Meera Sodhas Rezept für Gochujang Wodka Rigatoni | Der neue Veganer
Manchmal ertappe ich mich dabei, wie ich beim Abendessen das projiziere, was ich wirklich vom Leben will – und diese Pasta hat eine wirklich große Energie. Es ist der ganze Spaß und Nervenkitzel, die Golden Buzzers bei Britain's Got Talent zu sehen, und (fast) die ganze verrückte Aufregung eines ersten Kusses mit jemandem, den Sie wirklich lieben. Es ist so ein ganz besonderes Gericht, so etwas muss man im Bikini essen, während man eine Magnum Rosé trinkt, nicht in Hebden Bridge (oder wo auch immer man wohnt), sondern an einem Strand in Mykonos. Kurz gesagt, ich möchte etwas mehr von dem, was diese Pasta zu bieten hat.
Wodka Gochujang RigatoniGochujang ist eine süße und scharfe koreanische rote Chilipaste, die in fast allen großen Supermärkten verkauft wird. Es ist nicht heiß, besonders wenn es mit Sahne temperiert ist.
5 min ZubereitungKochen30 minFür 4 Personen
2 EL Rapsöl 1 rote Zwiebel , geschält und sehr dünn geschnitten 1 TL feines Meersalz 2 Knoblauchzehen, geschält und gerieben 1 x 400 g Passata oder fein gehackte Tomaten aus der Dose 1 EL Gochujang 1 EL Tomatenpüree 100 ml Wodka 175 ml Hafercreme – I like Oatly 400 g Rigatoni
Geben Sie das Öl bei mittlerer Hitze in eine große Bratpfanne, fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu und kochen Sie unter Rühren acht Minuten lang, bis die Zwiebel weich genug ist, um sie leicht zu schneiden mit einem Holzlöffel.
Knoblauch dazugeben, zwei Minuten anbraten, dann Passata, Gochujang, Tomatenpüree und die Hälfte des Wodkas hinzugeben und alles 10 Minuten kochen lassen, bis bis die Mischung ziemlich pastös ist. Sahne und restlichen Wodka einrühren, einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Rigatoni eine Minute weniger kochen als auf der Packung angegeben. Schöpfen Sie vorsichtig eine Tasse (ca. 250 ml) Kochwasser aus der Nudelpfanne, stellen Sie es beiseite und lassen Sie die Nudeln abtropfen.
Stellen Sie die Sauce wieder auf den Herd, rühren Sie die Nudeln hinein und rühren Sie sie ab das beiseite gestellte Nudelkochwasser aufkochen, dann einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön dickflüssig ist und sich an die Nudeln anschmiegt. Zum Würzen abschmecken, bei Bedarf etwas salzen und heiß servieren.
Dieser Artikel wurde am 11. März 2023 bearbeitet, um die Anzahl der Portionen zu korrigieren. Eine frühere Version besagte, dass 400 g Nudeln nur zwei ernähren würden.
Manchmal ertappe ich mich dabei, wie ich beim Abendessen das projiziere, was ich wirklich vom Leben will – und diese Pasta hat eine wirklich große Energie. Es ist der ganze Spaß und Nervenkitzel, die Golden Buzzers bei Britain's Got Talent zu sehen, und (fast) die ganze verrückte Aufregung eines ersten Kusses mit jemandem, den Sie wirklich lieben. Es ist so ein ganz besonderes Gericht, so etwas muss man im Bikini essen, während man eine Magnum Rosé trinkt, nicht in Hebden Bridge (oder wo auch immer man wohnt), sondern an einem Strand in Mykonos. Kurz gesagt, ich möchte etwas mehr von dem, was diese Pasta zu bieten hat.
Wodka Gochujang RigatoniGochujang ist eine süße und scharfe koreanische rote Chilipaste, die in fast allen großen Supermärkten verkauft wird. Es ist nicht heiß, besonders wenn es mit Sahne temperiert ist.
5 min ZubereitungKochen30 minFür 4 Personen
2 EL Rapsöl 1 rote Zwiebel , geschält und sehr dünn geschnitten 1 TL feines Meersalz 2 Knoblauchzehen, geschält und gerieben 1 x 400 g Passata oder fein gehackte Tomaten aus der Dose 1 EL Gochujang 1 EL Tomatenpüree 100 ml Wodka 175 ml Hafercreme – I like Oatly 400 g Rigatoni
Geben Sie das Öl bei mittlerer Hitze in eine große Bratpfanne, fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu und kochen Sie unter Rühren acht Minuten lang, bis die Zwiebel weich genug ist, um sie leicht zu schneiden mit einem Holzlöffel.
Knoblauch dazugeben, zwei Minuten anbraten, dann Passata, Gochujang, Tomatenpüree und die Hälfte des Wodkas hinzugeben und alles 10 Minuten kochen lassen, bis bis die Mischung ziemlich pastös ist. Sahne und restlichen Wodka einrühren, einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Rigatoni eine Minute weniger kochen als auf der Packung angegeben. Schöpfen Sie vorsichtig eine Tasse (ca. 250 ml) Kochwasser aus der Nudelpfanne, stellen Sie es beiseite und lassen Sie die Nudeln abtropfen.
Stellen Sie die Sauce wieder auf den Herd, rühren Sie die Nudeln hinein und rühren Sie sie ab das beiseite gestellte Nudelkochwasser aufkochen, dann einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön dickflüssig ist und sich an die Nudeln anschmiegt. Zum Würzen abschmecken, bei Bedarf etwas salzen und heiß servieren.
Dieser Artikel wurde am 11. März 2023 bearbeitet, um die Anzahl der Portionen zu korrigieren. Eine frühere Version besagte, dass 400 g Nudeln nur zwei ernähren würden.
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