Рецепт фисташкового торта с шоколадным ганашем от Бенджамины Эбуехи | Идеальное место
Мой первый выбор для выпечки в середине недели — это часто однослойный пирог, особенно на ореховой основе, так как он остается влажным в течение нескольких дней и помогает облегчить желудочную депрессию. . Фисташковый всегда и навсегда будет фаворитом, а его цвет и кремовая консистенция делают торты одновременно красивыми и вкусными. Не стесняйтесь использовать половину темного шоколада и половину молочного шоколада в ганаше для чего-то более сладкого.
Фисташковый торт с шоколадным ганашемПриготовление 25 минПриготовление 1 чНа 10-12
< p class="dcr-kpil6a">160 г несоленого сливочного масла – 180 г сахарной пудры – 1 ч. dcr- kpil6a">Для глазури90г темного шоколада140мл двойных сливок20г золотого сиропащепотка солиНагрейте духовку до 180C (160C конвекция)/350F/газ 4. Смажьте маслом и выровняйте дно и стенки 20-сантиметровой формы для выпечки застелите пергаментной бумагой.
Смешайте масло, сахар и ваниль в течение трех-пяти минут, пока они не станут бледными и пушистыми, затем взбейте яйца, по одному, избивая хорошо после каждого добавления.
Измельчите фисташки в кухонном комбайне до мелкого помола, затем положите их в большую миску с мукой, миндалем, солью и разрыхлителем. Всыпьте сухие ингредиенты во влажную смесь и перемешайте на низкой скорости до однородности, затем добавьте сметану.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 45–50 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
Тем временем приготовьте ганаш. Мелко нарежьте шоколад и положите его в жаропрочную миску. В небольшой кастрюле осторожно нагрейте густые сливки, золотой сироп и соль до появления дыма, но не кипятите.
Вылейте горячие сливки на шоколад и дайте постоять 30 секунд. Начинайте перемешивать от середины к краям, пока не получите однородный ганаш. Добавьте щепотку морской соли и дайте постоять еще 10–15 минут, чтобы смесь загустела, затем полейте ею торт. Украсьте еще несколькими нарезанными фисташками, нарежьте и подавайте.
Мой первый выбор для выпечки в середине недели — это часто однослойный пирог, особенно на ореховой основе, так как он остается влажным в течение нескольких дней и помогает облегчить желудочную депрессию. . Фисташковый всегда и навсегда будет фаворитом, а его цвет и кремовая консистенция делают торты одновременно красивыми и вкусными. Не стесняйтесь использовать половину темного шоколада и половину молочного шоколада в ганаше для чего-то более сладкого.
Фисташковый торт с шоколадным ганашемПриготовление 25 минПриготовление 1 чНа 10-12
< p class="dcr-kpil6a">160 г несоленого сливочного масла – 180 г сахарной пудры – 1 ч. dcr- kpil6a">Для глазури90г темного шоколада140мл двойных сливок20г золотого сиропащепотка солиНагрейте духовку до 180C (160C конвекция)/350F/газ 4. Смажьте маслом и выровняйте дно и стенки 20-сантиметровой формы для выпечки застелите пергаментной бумагой.
Смешайте масло, сахар и ваниль в течение трех-пяти минут, пока они не станут бледными и пушистыми, затем взбейте яйца, по одному, избивая хорошо после каждого добавления.
Измельчите фисташки в кухонном комбайне до мелкого помола, затем положите их в большую миску с мукой, миндалем, солью и разрыхлителем. Всыпьте сухие ингредиенты во влажную смесь и перемешайте на низкой скорости до однородности, затем добавьте сметану.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 45–50 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
Тем временем приготовьте ганаш. Мелко нарежьте шоколад и положите его в жаропрочную миску. В небольшой кастрюле осторожно нагрейте густые сливки, золотой сироп и соль до появления дыма, но не кипятите.
Вылейте горячие сливки на шоколад и дайте постоять 30 секунд. Начинайте перемешивать от середины к краям, пока не получите однородный ганаш. Добавьте щепотку морской соли и дайте постоять еще 10–15 минут, чтобы смесь загустела, затем полейте ею торт. Украсьте еще несколькими нарезанными фисташками, нарежьте и подавайте.
What's Your Reaction?
