Испанский стартап с «миссией по спасению пива планеты» от климатического кризиса
Несмотря на то, что им не хватает деревенской романтики, ряды освещенных дискотекой хмелей к потолку промышленного предприятия недалеко от Мадрида могут быть ответом на иссохшие молитвы пивоваров и любителей пива по всему миру.
Хмель, ярко-зеленые цветы которого на протяжении сотен лет использовались для ароматизации и стабилизации пива, все чаще становится жертвой климатических чрезвычайных ситуаций, поскольку лето становится все более жарким и непредсказуемым. время снижает урожайность и качество.
Но Ekonoke, испанский стартап, который четыре года занимается выращиванием в помещении, считает, что нашел жизнеспособное и устойчивое решение.
Хмель, который он выращивает на гидропонике в Алькобендасе и близлежащем Сан-Себастьян-де-лос-Рейес, не только производит столько же, сколько и его собратья за пределами города — около 1 кг (2,2 фунта) с каждого растения, но и выше. в эфирных маслах и альфа-кислотах, которые придают пиву столь важный горький вкус и аромат.
De Plus, методы Ekonoke, которые остаются в строжайшем секрете, используют в 15 раз меньше воды, чем традиционное выращивание на открытом воздухе, и в результате общий углеродный след в 15 раз ниже, чем при выращивании в поле. А поскольку хмель выращивают в помещении в строго контролируемых условиях, пестициды не нужны.
Хотя Эконоке начал экспериментировать с овощами - листьями и микротравами, он, наконец, осознал свою нишу занимал хмель, более 80% которого выращивается всего в двух странах: США и Германии.
Инес Саграрио, соучредитель и генеральный директор компании, указывает на отчет исследователей из Чехии. которые проанализировали качество и количество хмеля, выращенного в разных европейских странах за период в 40 лет.
"Они обнаружили, что когда было по крайней мере два экстремальных погодных явления, влияние был огромен по качеству и количеству», — сказала она. «В прошлом году, например, была жестокая засуха и очень-очень высокие летние температуры. В Германии, где температура достигала 35°C или 38°C, среднее производство хмеля с гектара снизилось на 28%. В некоторых частях Германии они потеряли 80% урожая. Саграрио добавил, что выживший хмель был низкого качества.
Проект Ekonoke по производству гидропонного хмеля вызвал интерес со стороны испанских и мировых пивоваренных компаний и является частью программы ускорения, запущенной AB InBev, крупнейшая пивоваренная компания в мире.
4,2 миллиона евро (3,7 миллиона фунтов стерлингов), полученные в ходе инвестиционных раундов в прошлом году, включая большую часть испанского пивного бренда Estrella Galicia. помог Ekonoke построить пилотный завод площадью 1200 квадратных метров (12 917 квадратных метров) в северо-западном регионе Испании, который, как ожидается, будет завершен к концу июня. Его цель – собирать здесь 5000 кг хмеля в год. Днем ранее...
Несмотря на то, что им не хватает деревенской романтики, ряды освещенных дискотекой хмелей к потолку промышленного предприятия недалеко от Мадрида могут быть ответом на иссохшие молитвы пивоваров и любителей пива по всему миру.
Хмель, ярко-зеленые цветы которого на протяжении сотен лет использовались для ароматизации и стабилизации пива, все чаще становится жертвой климатических чрезвычайных ситуаций, поскольку лето становится все более жарким и непредсказуемым. время снижает урожайность и качество.
Но Ekonoke, испанский стартап, который четыре года занимается выращиванием в помещении, считает, что нашел жизнеспособное и устойчивое решение.
Хмель, который он выращивает на гидропонике в Алькобендасе и близлежащем Сан-Себастьян-де-лос-Рейес, не только производит столько же, сколько и его собратья за пределами города — около 1 кг (2,2 фунта) с каждого растения, но и выше. в эфирных маслах и альфа-кислотах, которые придают пиву столь важный горький вкус и аромат.
De Plus, методы Ekonoke, которые остаются в строжайшем секрете, используют в 15 раз меньше воды, чем традиционное выращивание на открытом воздухе, и в результате общий углеродный след в 15 раз ниже, чем при выращивании в поле. А поскольку хмель выращивают в помещении в строго контролируемых условиях, пестициды не нужны.
Хотя Эконоке начал экспериментировать с овощами - листьями и микротравами, он, наконец, осознал свою нишу занимал хмель, более 80% которого выращивается всего в двух странах: США и Германии.
Инес Саграрио, соучредитель и генеральный директор компании, указывает на отчет исследователей из Чехии. которые проанализировали качество и количество хмеля, выращенного в разных европейских странах за период в 40 лет.
"Они обнаружили, что когда было по крайней мере два экстремальных погодных явления, влияние был огромен по качеству и количеству», — сказала она. «В прошлом году, например, была жестокая засуха и очень-очень высокие летние температуры. В Германии, где температура достигала 35°C или 38°C, среднее производство хмеля с гектара снизилось на 28%. В некоторых частях Германии они потеряли 80% урожая. Саграрио добавил, что выживший хмель был низкого качества.
Проект Ekonoke по производству гидропонного хмеля вызвал интерес со стороны испанских и мировых пивоваренных компаний и является частью программы ускорения, запущенной AB InBev, крупнейшая пивоваренная компания в мире.
4,2 миллиона евро (3,7 миллиона фунтов стерлингов), полученные в ходе инвестиционных раундов в прошлом году, включая большую часть испанского пивного бренда Estrella Galicia. помог Ekonoke построить пилотный завод площадью 1200 квадратных метров (12 917 квадратных метров) в северо-западном регионе Испании, который, как ожидается, будет завершен к концу июня. Его цель – собирать здесь 5000 кг хмеля в год. Днем ранее...
What's Your Reaction?
