Засуха, жара и огонь: будущее вина в условиях климатического кризиса

Во многих разговорах с виноделами, которые я веду в последнее время, звучит зловещий прощальный тон. Снова и снова мне говорят, что через много, если не через большинство лет невозможно делать вина в том стиле, к которому они привыкли. Теперь следует ожидать губительных для урожая погодных явлений, которые всего десять лет назад считались экстремальными. С каждым годом они приближаются к тому моменту, когда они вообще не смогут делать вино на своих виноградниках.

Причина, конечно, в том, что даже - заявили скептики, упрямые люди в Великобритании с трудом отрицали, что этим летом они зачахли на 40-градусной жаре: климатический кризис. Это уже оказывает самое значительное влияние на виноделие, виноградарство и винный стиль в мире, но его последствия будут только более разрушительными, поскольку (можем ли мы даже сказать «если» при полном доверии?) средняя температура поднимется более чем на 1,5 ° C выше. доиндустриального уровня к концу 2030-х годов, как ожидают многие модели.

Только за последние два года у нас были обширные лесные пожары, вызванные засухой и экстремальной жарой, опустошающей тысячи акров виноградников (а также домов и виноделен) в Австралии, Калифорнии и большей части Средиземноморской Европы.

Самый громкий европейский лесной пожар в этом году прокатился по Жиронде сосновый лес на юго-западе Франции, угрожающий историческим виноградникам Грав и Сотерн в Бордо. В конце концов, пламя так и не проникло в виноградные лозы, и, согласно CIVB, даже очень реальный риск запаха дыма, нежелательного дымного вкуса, привносимого в вино созреванием винограда, пойманного в облаках дыма. , удалось избежать благодаря направлению ветра.

Лесные пожары — это лишь наиболее заметные последствия климатического кризиса. Например, в 2021 году, который для многих в Европе был значительно более прохладным вегетационным периодом, погодным явлением, угрожающим средствам к существованию многих виноградарей, были сильные поздние весенние заморозки, явление, которое становится все более распространенным в последние годы и которое, в Луаре и Бургундии, среди других французских регионов, сократили урожаи до 80%. Кроме того, есть разрушительные (и смертоносные) наводнения, уничтожившие виноградники в долине Ар в Германии прошлым летом, засухи, сократившие урожай по всей Европе в этом году, рост заболеваемости градом, давним врагом виноградарей...

Есть ли место для надежды? Ну, по крайней мере, можно найти вдохновляющие попытки избежать фатализма. Виноделы делали все, что могли, будь то посадка винограда, лучше подходящего для более теплых условий выращивания (например, португальская пара турига насьональ и альвариньо теперь разрешена в купаже в небольших количествах в Бордо); найдите более прохладные места на возвышенностях или ближе к морю (или, в случае производителей шампанского, перемещающихся по каналам, дальше на север); обрезать позже и собирать урожай раньше; или защищать и ухаживать за старыми лозами, которые, кажется, гораздо лучше переносят засуху и жару, чем их младшие собратья.

Любители вина могут сожалеть о, казалось бы, необратимых стилистических изменениях некоторых из их любимых вин. . напитки, которые, как правило, сводятся к отсутствию старомодной свежести и гладкости и избытку алкоголя. Они по-прежнему могут найти большую часть того, что ищут, если захотят поискать некогда маргинальные виноградники, ставшие коммерчески ненадежными из-за глобального потепления, или поискать редкие более прохладные вина в своих бывших родных регионах.

Как долго будут доступны даже эти варианты — вопрос, который не может не показаться тривиальным в контексте последствий безудержного глобального потепления. Но если место винодела в общей схеме вещей невелико, у него есть детальное понимание того, что на самом деле означает изменение климата на земле.

Шесть вин из мира потепления