Знаменитый датский ресторан Noma закроет свои двери, чтобы заново открыть себя в конце 2024 года.
Ресторан Noma в Копенгагене, один из лучших ресторанов мира с тремя звездами Мишлен, закроется в конце 2024 года, чтобы превратиться в пищевую лабораторию.
"Чтобы оставаться Noma, мы должны измениться... Зима 2024 года станет последним сезоном Noma в том виде, в каком мы ее знаем", — написали представители ресторана в своем посте в Instagram.
"Мы открываем новую главу", — сказали они.
"В 2025 году наш ресторан превращается в гигантскую лабораторию, новаторское испытание кухня, посвященная инновациям в области продуктов питания и разработке новых вкусов, которые будут делиться плодами наших усилий более широко, чем когда-либо прежде." (скандинавская) и "сумасшедшая" (еда) Noma открыла свои двери в центре Копенгагена в 2003 году. перед закрытием в 2016 году.
Он вновь открылся два года спустя в другой, более зеленой части Копенгагена. в столице Дании.
Ресторан неизменно входит в десятку лучших в списке «50 лучших ресторанов мира», включая 2-е место в 2019 году и 1-е место три года подряд. с 2010 по 2012 год, а также в 2021 году.
Его шеф-повар Рене Редзепи получил признание за преобразование скандинавской кухни, подавая такие блюда, как съедобные сосновые шишки, тушеная оленина и хрустящие бархатцы с виски соус из яичных желтков.
Это не первый случай, когда заведение заново изобретает себя.
Вынуждено неоднократно закрываться в течение более чем шести месяцев в течение пандемии, летом 2020 года он на месяц превратился в бургерно-винный бар.
Но даже если он станет кухней, посетители все равно смогут перекусить периодические обеды, а Noma обещает время от времени открывать временные рестораны как в Копенгагене, так и за границей.
"Обслуживать клиентов всегда будет частью того, кто мы есть, но быть рестораном больше не будет определять нас.
"Большая часть нашего времени будет потрачена на изучение новых проектов и разработку многих других идей и продуктов."
< p class="dcr-1b64dqh">В прошлом году ресторан объявил, что в этом году он будет работать в Киото в течение двух месяцев, с 15 марта по 20 марта.
Ресторан Noma в Копенгагене, один из лучших ресторанов мира с тремя звездами Мишлен, закроется в конце 2024 года, чтобы превратиться в пищевую лабораторию.
"Чтобы оставаться Noma, мы должны измениться... Зима 2024 года станет последним сезоном Noma в том виде, в каком мы ее знаем", — написали представители ресторана в своем посте в Instagram.
"Мы открываем новую главу", — сказали они.
"В 2025 году наш ресторан превращается в гигантскую лабораторию, новаторское испытание кухня, посвященная инновациям в области продуктов питания и разработке новых вкусов, которые будут делиться плодами наших усилий более широко, чем когда-либо прежде." (скандинавская) и "сумасшедшая" (еда) Noma открыла свои двери в центре Копенгагена в 2003 году. перед закрытием в 2016 году.
Он вновь открылся два года спустя в другой, более зеленой части Копенгагена. в столице Дании.
Ресторан неизменно входит в десятку лучших в списке «50 лучших ресторанов мира», включая 2-е место в 2019 году и 1-е место три года подряд. с 2010 по 2012 год, а также в 2021 году.
Его шеф-повар Рене Редзепи получил признание за преобразование скандинавской кухни, подавая такие блюда, как съедобные сосновые шишки, тушеная оленина и хрустящие бархатцы с виски соус из яичных желтков.
Это не первый случай, когда заведение заново изобретает себя.
Вынуждено неоднократно закрываться в течение более чем шести месяцев в течение пандемии, летом 2020 года он на месяц превратился в бургерно-винный бар.
Но даже если он станет кухней, посетители все равно смогут перекусить периодические обеды, а Noma обещает время от времени открывать временные рестораны как в Копенгагене, так и за границей.
"Обслуживать клиентов всегда будет частью того, кто мы есть, но быть рестораном больше не будет определять нас.
"Большая часть нашего времени будет потрачена на изучение новых проектов и разработку многих других идей и продуктов."
< p class="dcr-1b64dqh">В прошлом году ресторан объявил, что в этом году он будет работать в Киото в течение двух месяцев, с 15 марта по 20 марта.What's Your Reaction?
