Буфет за 1 фунт стерлингов: бюджетные семейные рецепты Генри Димблби
По крайней мере, с точки зрения объема ДНК сельскохозяйственных животных можно считать крупнейшими победителями эволюции. В настоящее время на этой планете насчитывается около 80 миллиардов человек, которых выращивают для еды, и их общий вес более чем вдвое превышает вес всего человечества. Но какое странное достижение: жизнь этих животных слишком часто несчастна и коротка, а воздействие на окружающую среду катастрофично. Лучшее, что каждый из нас может сделать для окружающей среды, — это сократить потребление мяса, причем как минимум на 30%. Если, как и я, у вас есть плотоядные дети, вам понадобится несколько хитростей в рукаве. Рецепты этой недели были тщательно проверены на детях, любящих мясо, — они дешевы, популярны и просты в приготовлении.
Фитболки без мясаВ прошлый раз, когда я их готовила, я добавляла несколько «настоящих» фрикаделек, чтобы увидеть, заметят ли мои дети разницу. Они так и сделали, но сказали, что постные блюда были лучше.
Подготовка 10 минут Приготовление 1 час 30 минут На 6 порций
4 зубчики чеснока, очищенные1 400 г банка нарезанных помидоров 4 ст. , кукуруза) Масло для жарки 1 ст.л. нарезанной свежей петрушки или кинзы
Два зубчика чеснока раздавить и положить в небольшую кастрюлю с помидорами. Разровняйте верх ложкой и аккуратно сбрызните тремя столовыми ложками оливкового масла, чтобы оно образовало тонкий слой на помидорах.
Нагревайте на среднем огне до тех пор, пока не появятся первые пузырьки. поверхность. Готовьте на очень медленном огне от часа до полутора (в зависимости от того, сколько времени вам понадобится, чтобы сделать шарики), чтобы случайные пузырьки протыкали оливковое масло - вам нужно будет постепенно уменьшать огонь. Время. Не перемешивать.
Пока готовится соус, мелко нарежьте лук и пассеруйте с щепоткой соли в столовой ложке оливкового масла до мягкости - не менее 15 минут.
p>
Оставшиеся два зубчика чеснока крупно нарежьте и поместите в кухонный комбайн вместе с нутом, фасолью, паприкой, тмином, мукой из нута и яйцом. Пульс – он не должен быть слишком гладким: должны быть небольшие кусочки нута и фасоли размером примерно с кедровый орех. Переложите в миску и приправьте большим количеством перца. Добавьте обжаренный лук и перемешайте.
Разогрейте духовку до 140°C (конвекция 120°C)/275F/газ 1. Скатайте из смеси шарики и обваляйте в панировочных сухарях, затем обжарьте в масле около восьми минут. минут, или пока панировочные сухари не станут золотистыми.
Поместите шарики в сервировочное блюдо, а затем в духовку на 20 минут . Вынуть из духовки, смешать соус блендером, полить шарики и посыпать рубленой зеленью.
Болонье по-нашему
По крайней мере, с точки зрения объема ДНК сельскохозяйственных животных можно считать крупнейшими победителями эволюции. В настоящее время на этой планете насчитывается около 80 миллиардов человек, которых выращивают для еды, и их общий вес более чем вдвое превышает вес всего человечества. Но какое странное достижение: жизнь этих животных слишком часто несчастна и коротка, а воздействие на окружающую среду катастрофично. Лучшее, что каждый из нас может сделать для окружающей среды, — это сократить потребление мяса, причем как минимум на 30%. Если, как и я, у вас есть плотоядные дети, вам понадобится несколько хитростей в рукаве. Рецепты этой недели были тщательно проверены на детях, любящих мясо, — они дешевы, популярны и просты в приготовлении.
Фитболки без мясаВ прошлый раз, когда я их готовила, я добавляла несколько «настоящих» фрикаделек, чтобы увидеть, заметят ли мои дети разницу. Они так и сделали, но сказали, что постные блюда были лучше.
Подготовка 10 минут Приготовление 1 час 30 минут На 6 порций
4 зубчики чеснока, очищенные1 400 г банка нарезанных помидоров 4 ст. , кукуруза) Масло для жарки 1 ст.л. нарезанной свежей петрушки или кинзы
Два зубчика чеснока раздавить и положить в небольшую кастрюлю с помидорами. Разровняйте верх ложкой и аккуратно сбрызните тремя столовыми ложками оливкового масла, чтобы оно образовало тонкий слой на помидорах.
Нагревайте на среднем огне до тех пор, пока не появятся первые пузырьки. поверхность. Готовьте на очень медленном огне от часа до полутора (в зависимости от того, сколько времени вам понадобится, чтобы сделать шарики), чтобы случайные пузырьки протыкали оливковое масло - вам нужно будет постепенно уменьшать огонь. Время. Не перемешивать.
Пока готовится соус, мелко нарежьте лук и пассеруйте с щепоткой соли в столовой ложке оливкового масла до мягкости - не менее 15 минут.
p>
Оставшиеся два зубчика чеснока крупно нарежьте и поместите в кухонный комбайн вместе с нутом, фасолью, паприкой, тмином, мукой из нута и яйцом. Пульс – он не должен быть слишком гладким: должны быть небольшие кусочки нута и фасоли размером примерно с кедровый орех. Переложите в миску и приправьте большим количеством перца. Добавьте обжаренный лук и перемешайте.
Разогрейте духовку до 140°C (конвекция 120°C)/275F/газ 1. Скатайте из смеси шарики и обваляйте в панировочных сухарях, затем обжарьте в масле около восьми минут. минут, или пока панировочные сухари не станут золотистыми.
Поместите шарики в сервировочное блюдо, а затем в духовку на 20 минут . Вынуть из духовки, смешать соус блендером, полить шарики и посыпать рубленой зеленью.
Болонье по-нашемуWhat's Your Reaction?
