Рецепт холодного йогуртового супа от Найджела Слейтера
Легкий и свежий суп для летнего дня. Это следует подавать охлажденным. Я подношу миску к столу с кубиками льда, чтобы еще больше охладить ее. Подавайте небольшими порциями, возможно, с липким темным ржаным хлебом.
Очистите 350 г огурца, сняв только очень жесткую кожуру. Разрежьте вдоль пополам, затем соскоблите и выбросьте семена и мякоть из центра. Крупно натрите мякоть с помощью ручной терки или кухонного комбайна с самой крупной теркой.
Поместите 500 мл простого йогурта в чашу миксера, осторожно взбейте до получения однородной кремообразной массы, затем перемешайте. в тертом огурце. Очистите и натрите на терке один зубчик молодого сладкого летнего чеснока, затем добавьте его в йогурт с 2 столовыми ложками белого винного уксуса из эстрагона. Мелко нарежьте 1 или 3 корнишона, добавьте в суп по 1 столовой ложке нарезанной мяты, укропа и петрушки, приправьте солью и перцем. Накрыть пищевой пленкой и хорошо остудить. Подавайте к столу с кубиками льда и небольшим количеством петрушки, укропа и, если есть, тимьяна или цветков укропа. На 3-4 порции
Тонко нарезанный сладкий перец является хорошим дополнением.
Перед подачей на стол каждую тарелку можно посыпать небольшим количеством белого крабового мяса или, возможно, горстью приготовленных очищенных креветок.
Вы можете приготовить крабовые котлеты, чтобы подавать их в суп. . (Острые рыбные котлеты хорошо контрастируют с холодным супом.) Смешайте 200 г смеси белых и коричневых крабов, 125 г свежих панировочных сухарей, 1 взбитое яйцо, 2 мелко нарезанных острых перца, небольшую горсть кинзы, 3 ст. л. муки и сформируйте 8 капкейков. . Оставить на полчаса в холодильнике, затем обжарить в небольшом количестве масла на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета, один раз перевернув. Подавать с супом.
Подпишитесь на Найджела в Твиттере @NigelSlater
Легкий и свежий суп для летнего дня. Это следует подавать охлажденным. Я подношу миску к столу с кубиками льда, чтобы еще больше охладить ее. Подавайте небольшими порциями, возможно, с липким темным ржаным хлебом.
Очистите 350 г огурца, сняв только очень жесткую кожуру. Разрежьте вдоль пополам, затем соскоблите и выбросьте семена и мякоть из центра. Крупно натрите мякоть с помощью ручной терки или кухонного комбайна с самой крупной теркой.
Поместите 500 мл простого йогурта в чашу миксера, осторожно взбейте до получения однородной кремообразной массы, затем перемешайте. в тертом огурце. Очистите и натрите на терке один зубчик молодого сладкого летнего чеснока, затем добавьте его в йогурт с 2 столовыми ложками белого винного уксуса из эстрагона. Мелко нарежьте 1 или 3 корнишона, добавьте в суп по 1 столовой ложке нарезанной мяты, укропа и петрушки, приправьте солью и перцем. Накрыть пищевой пленкой и хорошо остудить. Подавайте к столу с кубиками льда и небольшим количеством петрушки, укропа и, если есть, тимьяна или цветков укропа. На 3-4 порции
Тонко нарезанный сладкий перец является хорошим дополнением.
Перед подачей на стол каждую тарелку можно посыпать небольшим количеством белого крабового мяса или, возможно, горстью приготовленных очищенных креветок.
Вы можете приготовить крабовые котлеты, чтобы подавать их в суп. . (Острые рыбные котлеты хорошо контрастируют с холодным супом.) Смешайте 200 г смеси белых и коричневых крабов, 125 г свежих панировочных сухарей, 1 взбитое яйцо, 2 мелко нарезанных острых перца, небольшую горсть кинзы, 3 ст. л. муки и сформируйте 8 капкейков. . Оставить на полчаса в холодильнике, затем обжарить в небольшом количестве масла на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета, один раз перевернув. Подавать с супом.
Подпишитесь на Найджела в Твиттере @NigelSlater
What's Your Reaction?
