Le Nouveau-Mexique pourrait être le premier État avec un arôme officiel

La douce odeur du piment vert rôti sur une flamme nue imprègne le Nouveau-Mexique chaque automne, s'échappant des stands en bordure de route et des parkings des épiceries et induisant des visions alléchantes de merveilles culinaires.

Maintenant, un législateur d'État dit qu'il est temps pour tout le monde de se réveiller et de sentir le piment.

Visite du sénateur Bill Soules avec des élèves de cinquième année dans son district sud a déclenché une conversation sur les piments savoureux et le potentiel pour le Nouveau-Mexique de devenir le premier État du pays à avoir fièrement un arôme officiel de l'État, une proposition actuellement examinée par les législateurs.

"C'est très unique dans notre État", a déclaré le démocrate de Las Cruces à propos de la torréfaction du chili. "J'ai essayé de penser à tout autre État qui a une odeur ou un arôme si distinctif à l'échelle de l'État, et je ne peux en penser aucun."

Pour le Nouveau-Mexique, le chili est plus qu'un ingrédient clé pour chaque repas. C'est la vie. C'est au centre de la question officielle de l'État - "rouge ou vert?" – et est l'un des légumes officiels de l'État.

Le Nouveau-Mexique a produit plus de 60 % de la récolte de piments américains en 2021 et abrite Hatch, une entreprise agricole village connu comme la capitale mondiale du Chili pour les poivrons rouges et verts uniques qu'il produit depuis des générations...