Miguel Barclays £1-Rezepte: Couscous-Paella, verkohltes Gemüse und Feta

Couscous ist eine oft übersehene Speisezutat, die unbedingt in Ihren Mahlzeiten unter der Woche enthalten sein sollte. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine Mahlzeit aufzufüllen, und es ist auch super schnell zu kochen. Ich bevorzuge es, mein Couscous in einer heißen Pfanne zu kochen, was ihm eine etwas trockenere, festere Textur verleiht, die gut funktioniert, wenn es mit anderen Zutaten gemischt wird.

Couscous-Paella (oberes Foto)

Das hier Die 10-Minuten-Paella verwendet hauptsächlich getrocknete und gefrorene Grundnahrungsmittel und eignet sich daher jederzeit perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche. Gefrorene Garnelen und Erbsen erzeugen ein wenig zusätzliche Flüssigkeit, die wie Brühe für das Couscous wirkt, aber scheuen Sie sich nicht, etwas mehr Wasser hinzuzufügen, wenn es zu trocken wird.

5 Min. zubereiten10 Min. kochenFür 1

¼ rote Paprika, Haut und Samen entfernt, Fruchtfleisch in Streifen geschnittenOlivenölEine kleine Handvoll gefrorene GarnelenEine kleine Handvoll gefrorene Erbsen½ Würfel HühnerbrüheEine Prise KurkumaSalz und PfefferEine kleine Handvoll Couscous (ca. 50-60g)

Braten Sie den Pfeffer in einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze an. Nach ein paar Minuten Garnelen, Erbsen, Brühwürfel, Kurkuma und etwas Wasser (ca. 25 ml) hinzugeben, dann einige Minuten köcheln lassen, bis es sehr heiß ist und die Hälfte des Wassers verdunstet ist (ggf benötigt).

Vom Herd nehmen, würzen und Couscous unterrühren. Einige Minuten ruhen lassen, während dieser Zeit bläht sich diese unglaubliche Couscous-"Paella" auf.

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Ein Großteil des Geschmacks kommt hier vom Verkohlen, also haben Sie keine Angst davor, es zu karamellisieren Gemüse Ich verwende gerne eine Bratpfanne für extra tiefe Schattierungsmarkierungen, aber eine Bratpfanne funktioniert auch hervorragend.

Zubereitung 5 minKochzeit 15 minFür 1

< p class=" dcr-1b64dqh">Mehrere Scheiben ZucchiniMehrere Scheiben rote PaprikaMehrere Scheiben rote ZwiebelOlivenölSalz und PfefferGetrockneter Oregano¼ Tasse Couscous (ca. 60 g)¼ Tasse kochendes Wasser (ca. 60 ml)Eine Handvoll zerbröckelter Feta-Käse

Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu, bestreuen Sie es mit einer Prise Salz, Pfeffer und Oregano und schwenken Sie es zum Überziehen. In einer heißen Pfanne ein paar Minuten auf jeder Seite braten, bis sie durchgegart und verkohlt sind, dann in eine flache Schüssel gießen.

Den Couscous und etwas mehr Öl hinzufügen gleiche Pfanne...