Magerer Fisch, kleine Fänge: Kann die japanische Sushi-Kultur die Klimakrise überleben?

Es gibt wenig auf dem Shiogama-Markt für Meeresfrüchte, was darauf hindeutet, dass japanische Verbraucher eines Tages ihrer Lieblings-Meeresfrüchte beraubt werden könnten – riesige Krabbenbeine, die in einem Nabe-Wintertopf köcheln Lachsrogenkugeln, die auf einem Reisbett ruhen, das in Nori-Algen eingewickelt ist.

Die Stände sind voller riesiger Roter Thunfische, die fachmännisch in handlichere Portionen verwandelt werden von messerschwingenden Arbeitern, wenn Morgeneinkäufer anhalten, um Dosen mit Tintenfisch, Flunder und Ananas zu inspizieren, die ein paar Stunden zuvor gelandet sind. Hafenstadt, deutet eine wachsende Zahl wissenschaftlicher Beweise - unterstützt durch Anekdoten von Fischern - auf eine düstere Zukunft für die japanische Küche aufgrund der Klimakatastrophe hin.

Miki Seino, ein Verkäufer aus Shiogama wirft einen müden, erkennenden Blick zu, als die Beobachterin auf ihre Ausstellung von sanma - oder Pazifischer Saurier - zeigt, eine herbstliche Delikatesse in Japan, wo sie oft gegrillt oder gegrillt serviert wird roh wie Sushi und Sashimi.

"Die Fänge sind kleiner und die Fische dünner als noch vor einigen Jahren. Wir haben gehört, wie steigende Meerestemperaturen die Fänge hier beeinflussen in Tohoku“, sagte Seino und bezog sich dabei auf die nordöstliche Region Japans. „Und sie sind jetzt viel teurer.“

Die japanische Fischereibehörde zitierte auch Veränderungen im Meeresbereich Umwelt durch die globale Erwärmung. e als Ursache für den Rückgang der Saury-Fänge. wie Tintenfisch, Lachs und andere Grundnahrungsmittel der japanischen Ernährung.

Das Auftauchen heißer Wassermassen im Kuroshio – einer warmen Meeresströmung nordöstlich vor der Ostküste Japans – drängte die Migrationsroute des Saury-Laichs weiter vor der Küste, wo Nahrung weniger reichlich vorhanden ist, was zu erschöpften Beständen und schlechterer Fischqualität führt.

Dr. Aiko Yamauchi, Vizepräsident von Seafood Legacy, a Japan -basiertes Beratungsunternehmen, das nachhaltige Fischunternehmen und Umweltgruppen unterstützt, sagt, dass die Fänge von Arten, die von den Japanern verehrt werden, seit 2014 stark zurückgegangen sind.

Es ist möglich, sagte Yamauchi, " dass andere Fischarten ähnliche oder schlechtere Fänge verzeichnen werden als derzeit schlecht. Wir sind sehr besorgt, dass in diesem Fall die Mehrheit der japanischen Fischereien die etwa die Hälfte der Meeresfrüchte des Landes liefern, ernsthaften Schäden ausgesetzt sein.

Hunderte von Meilen südwestlich von Shiogama beim Angeln...