Добро пожаловать в мартовский журнал Observer Food Monthly

У меня нет времени на кухонные гаджеты, которые не являются абсолютно необходимыми — мой набор настолько тщательно модифицирован, насколько это возможно, поэтому рисоварки, чеснокодавилки и микроволновые печи получают от меня невежливое , и все же я бы потерялся без своего электрического кухонного комбайна или блендера. Они вышли за рамки «гаджетов» и стали для меня неотъемлемой частью жизни заядлого повара. Я уверен, что другие так же привязаны к своему пистолету для приправ (это одно) или к оранжевой пластиковой точилке для моркови (не спрашивайте). В своей колонке Джей Рейнер (еще один отказник от гаджетов) вкратце восхищается некоторыми из последних «обязательных» блюд для поваров. яйца. Мне всегда нравились шоколадные яйца с их хрустящей тонкой скорлупой и крошечными глазированными цветочками, и мне очень интересно мнение Джереми о лучших из лучших.

В новой книге Клэр Птак есть коллекция сладких весенних рецептов Love is Pink Cake, включая бисквит с коричневым сахаром, веганское печенье с шоколадной крошкой, шоколад и пирог с патокой. Клэр также дала нам очень вкусный рецепт мускатного вина и малинового десерта, который я уже добавила в закладки для своего собственного пасхального обеда.

Как человек, который провел всю свою трудовую жизнь делясь рецептами, мне было особенно интересно прочитать эссе Шахназ Ахсан на эту тему и, в частности, о различиях между письменными рецептами и теми, что передавались из уст в уста. Наверняка вы щедрый повар или нет, но что еще? Вы разделитель или кто-то, кто хранит свой лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой в ​​сейфе? Счастливой Пасхи.