Как приготовить фондю из баранины – рецепт | Мастер-класс Фелисити Клоук
Фондю с утешительным названием — это очень полезный рецепт, который стоит иметь в своем арсенале. Легкий и относительно дешевый в приготовлении, он будет счастливо пузыриться в духовке, пока вы будете двигаться дальше, и не требует ничего, кроме тушеной зелени или ложки маринованной краснокочанной капусты. Простое, но глубокое удовольствие.
Подготовка 15 минутПриготовление 2 часаРассол 2 дня+ (по желанию) На 4
от 4 до 6 порций - эскалопы из баранины или баранины, тонкая или средняя шейка (см. шаг 1) 400 г филе или лопатки или шейки ягненка, нарезанные кубиками Мука, соль, сахар и белый или черный перец для посыпки 3 большие картофелины (см. шаг 5) 2 лук 2 веточки свежего тимьяна 20 г сливочного масла, плюс дополнительно для жира 1 лавровый лист 500 мл бараньего бульона (см. шаг 5)
< p class="dcr-8zipgp">Для маринованной краснокочанной капусты (по желанию) 1 небольшая краснокочанная капуста 2 столовые ложки соли 600 мл яблочного уксуса, белого вина или уксуса 1 столовая ложка черного перца горошком (по желанию) 1 столовая ложка сушеных ягод можжевельника (по желанию) 1 столовая ложка семян желтой или коричневой горчицы (по желанию) 1 лавровый лист (по желанию) 2 столовые ложки сахара (любого цвета) /p>1 Подготовьте капусту заранее.Если вы хотите приготовить маринованную краснокочанную капусту для фондю (примечание: вам нужно будет начать за несколько дней до приготовления), нарежьте и натереть капусту, нарезав сердцевину небольшими кусочками. Посыпьте солью и оставьте на восемь часов. Смойте соль холодной водой, затем слейте и высушите.
Тем временем налейте уксус в большую кастрюлю и добавьте все или часть специй, залив лист и сахар. Довести до кипения, варить 10 минут, затем снять с огня и дать остыть.
3 Замариновать капустуРасфасовать капусту по чистым банкам (я стерилизую, положив -run в горячей посудомоечной машине, но если вы предпочитаете, вымойте их в горячей мыльной воде и высушите в низкотемпературной духовке), затем залейте их холодным маринадом, убедившись, что капуста полностью покрыта. Запечатайте и оставьте минимум на два дня, а лучше на две недели.
4 Слово о мясе
Фондю с утешительным названием — это очень полезный рецепт, который стоит иметь в своем арсенале. Легкий и относительно дешевый в приготовлении, он будет счастливо пузыриться в духовке, пока вы будете двигаться дальше, и не требует ничего, кроме тушеной зелени или ложки маринованной краснокочанной капусты. Простое, но глубокое удовольствие.
Подготовка 15 минутПриготовление 2 часаРассол 2 дня+ (по желанию) На 4
от 4 до 6 порций - эскалопы из баранины или баранины, тонкая или средняя шейка (см. шаг 1) 400 г филе или лопатки или шейки ягненка, нарезанные кубиками Мука, соль, сахар и белый или черный перец для посыпки 3 большие картофелины (см. шаг 5) 2 лук 2 веточки свежего тимьяна 20 г сливочного масла, плюс дополнительно для жира 1 лавровый лист 500 мл бараньего бульона (см. шаг 5)
< p class="dcr-8zipgp">Для маринованной краснокочанной капусты (по желанию) 1 небольшая краснокочанная капуста 2 столовые ложки соли 600 мл яблочного уксуса, белого вина или уксуса 1 столовая ложка черного перца горошком (по желанию) 1 столовая ложка сушеных ягод можжевельника (по желанию) 1 столовая ложка семян желтой или коричневой горчицы (по желанию) 1 лавровый лист (по желанию) 2 столовые ложки сахара (любого цвета) /p>1 Подготовьте капусту заранее.Если вы хотите приготовить маринованную краснокочанную капусту для фондю (примечание: вам нужно будет начать за несколько дней до приготовления), нарежьте и натереть капусту, нарезав сердцевину небольшими кусочками. Посыпьте солью и оставьте на восемь часов. Смойте соль холодной водой, затем слейте и высушите.
Тем временем налейте уксус в большую кастрюлю и добавьте все или часть специй, залив лист и сахар. Довести до кипения, варить 10 минут, затем снять с огня и дать остыть.
3 Замариновать капустуРасфасовать капусту по чистым банкам (я стерилизую, положив -run в горячей посудомоечной машине, но если вы предпочитаете, вымойте их в горячей мыльной воде и высушите в низкотемпературной духовке), затем залейте их холодным маринадом, убедившись, что капуста полностью покрыта. Запечатайте и оставьте минимум на два дня, а лучше на две недели.
4 Слово о мясеWhat's Your Reaction?
