Warum Chianti wirklich Classico ist | David Williams

M&S Classics Chianti, Italien 2018, 8,50 £, Marks & Spencer Chianti-Classico-Erzeuger haben eine lange Geschichte von Rindfleisch mit Weinen, die einfach als Chianti bezeichnet werden. Classico-Weine stammen aus den ursprünglichen und überlegenen Weinbaugebieten zwischen Florenz und Siena, die bereits 1716 vom Großherzog der Toskana, Cosimo III. de' Medici, anerkannt wurden. Chianti hingegen stammt aus einer viel größeren Nachbarregion. Die Hersteller von Classico behaupten, dass Sie, wenn Sie das Echte wollen, nach dem Markenzeichen des schwarzen Hahns auf ihren Flaschen suchen sollten; Ein einfacher Chianti kann niemals mithalten. Nachdem ich Anfang des Sommers einige Tage damit verbracht hatte, Chianti-Classico-Produzenten zu besuchen, habe ich viele Weine gefunden, die das Argument vieler italienischer Weinimporteure stützen, dass Chianti Classico einer der „feinen“ Rotweine mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis ist . , sicherlich gegen seinen toskanischen Rivalen Brunello di Montalcino stimme ich bis zu einem gewissen Punkt zu. Aber ich würde trotzdem guten, bescheidenen Chianti, wie die ausgezeichnete Eigenmarke von M&S, als Partner für erfrischende, gerade genug säuerliche Tomatennudeln erwähnen.

Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico, Italien 2019, ab £25, AG Vins Das Chianti Classico Consorzio hat versucht, die Nuancen seiner verschiedenen Unterregionen zu präsentieren. Die Hoffnung ist, dass Chianti-Trinker bald die Vielfalt der angebotenen Stile in den 11 „zusätzlichen geografischen Einheiten“ genießen können, die sich über die 70.000 Hektar Weinberge des Chianti Classico verteilen. Eine der treibenden Kräfte hinter diesem Schritt ist Giovanni Manetti, Präsident des Consorzio und einer der besten Winzer der Region auf dem Bio-Weingut seiner Familie, Fontodi. Manettis transparenter Stil, der die Reinheit der Frucht betont, eignet sich gut, um den Charakter der verschiedenen Zonen auszudrücken. Mit ihren duftig-blumigen Noten, der feinen Textur und der rassigen Kirsche und Himbeere ist die Filetta di Lamole zum Beispiel eine unberührte Momentaufnahme des hochgelegenen, steil abfallenden Gebiets von Lamole.

Fattoria Rodáno Chianti Classico, Italien 2018, £18, The Good Wine Shop Die meisten Weinberge von Fontodi befinden sich in der Conca d'Oro (Goldene Muschel), einem nach Süden ausgerichteten Amphitheater in einem anderen der 11 Gebiete des Chianti, Panzano . Fontodis hervorragender 2019er Chianti Classico (24,99 £, noblegrape.co.uk) aus Panzano hat mehr Kraft als der Lamole-Wein. Unabhängig von der Region ist der Hauptfaktor, der den Stil des Chianti Classico prägt, die Rebsorte Sangiovese, die mit bis zu 20 % anderen Rebsorten verschnitten werden kann. In der tief gelegenen Gegend von Castellina fügt der traditionsbewusste Erzeuger Rodano seinem wunderbar würzigen und spritzigen Blutorangen-Chianti Classico jeweils 5 % der lokalen Rotweinsorten Canaiolo und Colorino hinzu. Andere Produzenten spielen lieber mit Cabernet Sauvignon und Merlot aus Bordeaux, aber das sind Sorten mit einer starken Persönlichkeit, die manchmal mit Sangiovese kollidieren können.

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