schale in Streifen geschnitten, dann ausgepresst6 reife Kiwis, geschält und fein gehacktSprudelwasser zum Verdünnen
Geben Sie den Zucker in eine mittelgroße Schüssel, fügen Sie 250 ml kochendes Wasser hinzu und rühren Sie um bis aufgelöst. Estragon und Zitronenschale hinzufügen, 10 Minuten ziehen lassen oder länger, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen, dann Estragon und Schale entfernen und entsorgen.
Verwenden Sie einen Rührer, um alles zu vermischen Kiwi und Zitronensaft, dann den Estragonsirup unterrühren. Nach Geschmack mit drei oder vier Teilen Sprudelwasser verdünnen.
Himbeer-Zitronen-Thymian-SwitchelDer klassische Honig-Zitronen-Ingwer-Switchel mit .. .
Wenn die Sonne hoch steht und die Temperatur steigt, sind dies die perfekten erfrischenden, alkoholfreien Getränke, um Sie abzukühlen.
Gurken-MojitoMachen Sie es kurz vor dem Servieren, da es nach ein paar Gins kühler sein sollte als Mae West. Obwohl Sie abgefüllten Limettensaft in anderen Getränken verwenden können, sind die Öle aus den frischen Limettenschalen für Mojitos aller Art unerlässlich.
Zubereitung 5 Min. Ergibt etwa 800 ml
< p class="dcr-3jlghf">½ Gurke, geschält und gewürfelt4 Limetten, halbiert und ausgepresst, verbrauchte Schale aufgehoben50 g Streuzucker500 ml Kokoswasser1 großzügige Handvoll MinzblätterIn einem großen Krug , mit einem Pürierstab Gurke, Limettensaft und Zucker zu Saft zerkleinern, dann das Kokoswasser unterrühren. Teilen Sie die Limettenschalen und die Minze auf vier Gläser auf und verwenden Sie dann einen Holzlöffel, um die Aromen und den Geruch der beiden zu vermischen (d. h. enthusiastisch anzufeuern). In jedes Glas eine gute Handvoll Crushed Ice geben, mit Gurken- und Kokoswasser auffüllen und servieren. eine Kombination, aber ich verspreche Ihnen, die Bitterkeit des Tonikums macht alles gerade. Diese Mengen sind viel zu viel scharfer Zucker, aber Sie brauchen eine bestimmte Menge, um ihn gut zu mahlen, er ist unbegrenzt haltbar und schmeckt hervorragend auf heißem Toast mit Butter.
Zubereitung 10 minErgibt ca 900 ml, unverdünnt
8 Kardamomkapseln, nur Samen1 großzügige Klingenkeule5 Sichuan-Pfefferkörner8 EL weißer Streuzucker2 EL Meersalz½ Wassermelone, direkt aus dem KühlschrankSaft von 1 roten Grapefruit4 EL frische Limette Saft (von ca. 2 Limetten – Schale dran lassen) Tonic Water nach oben
Gewürze und Zucker in eine Gewürz- oder Kaffeemühle geben und zu ziemlich feinem Staub mahlen. Mit dem Salz mischen und etwas in einer Untertasse verteilen.
Das Fruchtfleisch der Wassermelone in einen Mixer geben und pürieren. Durch ein Sieb in eine Karaffe passieren, mit einem Löffel den Durchgang des Saftes fördern, dann den Grapefruit- und Limettensaft einrühren.
Ein Stück Limette abseihen Rand jedes Glases, dann den Rand in den gewürzten Zucker tauchen. Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Wassermelonensaft und verdünnen Sie es dann je nach Geschmack mit Tonic Water.
Eistee Nektarine und Earl GreyDie Süße von Früchten und die Süße von Blumentees passen wunderbar zusammen, aber Probieren Sie es auch mit einem großzügigen Spritzer Limettensaft und/oder süßen Sie es mit Sprudelwasser. Der Sirup ist eine Woche haltbar und der Tee verliert nach ein paar Tagen seinen Glanz, also trennen Sie sie, wenn Sie sie nicht alle sofort verwenden.
Zubereitung 20 minKühlen 1 Std. Bereiten Sie etwa 1,2 Liter zu
3 Beutel Earl Grey Tee4 reife Nektarinen, halbiert, entkernt und grob gehackt230 g Kristallzucker Sprudelwasser zum Verdünnen (optional)
Die Teebeutel in eine Karaffe geben, mit 800 ml kochendem Wasser aufgießen, fünf Minuten ziehen lassen, dann die Teebeutel entfernen und entsorgen.
In Nektarinen, Zucker und 100 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann vorsichtig pürieren (ein Pürierstab ist ideal). Sirup in die Teekaraffe rühren, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
In hohen Gläsern mit viel Eis servieren, auf Wunsch mit Mineralwasser verdünnt.
Kiwi-Estragon-LimonadeDie helle, kräftige Süße und Schärfe der Kiwifrucht passt perfekt zum süßen Anis des Estragons und der Säure der Zitrone. Zitronenthymian statt Estragon ist eine tolle Variante.
Zubereitung 15 min Ergibt verdünnt etwa 1 Liter
250g Zucker20g Estragon Blätter6 Zitronen, Schale in Streifen geschnitten, dann ausgepresst6 reife Kiwis, geschält und fein gehacktSprudelwasser zum Verdünnen
Geben Sie den Zucker in eine mittelgroße Schüssel, fügen Sie 250 ml kochendes Wasser hinzu und rühren Sie um bis aufgelöst. Estragon und Zitronenschale hinzufügen, 10 Minuten ziehen lassen oder länger, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen, dann Estragon und Schale entfernen und entsorgen.
Verwenden Sie einen Rührer, um alles zu vermischen Kiwi und Zitronensaft, dann den Estragonsirup unterrühren. Nach Geschmack mit drei oder vier Teilen Sprudelwasser verdünnen.
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