Marinierte Magnolien: Die ersten Frühlingsblumen sind essbar, mit einer kräftigen würzigen Note
Magnolienblüten gehören zu den ersten Blumen, die sich im australischen Frühling öffnen. Sie blühen, bevor Blätter am Baum sind, die sich entlang der kunstvoll knorrigen kahlen Äste abheben.
Magnolien, die in der nördlichen Hemisphäre - insbesondere in Ostasien - beheimatet sind, bevorzugen gemäßigte bis -kühle Temperaturen Klima. In Australien gedeihen sie am häufigsten in Vorgärten in Südstaaten. Sie können in Töpfen angebaut werden, bevorzugen aber tiefe, reichhaltige, leicht saure Böden.
Obwohl sie beliebt sind, um die Ankunft von warmem Wetter anzukündigen, sind Magnolienblüten auch essbar. Es sind die Blütenblätter, die Sie essen, und es sind die jüngsten Blütenblätter – wenn die Blüten noch in der Knospe sind oder sich gerade geöffnet haben – die am schmackhaftesten sind. spacefinder-role="inline" data-spacefinder-type="model.dotcomrendering.pageElements.ImageBlockElement" class="dcr-10khgmf">
Wie bei den meisten essbaren wilden Lebensmitteln gilt: Je älter sie werden, desto bitterer wird ihr Geschmack. Unterschiedliche Arten haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen, aber es ist die lila und rosa getönte Untertassen-Magnolie (Magnolia × soulangeana), die am häufigsten zum Kochen verwendet wird.
Die Blütenblätter haben einen köstlich kräftigen Geschmack von Nelken und Ingwer und können frisch gegessen, gekocht, eingelegt und sogar getrocknet und in Tee verwendet werden. Rob Gould vom Cotswold Forager schwört auf ein frisches Magnolienblatt, das um einen Schokoladenbrownie gewickelt ist. Wir haben sie auch frisch als Teil eines Salats probiert – sie passen wunderbar zu Radicchio, Ziegenkäse, roten Zwiebeln, Fenchel und Orange. Sie können zu einem einfachen Sirup aufgegossen werden, um ihn in Cocktails und Desserts zu verwenden, oder sogar getrocknet und pulverisiert, um sie anstelle von getrocknetem Ingwer zu verwenden Magnoliensorte, die Sie ausprobieren möchten, bevor Sie sie naschen. Diese Seite bietet einen großartigen Überblick über viele der häufiger vorkommenden Arten, aber denken Sie daran, wie bei jeder Nahrungssuche gilt die Regel: Lassen Sie sie im Zweifelsfall weg.
Wie man Magnolienblüten einlegtWir sahen einen wunderschönen Baum in einem Vorgarten voller Blumen, also klopften wir an die Tür und fragten, ob die Besitzer damit einverstanden wären, dass wir ein paar pflücken. Es machte ihnen überhaupt nichts aus, also sammelten wir genug Knospen und Blüten, um etwa vier Gläser zu füllen, und verbrachten dann einen Abend damit, sie in eine Gurkenlösung zu legen.
Eingelegte Magnolienblätter haben ein unglaublich starker würziger Ingwer- und manchmal Nelkengeschmack.
Sie können anstelle von reinem eingelegtem Ingwer verwendet werden; in Tempura-Teig getaucht und frittiert oder gehackt...
Magnolienblüten gehören zu den ersten Blumen, die sich im australischen Frühling öffnen. Sie blühen, bevor Blätter am Baum sind, die sich entlang der kunstvoll knorrigen kahlen Äste abheben.
Magnolien, die in der nördlichen Hemisphäre - insbesondere in Ostasien - beheimatet sind, bevorzugen gemäßigte bis -kühle Temperaturen Klima. In Australien gedeihen sie am häufigsten in Vorgärten in Südstaaten. Sie können in Töpfen angebaut werden, bevorzugen aber tiefe, reichhaltige, leicht saure Böden.
Obwohl sie beliebt sind, um die Ankunft von warmem Wetter anzukündigen, sind Magnolienblüten auch essbar. Es sind die Blütenblätter, die Sie essen, und es sind die jüngsten Blütenblätter – wenn die Blüten noch in der Knospe sind oder sich gerade geöffnet haben – die am schmackhaftesten sind. spacefinder-role="inline" data-spacefinder-type="model.dotcomrendering.pageElements.ImageBlockElement" class="dcr-10khgmf">
Wie bei den meisten essbaren wilden Lebensmitteln gilt: Je älter sie werden, desto bitterer wird ihr Geschmack. Unterschiedliche Arten haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen, aber es ist die lila und rosa getönte Untertassen-Magnolie (Magnolia × soulangeana), die am häufigsten zum Kochen verwendet wird.
Die Blütenblätter haben einen köstlich kräftigen Geschmack von Nelken und Ingwer und können frisch gegessen, gekocht, eingelegt und sogar getrocknet und in Tee verwendet werden. Rob Gould vom Cotswold Forager schwört auf ein frisches Magnolienblatt, das um einen Schokoladenbrownie gewickelt ist. Wir haben sie auch frisch als Teil eines Salats probiert – sie passen wunderbar zu Radicchio, Ziegenkäse, roten Zwiebeln, Fenchel und Orange. Sie können zu einem einfachen Sirup aufgegossen werden, um ihn in Cocktails und Desserts zu verwenden, oder sogar getrocknet und pulverisiert, um sie anstelle von getrocknetem Ingwer zu verwenden Magnoliensorte, die Sie ausprobieren möchten, bevor Sie sie naschen. Diese Seite bietet einen großartigen Überblick über viele der häufiger vorkommenden Arten, aber denken Sie daran, wie bei jeder Nahrungssuche gilt die Regel: Lassen Sie sie im Zweifelsfall weg.
Wie man Magnolienblüten einlegtWir sahen einen wunderschönen Baum in einem Vorgarten voller Blumen, also klopften wir an die Tür und fragten, ob die Besitzer damit einverstanden wären, dass wir ein paar pflücken. Es machte ihnen überhaupt nichts aus, also sammelten wir genug Knospen und Blüten, um etwa vier Gläser zu füllen, und verbrachten dann einen Abend damit, sie in eine Gurkenlösung zu legen.
Eingelegte Magnolienblätter haben ein unglaublich starker würziger Ingwer- und manchmal Nelkengeschmack.
Sie können anstelle von reinem eingelegtem Ingwer verwendet werden; in Tempura-Teig getaucht und frittiert oder gehackt...
What's Your Reaction?
