Рецепт пирога с яблочной крошкой от Томасины Майерс | Новый флекситарианец
У нас был исключительный год для яблок. Каждый раз, когда я выезжаю из Лондона, я оказываюсь в местных фермерских магазинах в поисках коробок с красивыми названиями рибстонских семечек, лордов ламбурнов или апельсинов бленхейм. Сегодняшний гибрид крамбл/кейк прекрасен со сладкими и острыми нотками фруктов и бисквитом из лесного ореха, приправленным соленым жженым маслом и сладким ароматом корицы и кардамона.
Крамбл для торта с коричневыми масляными яблокамиПодготовка 45 минутПриготовление 45 минутНа 8-10 человек
250 г сливочного масла400 г яблок для варки, очищенных, очищенных от семян, разделенных на четвертинки и нарезанных полукольцами160 г светло-коричневого сахара2 больших яйца125 г полбяной муки60 г молотого миндаля1½ разрыхлителя1 ч.л. молотой корицы½ ч.л. молотого кардамона
Для начинки70г пшеничной муки из полбы50г муки грубого помола80г сахарной пудрыщепотка соли60г крупно нарезанного очищенного фундука
Положить 130г сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Он растает и начнет пениться; Используя деревянную ложку, соскребите твердые частицы молока со дна кастрюли и оставьте на огне на несколько минут, пока масло не приобретет приятный желтовато-коричневый цвет и не пахнет орехами. Перелейте в неглубокую миску и охладите, чтобы немного затвердело. Оно должно быть твердым, но достаточно мягким, чтобы стать сливочным с сахаром.
Чтобы приготовить посыпку, нарежьте оставшиеся 120 г сливочного масла кубиками и положите в большую миску. Пальцами быстро перетрите масло с мукой, сахаром и солью, чтобы получилась крупная крошка, затем поставьте в холодильник, пока будете делать торт.
Перемешайте яблоко. кусочки с 30 г светло-коричневого сахара. Взвесьте оставшийся сахар, муку, миндаль, разрыхлитель и специи в другой большой миске, взбейте и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 180 C (вентиляция 160 C)/350 F/газ 4, смажьте маслом и выровняйте разъемную форму диаметром 20–22 см. в миксер для торта и взбивайте его с сахаром около пяти минут, пока он не станет светлым и пушистым. Взбивайте яйца по одному и смешивайте только до тех пор, пока они не смешаются. Вмешайте сухие ингредиенты, затем соскребите смесь для кекса в форму, выстланную бумагой, и разровняйте поверхность шпателем. Сверху выложите яблоки, формируя узкие круги, и посыпьте смесью из крошек. Выпекайте в течение 40–45 минут до золотисто-коричневого цвета, затем достаньте и остудите, прежде чем нарезать ломтиками и подавать с греческим йогуртом или сметаной.
Простой рецептприготовьте этот безмолочный торт, используя растительное масло вместо сливочного.
У нас был исключительный год для яблок. Каждый раз, когда я выезжаю из Лондона, я оказываюсь в местных фермерских магазинах в поисках коробок с красивыми названиями рибстонских семечек, лордов ламбурнов или апельсинов бленхейм. Сегодняшний гибрид крамбл/кейк прекрасен со сладкими и острыми нотками фруктов и бисквитом из лесного ореха, приправленным соленым жженым маслом и сладким ароматом корицы и кардамона.
Крамбл для торта с коричневыми масляными яблокамиПодготовка 45 минутПриготовление 45 минутНа 8-10 человек
250 г сливочного масла400 г яблок для варки, очищенных, очищенных от семян, разделенных на четвертинки и нарезанных полукольцами160 г светло-коричневого сахара2 больших яйца125 г полбяной муки60 г молотого миндаля1½ разрыхлителя1 ч.л. молотой корицы½ ч.л. молотого кардамона
Для начинки70г пшеничной муки из полбы50г муки грубого помола80г сахарной пудрыщепотка соли60г крупно нарезанного очищенного фундука
Положить 130г сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Он растает и начнет пениться; Используя деревянную ложку, соскребите твердые частицы молока со дна кастрюли и оставьте на огне на несколько минут, пока масло не приобретет приятный желтовато-коричневый цвет и не пахнет орехами. Перелейте в неглубокую миску и охладите, чтобы немного затвердело. Оно должно быть твердым, но достаточно мягким, чтобы стать сливочным с сахаром.
Чтобы приготовить посыпку, нарежьте оставшиеся 120 г сливочного масла кубиками и положите в большую миску. Пальцами быстро перетрите масло с мукой, сахаром и солью, чтобы получилась крупная крошка, затем поставьте в холодильник, пока будете делать торт.
Перемешайте яблоко. кусочки с 30 г светло-коричневого сахара. Взвесьте оставшийся сахар, муку, миндаль, разрыхлитель и специи в другой большой миске, взбейте и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 180 C (вентиляция 160 C)/350 F/газ 4, смажьте маслом и выровняйте разъемную форму диаметром 20–22 см. в миксер для торта и взбивайте его с сахаром около пяти минут, пока он не станет светлым и пушистым. Взбивайте яйца по одному и смешивайте только до тех пор, пока они не смешаются. Вмешайте сухие ингредиенты, затем соскребите смесь для кекса в форму, выстланную бумагой, и разровняйте поверхность шпателем. Сверху выложите яблоки, формируя узкие круги, и посыпьте смесью из крошек. Выпекайте в течение 40–45 минут до золотисто-коричневого цвета, затем достаньте и остудите, прежде чем нарезать ломтиками и подавать с греческим йогуртом или сметаной.
Простой рецептприготовьте этот безмолочный торт, используя растительное масло вместо сливочного.
What's Your Reaction?
