Cork on a Fork : la deuxième ville d'Irlande organise un festival gastronomique
Le comté de Cork a toujours eu la réputation de servir la meilleure cuisine d'Irlande. Soutenue par de grands producteurs locaux tels que Ballycotton Seafood et la distillerie de whisky Jameson, ainsi que par le marché anglais de la ville, sa scène culinaire moderne a commencé dans les années 1960 lorsque Myrtle Allen a été la pionnière des repas du champ à la fourchette à Ballymaloe House. Dans les années 1970, Arbutus Lodge dans la ville de Cork est devenu le premier restaurant étoilé Michelin en Irlande. Au fil des ans, la scène gastronomique de la ville, influencée par un afflux de chefs internationaux, a évolué de manière impressionnante, mélangeant la cuisine irlandaise traditionnelle avec quelque chose de plus innovant.
Maintenant sur le marché anglais aux côtés les comptoirs de fruits de mer, de boucherie et de volaille sont des étals de nourriture japonaise, des stands de charcuterie et de kombucha. Sur les quais de la ville, le Marina Market (établi pendant le verrouillage) est une ville conteneur de stands hipster servant des bols de smoothie chez Young Plant, de la nourriture mexicaine chez Burittos & Blues et du poulet frit coréen chez Poulet-Vous. Quinze restaurants du comté sont répertoriés dans le guide Michelin, parmi lesquels le Turkish Dede à Baltimore, qui a une étoile, tandis que dans toute la ville, les convives se battent pour des tables dans des restaurants Michelin tels que Ichigo Ichie (une étoile), Greenes, Da Mirco et Goldie, qui a un prix Bib Gourmand.
Le festival inaugural Cork on a Fork du mois dernier a donné un avant-goût de la vaste scène culinaire de la ville. Organisé en tant que pilote cette année, l'événement de cinq jours a mélangé des masterclasses de dégustation de whisky et de fromage avec des cours de sushi et de yoga.
Le thé de l'après-midi Maharani proposé pendant le festival à l'emblématique hôtel Metropole a capturé l'ambiance. L'institution de Cork, ouverte en 1897, proposait un high tea indien inspiré du Maharani Gin - un spiritueux local créé par la nouvelle Rebel City Distillery, la première distillerie implantée à Cork depuis près de 50 ans....
Le comté de Cork a toujours eu la réputation de servir la meilleure cuisine d'Irlande. Soutenue par de grands producteurs locaux tels que Ballycotton Seafood et la distillerie de whisky Jameson, ainsi que par le marché anglais de la ville, sa scène culinaire moderne a commencé dans les années 1960 lorsque Myrtle Allen a été la pionnière des repas du champ à la fourchette à Ballymaloe House. Dans les années 1970, Arbutus Lodge dans la ville de Cork est devenu le premier restaurant étoilé Michelin en Irlande. Au fil des ans, la scène gastronomique de la ville, influencée par un afflux de chefs internationaux, a évolué de manière impressionnante, mélangeant la cuisine irlandaise traditionnelle avec quelque chose de plus innovant.
Maintenant sur le marché anglais aux côtés les comptoirs de fruits de mer, de boucherie et de volaille sont des étals de nourriture japonaise, des stands de charcuterie et de kombucha. Sur les quais de la ville, le Marina Market (établi pendant le verrouillage) est une ville conteneur de stands hipster servant des bols de smoothie chez Young Plant, de la nourriture mexicaine chez Burittos & Blues et du poulet frit coréen chez Poulet-Vous. Quinze restaurants du comté sont répertoriés dans le guide Michelin, parmi lesquels le Turkish Dede à Baltimore, qui a une étoile, tandis que dans toute la ville, les convives se battent pour des tables dans des restaurants Michelin tels que Ichigo Ichie (une étoile), Greenes, Da Mirco et Goldie, qui a un prix Bib Gourmand.
Le festival inaugural Cork on a Fork du mois dernier a donné un avant-goût de la vaste scène culinaire de la ville. Organisé en tant que pilote cette année, l'événement de cinq jours a mélangé des masterclasses de dégustation de whisky et de fromage avec des cours de sushi et de yoga.
Le thé de l'après-midi Maharani proposé pendant le festival à l'emblématique hôtel Metropole a capturé l'ambiance. L'institution de Cork, ouverte en 1897, proposait un high tea indien inspiré du Maharani Gin - un spiritueux local créé par la nouvelle Rebel City Distillery, la première distillerie implantée à Cork depuis près de 50 ans....
What's Your Reaction?
