Гнилое определение FDA «здоровой» пищи, наконец, выброшено

Expand Гетти | РЕДА&КО

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в среду предложило долгожданный пересмотр определения «здорового» на упаковке пищевых продуктов, окончательно убрав ошеломляющие критерии 1990-х годов, согласно которым такие продукты, как орехи, лосось, авокадо, оливковое масло и даже вода не имеют права на маркировку.

Новое определение не застраховано от критики, и американцы, вероятно, по-прежнему будут сталкиваться с неуверенностью в выборе здоровой пищи, проходя между рядами продуктовых магазинов. Но предлагаемое обновление, которое совпадает с проходящей на этой неделе Конференцией Белого дома по голоду, питанию и здоровью и национальной стратегией по улучшению питания в США и сокращению масштабов голода, является заметным улучшением.

В соответствии с текущими критериями, установленными в 1994 году, FDA позволяет производителям продуктов питания маркировать свою продукцию как "полезную" на основе близоруких максимумов и минимумов конкретных питательных веществ. Это означает, что «здоровые» продукты имеют универсальные максимумы насыщенных жиров, общего жира, холестерина и натрия, а также должны обеспечивать не менее 10% дневной нормы одного или нескольких из следующих питательных веществ: витамин А, витамин С, кальций. , железо, белок и клетчатка.

Согласно этому правилу, продукты с высоким содержанием добавленного сахара, такие как нежирные йогурты или сладкие сухие завтраки, предназначенные для детей, могут быть отмечены как "здоровые", поскольку они соответствуют другим критериям. То же самое касается некоторых сомнительных с точки зрения питательности видов белого хлеба. Тем не менее, цельные продукты, такие как авокадо, или рекомендованное в настоящее время мясо, такое как лосось, не подходят из-за содержания в них жира, что противоречит действующей и доказанной полезности молочных продуктов и растений. И даже обычную воду или обычную газированную воду нельзя назвать "полезной".

Новое правило

Абсурдность этого определения попала в заголовки газет в 2015 году, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) направило производителю батончиков Kind письмо с предупреждением о том, что оно не может использовать термин "полезный" для своих батончиков с орехами, поскольку они содержат слишком много насыщенных жиров. Орехи и семечки сами по себе, как правило, не имеют права на маркировку «здоровый» в соответствии с действующим правилом. Компания сопротивлялась, и в 2016 году FDA изменило курс, заявив, что планирует обновить определение, что приводит нас к предложенному обновлению на этой неделе.

Согласно предложенному FDA правилу, которое еще может измениться, теперь агентство применяет более целостный подход к оценке пищевых продуктов, заявляя, что продукты могут быть помечены как полезные, если они:

Содержать некоторое значительное количество продуктов, по крайней мере, из одной из пищевых групп или подгрупп (например, фрукты, овощи, молочные продукты и т. д.), рекомендованных Диетическими рекомендациями. Придерживайтесь определенных ограничений для определенных питательных веществ, таких как насыщенные жиры, натрий и добавленные сахара.

Важно отметить, что для этого последнего пункта пороговые значения пищевой ценности будут варьироваться в зависимости от типа продукта или группы продуктов, содержащихся в продукте, т. е. продукт на основе оливкового масла имеет более высокое содержание насыщенных жиров. меньше, чем продукты на растительной основе. , который имеет более низкое содержание добавленного сахара, чем продукты на основе злаков. FDA предоставило здесь полезную таблицу предлагаемых ограничений для различных групп продуктов питания.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов также предложило пример каши, которая соответствовала бы новому определению «полезности»: она «должна содержать ¾ унции цельных зерен и не более 1 грамма насыщенных жиров, 230 миллиграммов натрия и 2,5 грамма добавленных сахара."

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов надеется, что это изменение поможет потребителям выбирать более качественные продукты в продуктовом магазине и побудит производителей продуктов питания адаптировать свою продукцию к новому определению.

Эта проверка является «важным шагом на пути к достижению ряда приоритетов, связанных с питанием, включая предоставление потребителям информации, которая поможет им выбрать более здоровую диету и быстро выработать здоровые привычки», — говорится в заявлении комиссара FDA Роберта Калиффа. «Это также может привести к более здоровому питанию».

Требуется изменение

Эти связи с питанием...