Recette de confiture Use it up : transformez une salade de fruits détrempée en une confiture longue durée

Imaginez ceci : c'est le lendemain d'une grande fête - c'était peut-être un pique-nique d'été - et parmi les verres vides et les assiettes usagées, les craquelins légèrement détrempés et les pâtes de fromage décidément d'occasion, il y a un assortiment de restes de fruits.

Peut-être que ce sont des baies ou des fruits de la passion qui n'ont pas été utilisés sur la pavlova, ou un excès de chair non utilisé dans le flotteur de mangue. Plus que probablement, il y a des tranches de citron qui n'ont jamais réalisé leur rêve de devenir une garniture. Quoi qu'il en soit, il n'y a pas vraiment assez d'une seule chose pour faire grand-chose, donc il y a de fortes chances que ces cotes et les gazons resteront soit sur le banc, soit dans des récipients dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils ne soient définitivement bons pour personne.

Entrez : use it up jam ! Cette recette vous permet de transformer des morceaux de fruits en une délicieuse confiture qui a le potentiel de durer des années dans le garde-manger. Il fonctionne mieux avec des fruits d'été doux comme la cerise, la fraise, la myrtille, la framboise, la mangue, le fruit de la passion, la pêche, l'abricot, la nectarine et la prune.

Si vous n'avez jamais fait de confiture de fruits rouges, ne vous inquiétez pas, ce n'est vraiment pas difficile. En résumé (pardonnez le jeu de mots), cela revient essentiellement à :

Mélangez des fruits avec ¾ de leur poids en sucre.

Laisser jusqu'à ce que ça coule.

Chauffer jusqu'à ce qu'il devienne gélatineux.

Scellez-le dans un bocal très propre.

Sérieusement facile !

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Bien sûr, il est important de s'assurer que vous faites des choses en toute sécurité - comme stériliser des bocaux - mais si jamais vous vous sentez dépassé à l'idée d'essayer une compétence de type traditionnel pour la première fois, rappelez-vous juste qu'une fois Il était une fois, les gens apprenaient cette compétence sans livres de cuisine sophistiqués, sans émissions de télévision et certainement sans Internet.

J'ai donné un exemple de poids, mais vous pouvez adaptez absolument cette recette à tout ce que vous avez. Assurez-vous simplement d'ajouter ¾ (75 %) autant de sucre que de fruits, et tout ira bien (du point de vue de la conservation des aliments).

Ingrédients