Рецепт запеканки с капустой и сыром от Томасины Майерс | Новый флекситарианец
Нет ничего более вкусного, чем пирог с заварным кремом - еще теплый, слегка застывший, прекрасно приправленный яичным кремом с сыром, зеленью, овощами, завернутый в маслянистое слоеное тесто. Поскольку у нас сезон съемок, который, к счастью, выходит далеко за рамки Рождества, казалось правильным добавить их в линейку. Пропаренная капуста должна иметь приятную текстуру — не слишком мягкую, не слишком хрустящую — и хорошо сочетается с сыром с плесенью. несколько, если это убедит вас попробовать это сделать.
Подготовка 25 минПриготовление 1 час 15 минНа 6 порций
400 г брюссельской капусты , разрезанные пополам 2 большие луковицы, очищенные и измельченные 2 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные Несколько веточек тимьяна, собранных листьев 350 мл двойных сливок 1 яйцо плюс 3 яичных желтка 100 г мелко натертого сыра чеддер Мускатный орех 200 г стилтон
Для теста175 г холодного несоленого сливочного масла350 г просеянной муки из полбы½ ч.л. морской соли мелкой морской1 яйцо отделить, белок слегка взбить вилкой
Сначала приготовить тесто. Втирайте масло в муку и ненадолго посолите, пока оно не станет напоминать хлебные крошки. Добавьте яичный желток и, используя вилку, вмешайте столько взбитого яичного белка, чтобы он соединился. Скатайте шар, сплющите в диск, заверните и поставьте в холодильник на один час.
Для начинки отварите проростки на пару в течение пяти минут, пока они не станут мягкими. Тем временем обжарьте лук в масле на среднем огне в течение пяти минут, затем добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 10–15 минут, пока они не станут мягкими.
< p class="dcr-1b64dqh">Нагрейте духовку до 200C (вентиляция 180C)/390F/газ 6. Натереть тесто на крупной терке в смазанную маслом форму для запекания с заварным кремом, оставив излишки теста на потом. Раскатайте тесто пальцами, затем разровняйте его небольшим стаканом, присыпанным мукой. Наколоть вилкой, накрыть пергаментной бумагой и сушеной фасолью и запекать 15 минут. Удалите бумагу и фасоль, смажьте дно оставшимся яичным белком и верните в духовку на 5-10 минут, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет.Убавьте температуру духовки до 180°C (160°C). вентилятор)/350F/газ 4 и добавьте ростки в луковую смесь. В большой миске смешайте сливки, яйцо, желтки, чеддер и крупную терку мускатного ореха. Разломайте стилтон на кусочки размером с половинку грецкого ореха и слегка приправьте, помня, что стилтон уже будет соленым. Высыпать овощи прямо со сковороды в приготовленную форму для пирога, залить сливочной смесью и в конце добавить тертый мускатный орех. Выпекайте 25–30 минут, пока они не поднимутся, не станут золотистыми и не затвердеют.
Простой вариантВеганы могут использовать песочное тесто без молочных ингредиентов и веганский сыр, удвоив количество тимьяна и лука. и добавить немного дрожжевого экстракта для дополнительного вкуса.
Нет ничего более вкусного, чем пирог с заварным кремом - еще теплый, слегка застывший, прекрасно приправленный яичным кремом с сыром, зеленью, овощами, завернутый в маслянистое слоеное тесто. Поскольку у нас сезон съемок, который, к счастью, выходит далеко за рамки Рождества, казалось правильным добавить их в линейку. Пропаренная капуста должна иметь приятную текстуру — не слишком мягкую, не слишком хрустящую — и хорошо сочетается с сыром с плесенью. несколько, если это убедит вас попробовать это сделать.
Подготовка 25 минПриготовление 1 час 15 минНа 6 порций
400 г брюссельской капусты , разрезанные пополам 2 большие луковицы, очищенные и измельченные 2 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные Несколько веточек тимьяна, собранных листьев 350 мл двойных сливок 1 яйцо плюс 3 яичных желтка 100 г мелко натертого сыра чеддер Мускатный орех 200 г стилтон
Для теста175 г холодного несоленого сливочного масла350 г просеянной муки из полбы½ ч.л. морской соли мелкой морской1 яйцо отделить, белок слегка взбить вилкой
Сначала приготовить тесто. Втирайте масло в муку и ненадолго посолите, пока оно не станет напоминать хлебные крошки. Добавьте яичный желток и, используя вилку, вмешайте столько взбитого яичного белка, чтобы он соединился. Скатайте шар, сплющите в диск, заверните и поставьте в холодильник на один час.
Для начинки отварите проростки на пару в течение пяти минут, пока они не станут мягкими. Тем временем обжарьте лук в масле на среднем огне в течение пяти минут, затем добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 10–15 минут, пока они не станут мягкими.
< p class="dcr-1b64dqh">Нагрейте духовку до 200C (вентиляция 180C)/390F/газ 6. Натереть тесто на крупной терке в смазанную маслом форму для запекания с заварным кремом, оставив излишки теста на потом. Раскатайте тесто пальцами, затем разровняйте его небольшим стаканом, присыпанным мукой. Наколоть вилкой, накрыть пергаментной бумагой и сушеной фасолью и запекать 15 минут. Удалите бумагу и фасоль, смажьте дно оставшимся яичным белком и верните в духовку на 5-10 минут, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет.Убавьте температуру духовки до 180°C (160°C). вентилятор)/350F/газ 4 и добавьте ростки в луковую смесь. В большой миске смешайте сливки, яйцо, желтки, чеддер и крупную терку мускатного ореха. Разломайте стилтон на кусочки размером с половинку грецкого ореха и слегка приправьте, помня, что стилтон уже будет соленым. Высыпать овощи прямо со сковороды в приготовленную форму для пирога, залить сливочной смесью и в конце добавить тертый мускатный орех. Выпекайте 25–30 минут, пока они не поднимутся, не станут золотистыми и не затвердеют.
Простой вариантВеганы могут использовать песочное тесто без молочных ингредиентов и веганский сыр, удвоив количество тимьяна и лука. и добавить немного дрожжевого экстракта для дополнительного вкуса.
What's Your Reaction?
