Mein Vater fand es dumm, kein Fleisch zu essen, aber die vegane Revolution war ein Erdbeben | Grace Dent über Restaurants
Von allen Lebensmitteln, die mir 2022 an die Lippen kamen, hat mir die Wagamama-Einzelhandelskette etwas gefüttert, das wahrscheinlich am umstrittensten war. Hast du sein gefälschtes veganes Ei, Donburi ohne Ente, probiert? Das mit dem nachgebauten Ei mit Kokosmilch und Sriracha-Mayonnaise? Lässt die bloße Erwähnung dieses „Eies“ eine Ader in Ihrem Hals pochen? Wie Piers Morgans Weißglut bei Greggs Vegan Sausage Roll, das ohne Grausamkeit gegenüber Schweinen war, ihm aber trotzdem wehgetan hat?
Sollten Sie Veganuary dieses Jahr zum ersten Mal probieren, kommen Sie zu einer interessanten Zeit. Die Herangehensweise der britischen Gastfreundschaft an Vegetarier und Veganer hat sich gegenüber den schlechten alten Zeiten der vegetarischen Lasagne aus der Mikrowelle, die mit einer Packung Batchelors Beanfeast zubereitet wurde, die wie Hefekies schmeckte, um 180 Grad gedreht. Die Veränderung war seismisch: Fleischlose Diäten werden jetzt überall unterstützt, von gehobener Küche und ausgefallener Küche bis hin zum veganen Quorn-Patty von KFC, das „mit ihren 11 berühmten Kräutern und Gewürzen überzogen“ ist.
Eine der besten Eröffnungen des Jahres 2022 war Chantelle Nicholsons Apricity, das ein vegetarisches Menü bietet, in dem Kraut-Tempura mit Cashewkäse, Knepp-Rettichsalat und Jalapeños neben Brambletye-Knollensellerie mit Kastanien und Saubohnen sitzen. Das ist weit entfernt von den Tagen, als sich mein Vater Mitte der 1980er Jahre für meine jugendliche vegetarische Anwesenheit an der Tür jedes Cafés oder Pubs entschuldigte, die wir betraten. „Tisch für drei“, würde er sagen. "Und dieser, der kein Fleisch isst." Ich weiss! Blöde Idee von einem Popstar. (Er sprach über Morrissey, der an den meisten Dingen schuld ist.) Das Servicepersonal drängte sich verzweifelt zusammen und fragte sich, ob die Languste wirklich ein Tier sei, und bot dann Kartoffelecken mit Salat an. /p>
Ich habe Fleisch in den 1990er Jahren wieder in meine Ernährung aufgenommen, aber ich bin vollkommen glücklich damit, hauptsächlich von Dingen zu leben, die dies nicht getan haben Ich hatte nie ein Gesicht oder eine Familie, also ist diese neue Welle des Essens willkommen. Was sich meiner Meinung nach geändert hat, ist, dass die Restaurants gesehen haben, dass die Tofu-Esser zu Hause Geld haben. Nicht nur unter den Workerati, die den Guardian lesen , aber unter denen, die Milchprodukte aus Ernährungsgründen, Schweinefleisch aus religiösen Gründen oder Rindfleisch aus Sorge um den CO2-Gehalt meiden. Und all dies bedeutet, dass Ihr Kellner Sie im Wagamama jetzt fragen wird: „Brauchen Sie das Vegane? Menü? Eiergericht Sus erwähnt, wer ...
Von allen Lebensmitteln, die mir 2022 an die Lippen kamen, hat mir die Wagamama-Einzelhandelskette etwas gefüttert, das wahrscheinlich am umstrittensten war. Hast du sein gefälschtes veganes Ei, Donburi ohne Ente, probiert? Das mit dem nachgebauten Ei mit Kokosmilch und Sriracha-Mayonnaise? Lässt die bloße Erwähnung dieses „Eies“ eine Ader in Ihrem Hals pochen? Wie Piers Morgans Weißglut bei Greggs Vegan Sausage Roll, das ohne Grausamkeit gegenüber Schweinen war, ihm aber trotzdem wehgetan hat?
Sollten Sie Veganuary dieses Jahr zum ersten Mal probieren, kommen Sie zu einer interessanten Zeit. Die Herangehensweise der britischen Gastfreundschaft an Vegetarier und Veganer hat sich gegenüber den schlechten alten Zeiten der vegetarischen Lasagne aus der Mikrowelle, die mit einer Packung Batchelors Beanfeast zubereitet wurde, die wie Hefekies schmeckte, um 180 Grad gedreht. Die Veränderung war seismisch: Fleischlose Diäten werden jetzt überall unterstützt, von gehobener Küche und ausgefallener Küche bis hin zum veganen Quorn-Patty von KFC, das „mit ihren 11 berühmten Kräutern und Gewürzen überzogen“ ist.
Eine der besten Eröffnungen des Jahres 2022 war Chantelle Nicholsons Apricity, das ein vegetarisches Menü bietet, in dem Kraut-Tempura mit Cashewkäse, Knepp-Rettichsalat und Jalapeños neben Brambletye-Knollensellerie mit Kastanien und Saubohnen sitzen. Das ist weit entfernt von den Tagen, als sich mein Vater Mitte der 1980er Jahre für meine jugendliche vegetarische Anwesenheit an der Tür jedes Cafés oder Pubs entschuldigte, die wir betraten. „Tisch für drei“, würde er sagen. "Und dieser, der kein Fleisch isst." Ich weiss! Blöde Idee von einem Popstar. (Er sprach über Morrissey, der an den meisten Dingen schuld ist.) Das Servicepersonal drängte sich verzweifelt zusammen und fragte sich, ob die Languste wirklich ein Tier sei, und bot dann Kartoffelecken mit Salat an. /p>
Ich habe Fleisch in den 1990er Jahren wieder in meine Ernährung aufgenommen, aber ich bin vollkommen glücklich damit, hauptsächlich von Dingen zu leben, die dies nicht getan haben Ich hatte nie ein Gesicht oder eine Familie, also ist diese neue Welle des Essens willkommen. Was sich meiner Meinung nach geändert hat, ist, dass die Restaurants gesehen haben, dass die Tofu-Esser zu Hause Geld haben. Nicht nur unter den Workerati, die den Guardian lesen , aber unter denen, die Milchprodukte aus Ernährungsgründen, Schweinefleisch aus religiösen Gründen oder Rindfleisch aus Sorge um den CO2-Gehalt meiden. Und all dies bedeutet, dass Ihr Kellner Sie im Wagamama jetzt fragen wird: „Brauchen Sie das Vegane? Menü? Eiergericht Sus erwähnt, wer ...
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